鹽干海參,一泡顯原形 一些價(jià)格相對較低的干海參不排除是海茄子或摻鹽的干參。但市場上干海參價(jià)格從千元到萬元不等,到底買多錢價(jià)位的讓人拿不定主意。對此,業(yè)內(nèi)人士表示,一些價(jià)格相對較低的干海參不排除是海茄子或摻鹽的干參。 市場 萬元海參不愁賣 記者昨日走訪多家海參店了解到,眼下不但中低檔價(jià)位的干參賣得不錯(cuò),就連上萬元的海參也比去年同期銷量翻番。多數(shù)商家表示,和往年相比,今年高端海參銷售格外好。站前附近某海參店老板介紹,往年1.3萬元—1.4萬元/500克的海參,中秋前后才能賣一兩公斤,而眼下幾乎每天都有如此銷量。 據(jù)了解,眼下之所以高端海參銷量大增,主要是之前受“燕窩事件”影響,原來不少購買燕窩的高端消費(fèi)人群把選購禮品的目標(biāo)從燕窩轉(zhuǎn)移到海參上來。 問題 干參“價(jià)量”參差不齊 眼下,市場上一些售價(jià)在1000元左右的干海參,外觀和四五千元的干海參實(shí)難分辨,而其價(jià)格為何相差如此懸殊呢?業(yè)內(nèi)人士透露,低價(jià)海參多暗藏“貓膩兒”。 ●海茄子喬裝扮海參 昨日記者走訪我市玄武某海參店看到,商家999元/500克的特價(jià)干海參招牌實(shí)在“招人”。記者詢問999元/500克的特價(jià)干海參時(shí),商家取出的特價(jià)干海參的外觀讓人看后頗感意外。記者看到,和正常干海參刺挺直相比,這個(gè)海參表面沒刺,只是微微吐露出如雞皮狀突起。商家對此向記者介紹,這是進(jìn)口海參,營養(yǎng)價(jià)值高,價(jià)格還低廉。 隨后記者找到業(yè)內(nèi)人士,據(jù)其分析,從商家出售的海參外觀來判斷,很像干海茄子。據(jù)介紹,干的海茄子和干海參相比,身上沒有刺,而且吃起來口感差,營養(yǎng)價(jià)值較低,顏色多為褐色。此外,從其偏低的銷售價(jià)格上判斷,商家出售的也應(yīng)該是海茄子扮成的海參。因?yàn),即使是進(jìn)口干海參,1000元左右進(jìn)貨都很難。 ●干參“帶鹽”銷售 隨后記者又走訪了我市多家海參店,發(fā)現(xiàn)部分海參店干海參外觀極為漂亮,干海參個(gè)頭也不小,但其售價(jià)卻都在2000元/500克左右。不過當(dāng)記者詢問海參的發(fā)成率時(shí),商家告訴記者,這種干海參不摻任何添加成分,一公斤的干海參能發(fā)出7公斤的海參。 對此,業(yè)內(nèi)人士表示,商家所說的干海參的發(fā)成率,明顯低于正常干海參所發(fā)成的重量。據(jù)其介紹,沒有任何添加的干海參,1公斤水發(fā)后至少能達(dá)到10公斤的海參,而商家所說的發(fā)完后為7公斤左右的海參,多數(shù)為摻了鹽的干海參,所以發(fā)的重量比正常干海參發(fā)完后的輕。眼下一些商家為了吸引消費(fèi)者,把海參價(jià)格降低,但在海參內(nèi)壁里摻鹽,借以增加海參分量,暗中找平。 提醒 四千元干參最具性價(jià)比 現(xiàn)在海參對一些市民來說已經(jīng)不是奢侈品了,那么要購買海參,該如何挑選? 對此,位于大行宮附近宮品海參專賣的宮經(jīng)理介紹,相對即食海參來說,干海參的性價(jià)比更高,而且一般的海參店都可以幫助市民免費(fèi)代發(fā)海參,所以對市民來說更方便實(shí)惠。不過因?yàn)楹r(jià)格上漲,所以市場售價(jià)在4000元左右的干海參最具性價(jià)比。而市場上一些售價(jià)在一兩千元的干參,質(zhì)量值得推敲。 此外,優(yōu)質(zhì)干海參為黑褐色、黑灰色或灰色,表皮不過于黑亮,而且形態(tài)飽滿,海參刺挺直、整潔、無殘缺。個(gè)體堅(jiān)硬,不易掰開,分量較輕,敲擊有木炭感,擲地有彈性。劣質(zhì)干海參易斷,并有鹽結(jié)晶或雜質(zhì)脫落,手掂有沉重感,敲擊或擲地?zé)o彈性。優(yōu)質(zhì)干海參聞起來味道鮮美,而聞著有藥味的干參,可能摻有添加劑。 |