鹽漬海參

海參愛好者

鹽漬海參:加工的時候加鹽的

相對應(yīng)的是淡干

　　加工工藝：鮮活海參去內(nèi)臟洗凈后在鍋內(nèi)煮10分鐘左右，放入容器內(nèi)加入鹽水，放在冷藏柜內(nèi)長期保存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重，就反復(fù)煮和浸鹽水，讓鹽水充分進(jìn)入海參體內(nèi)達(dá)到增重多賣錢的目的。

　　食用方法：食用前將海參擴(kuò)肚去嘴，洗凈后放入純凈水中浸泡去掉咸味為止，約為12-36小時。將泡好的海參放入高壓鍋內(nèi)，倒入清水，根據(jù)海參的大小選擇蒸煮時間（大海參十五分鐘，中等海參十分鐘，小個海參六分鐘），關(guān)火后，待五分鐘將海參倒出放入純凈水中泡發(fā)1-2天，放入冷藏柜隨時食用。

　　市價大約在200-500元每斤，只可以迎合沒有聽說過海參為何物或想吃而經(jīng)濟(jì)實力略差的一小部分低端消費者，大部分消費者都不會進(jìn)行購買的，因為經(jīng)過這種方法加工的海參所具備營養(yǎng)價值很少。

　　優(yōu)點：價格便宜，讓所有人都可以品味嘗海參。

　　缺點：食用程序復(fù)雜、反復(fù)煮和浸泡營養(yǎng)成分大部分流失，食用后滋補(bǔ)效果及其緩慢。

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