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常見海鮮的營養(yǎng)價值和飲食注意事項

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    發(fā)表于 2012-8-12 20:35:29 |只看該作者 |倒序瀏覽
    海鮮營養(yǎng)豐富,研究發(fā)現,每周吃一次海鮮,心臟病危險減半。人們常吃的海鮮到底有什么營養(yǎng)?吃的時候需要注意什么呢?英國《每日郵報》最新載文,采訪了英國營養(yǎng)治療學家杰基·林奇。

    1.煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚。

    歐米伽3脂肪酸含量極高,有助于老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高,85克即可提供每日鈉需求量的20%。

    注意:高血壓患者不宜過量食用。

    2.螃蟹。

    富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽3脂肪酸有助防治關節(jié)炎、降低高血壓。熱量低,飽和脂肪少,有益心臟健康。

    注意:高血脂患者只能偶爾食用。

    3.魷魚。

    含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。

    注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。

    4.牡蠣。

    富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸,膽固醇含量低。其中鋅含量極高,有助改善男性性功能。

    注意:6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。

    5.貽貝。

    富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。

    注意:1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求,及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。

    6.扇貝。

    富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀,熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。

    注意:與其他海鮮相比能量較高,減肥者要適當食用。

    7.蝦、小龍蝦、對蝦。

    含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。

    注意:膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。

    8.海螺和蛤。

    富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高,也有益皮膚和頭發(fā)健康。維生素A有助于改善視力。

    注意:產地很重要,盡量別買近海的,受污染的可能比較大。

    9.龍蝦。

    富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質。

    注意:膽固醇偏高人群只能偶爾食用。

    10.章魚。

    含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵,不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇,有助預防心臟病,緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。

    注意:買章魚時盡量挑小的,太大太老的不容易煮爛。







    marat    

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    發(fā)表于 2012-8-13 10:18:02 |只看該作者
    二維碼
    這個不錯..謝謝分享  
    以后可以拿捏好分量什么的了............
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