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[緊急求助] 海參種類

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發(fā)表于 2012-9-20 17:31:29 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽
據(jù)資料統(tǒng)計(jì),全世界約有1100多種海參,我國約有120多種,絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計(jì),全世界有40種可食用海參。我國可食用海參占一半,達(dá)20種。主要是刺參類光參類。
在海參種類中,對于光參和刺參來說,這營養(yǎng)價值可就差別大了去了。光參又名海茄子(又稱茄參),因?yàn)樯砩蠜]有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國南海、日本關(guān)西海域等,其口感與刺參相差無幾,但營養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別,不但同種營養(yǎng)素的含量相差巨大,而且刺參含有光參體內(nèi)所不含有的許多營養(yǎng)物質(zhì),酸性粘多糖主要含在參刺中,光參便可望而不可及了,很多宣傳為夸大海參的營養(yǎng)功能,將刺參和光參混為一談,其實(shí)是相當(dāng)不科學(xué)的,“茄參是菜,刺參是藥”之說則是對二者最為科學(xué)和客觀的表述,意思是說僅僅作為一道菜而言,光參和刺參并沒有太多差別,如果吃參同時還為養(yǎng)生、保健,尋得一份健康,一份心情,刺參應(yīng)為首選。
我們說刺參的營養(yǎng)價值很高,在海參種類中應(yīng)該是最值得稱道的海參. 刺參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)含量極高,18種氨基酸;撬、硫酸軟骨素、酸性粘多糖多種成分,鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中,有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì), 是人體生命活動的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。其中精氨酸最為豐富,號稱精氨酸大富翁,精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分,又是合成人體膠原蛋白的主要原料,可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù),還可以提高人體的免疫功能,延年益壽,消除疲勞。
   刺參在海參種類中這么被古今的人看重是有原因的, 根據(jù)《中醫(yī)大辭典》記載海參的功效:補(bǔ)腎益精,養(yǎng)血潤燥。  治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、腸燥便艱!侗静輳男隆罚補(bǔ)腎益精,壯陽療痿。《藥性考》:降火滋腎、通腸潤燥。《綱目拾遺》:生百脈血,治休息痢 。《本草求新》:潤五臟,滋精利水《現(xiàn)代實(shí)用中藥》:為滋養(yǎng)品,治肺結(jié)核,神經(jīng)衰 弱及血友病樣的易出血患者,用作止血劑。性味:咸、溫 。到了現(xiàn)代,自20世紀(jì)下半葉以來,多糖生物學(xué)功能和結(jié)構(gòu)關(guān)系研究已成為繼蛋白質(zhì)、核酸之后對生命奧秘探索的最新里程碑。國內(nèi)外科學(xué)家采用化學(xué)藥理學(xué)等現(xiàn)代科技手段對海參各類成份進(jìn)行生物活性測定,發(fā)現(xiàn)海參特有的活性物質(zhì)酸性多糖對人體的生理功能調(diào)控、維持生命最佳狀態(tài)具有極其重要意義。
   海參種類繁多,但是現(xiàn)在最值得購買和最符合人們保健需求的還是刺參.一天一只刺參,給您一個健康的人生。

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