溫州海參專(zhuān)賣(mài)市場(chǎng)海參怎么辨別

溫州宮品海參

    繼血燕之后，又一高檔滋補(bǔ)品——海參爆出“一斤海參半斤鹽”的丑聞。小編走訪市場(chǎng)了解到，溫州海參專(zhuān)賣(mài)市場(chǎng)上的海參價(jià)格相差懸殊，購(gòu)買(mǎi)需小心謹(jǐn)慎。

    近日，小編走訪了溫州鹿城區(qū)一些干貨商行以及海參專(zhuān)賣(mài)店，發(fā)現(xiàn)不少商家都銷(xiāo)售淡干海參且各不相同。面對(duì)市面上形形色色的海參，消費(fèi)者究竟該怎么辨別？

    據(jù)宮品溫州海參專(zhuān)賣(mài)店負(fù)責(zé)人廖經(jīng)理介紹，買(mǎi)海參可以先看，后聞，看形狀。人工養(yǎng)殖的海參和野生放養(yǎng)的海參形狀有區(qū)別，野生放養(yǎng)海參兩頭尖，養(yǎng)殖海參呈長(zhǎng)條形體型，比較均勻；其次可以聞味道，淡干海參仔細(xì)聞只有淡淡的海腥味，加了糖等其他物質(zhì)的劣質(zhì)海參聞起來(lái)有異味；另外，舔一口不一定能鑒別出鹽干海參，因?yàn)橛械柠}干海參表面用淡水浸泡過(guò)，表面咸味不重，這樣的海參可以通過(guò)重量來(lái)鑒別，一般3厘米左右長(zhǎng)度的淡干海參重量在5-6克，5厘米左右長(zhǎng)度的淡干海參重量在8-9克，如果重量高出很多很可能是鹽干海參。

    “鑒別海參的優(yōu)劣還有一個(gè)重要的指標(biāo)就是漲發(fā)率，好的海參水發(fā)后重量達(dá)到10倍以上，劣質(zhì)海參如糖干海參或加鹽特別多的海參發(fā)制后的重量只有5～6倍�！睋�(jù)宮經(jīng)理介紹，干海參需要發(fā)制后才能食用，好的海參發(fā)制后的長(zhǎng)度能達(dá)到1∶3，鹽干的能達(dá)到1∶2.5-1∶2.8，劣質(zhì)的就更低。

    同時(shí)宮品溫州海參專(zhuān)賣(mài)店廖經(jīng)理也提醒消費(fèi)者，對(duì)于一些難以鑒別的高檔海鮮不要盲目購(gòu)買(mǎi)。目前國(guó)家對(duì)于此類(lèi)商品沒(méi)有詳細(xì)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，出了問(wèn)題難以處理。優(yōu)質(zhì)海參參體大，個(gè)頭整齊均勻，干度足(水分在22%以下)，漲發(fā)率高；形體完整，肉肥厚，肉刺齊全無(wú)缺損；開(kāi)口端正，膛內(nèi)無(wú)余腸和泥沙；有新鮮光澤。

溫州宮品海參

希望對(duì)大家有所幫助

十二少

莫名覺(jué)得悲哀