【圖文直播】VIV2014中國水產(chǎn)研討會[北京]

水寶寶

動物蛋白替代魚粉的技術(shù)路線：















多種動物原料組成混合物，

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利用大豆蛋白替代的結(jié)果：













多種蛋白混合替代魚粉，彌補氨基酸，

植物蛋白替代魚粉的技術(shù)路線：（PPT）

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介紹幾個實驗了情況：
植物蛋白里缺乏了氨基酸，不消除抗營養(yǎng)因子，如果只是添加氨基酸不是很好的正面效果。

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金鯧的實驗：










雞肉粉與豆粕替代魚粉，一定需要21%以上的魚粉，雞肉粉的效果比豆粕好。

處理過與沒有處理過的豆粕的增重，

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替代溫水肉食性魚類飼料魚粉的技術(shù)——AEA

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2003年做原料篩選，單一原料的替代，2005年時原料的組合工作，如果用植物原料來替代，需要處理抗營養(yǎng)因子，到2010年，微量營養(yǎng)素平衡，現(xiàn)在是做低魚粉配方的配方平衡。

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結(jié)論：
不強調(diào)飼料配方背景的情況下做魚粉替代差異很大。

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海水魚類魚粉含量不超過25%，部分魚粉不超過15%。

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問題：魚類營養(yǎng)發(fā)展很多年，最基本飼料是最低的需求，面臨很多洞，如何按順序來補洞？NRC發(fā)表了很多數(shù)據(jù)，但也需要反思哪些數(shù)據(jù)需要完善。

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我 覺得魚粉的替代是非常復(fù)雜的問題，他是受很多因素的影響的，如氨基酸，礦物質(zhì)，還有很多因子，但在我看來，有一點需要理解，在蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)中，影響蛋白質(zhì)的 ，如果我們想要1個魚喂一公斤，需要10公斤的蛋白質(zhì)，那么魚需要來消耗。我們還不知道在魚粉里含有哪些蛋白質(zhì)。

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問：有的取代魚粉后，反而比單純使用魚粉的效率更高？
營養(yǎng)素相互影響是一個非常復(fù)雜的問題，

有沒有一個東西可以完全替代魚粉？
我不知道，我們還在做。

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接下來是通威的張璐博士：

報告主題：《近年國內(nèi)水產(chǎn)飼料行業(yè)發(fā)展特點及影響因素》





以下的內(nèi)容代表個人觀點，不代表通威股份。

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2013年水產(chǎn)飼料行業(yè)發(fā)展的特點：
行業(yè)首次出現(xiàn)負增長：大企業(yè)持平或小幅下降；
原料波動較大：六月份后魚粉價格持續(xù)回落，年底比年初下降了20%；
企業(yè)的運行成本持續(xù)加大：2013年10家飼料上市企業(yè)營業(yè)費用均明顯增加，三費同比上漲約20%；
利潤大幅壓縮，整體未達預(yù)期：2013年是農(nóng)牧行業(yè)的自我調(diào)整年，只有2個點左右的純利潤；
整合加劇們大企業(yè)擴張勢頭有增無減：規(guī)模性企業(yè)整合、重組、并購常態(tài)化

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通威毛利率真呢過在的主因：
版塊結(jié)構(gòu)優(yōu)化；
蝦特料銷售比例提升；
配方和計劃方面的優(yōu)化；

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通威水產(chǎn)料的情況：
總量同比增長5%，全國降1.5%；蝦料同比增長。。

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2014年前三季度行業(yè)發(fā)展狀況：
旺季不旺，淡季更淡；
整體行業(yè)低迷，各方數(shù)據(jù)不一；
季度差異大，區(qū)域性的差異明顯；
形勢復(fù)雜，變化突然，計劃趕不上變化。

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2014年1-6月：
全國飼料總量8300萬噸，同比下降3%；
全國水產(chǎn)飼料480萬噸，同比下降約10%。
張璐對數(shù)據(jù)進行解釋，可能6月份的數(shù)據(jù)有所缺失。

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2014年國內(nèi)水產(chǎn)飼料：
1-3月份同比下降9%，1-6月下降10%？7-9月同比持續(xù)下降；5月單月全國同比增長12.7%。

2014年蝦料及海水魚料：
1-6月份蝦料恢復(fù)性增長，增幅較大，珠三角增長乏力，粵西、廣西、華東增長迅速，越南持續(xù)大幅增長，有些公司的增幅達50%以上，甚至100%。海水料增長幅度較大，通威蝦料和海水魚料增長58%。
7-9月行情低迷，蝦料增長大幅下降，主要是因為臺風的影響。

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2014年上半年情況的反思：
影響因素：政策，價格，放苗量，病害，天氣。。。
如何改變靠天吃飯的養(yǎng)殖現(xiàn)狀？
老牌企業(yè)如何激發(fā)活力和戰(zhàn)斗力？
像行業(yè)中的優(yōu)秀企業(yè)學習！（最多的是海大，給我的感覺很驚艷，在行業(yè)整體不樂觀的情況下取得這樣的成績，很是難得，需要我們學習和反思）

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近年影響行業(yè)發(fā)展的主要因素：
1. 受國家宏觀經(jīng)濟增速和政策調(diào)整的影響：
經(jīng)濟增長速度放緩，2013年國內(nèi)GDP增速為7.7%，創(chuàng)14年內(nèi)最低水平，宏觀經(jīng)濟減速慢行，影響到整個行業(yè)；
八項規(guī)定倡導(dǎo)厲行節(jié)約，奢侈與浪費性消費減少，肉食浪費泡沫被壓縮；
中小型企業(yè)沒有換到證
2. 受食品安全及公共衛(wèi)生事業(yè)的影響
2012年末“速成雞”事件，黃浦江死豬事件，H7N9禽流感事件，個別水產(chǎn)品安全事件及媒體不實報道；
3. 受主要消費人群結(jié)構(gòu)變化的影響：
4. 受產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期的影響：
逐漸步入成熟期。。
5. 受極端天氣狀況的影響;
大范圍持續(xù)降雨，高溫，臺風。。。