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<龍昌亮哥>水產(chǎn)脂肪源的選擇與抗氧化

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    [LV.8]以壇為家I

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    發(fā)表于 2015-1-8 11:24:10 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽
    一、海水養(yǎng)殖魚類和淡水魚飼料如何選擇脂肪源
      對(duì)于飼料企業(yè)選擇原料的標(biāo)準(zhǔn),除了原料的營(yíng)養(yǎng)特性外,還要考慮產(chǎn)品工藝生產(chǎn)特點(diǎn)。對(duì)于油脂的選擇需要考慮必需脂肪酸的滿足,脂肪消化率、油脂的穩(wěn)定性。一般低熔點(diǎn)油脂的消化率更高,不飽和脂肪酸含量高的消化率高,不飽和程度同時(shí)也帶來(lái)油脂氧化變質(zhì)的問(wèn)題。
        魚類是變溫動(dòng)物,高熔點(diǎn)的油脂往往呈固態(tài),且脂肪鏈的長(zhǎng)度更長(zhǎng)因而不能被水產(chǎn)動(dòng)物高效利用,這對(duì)于越冬的魚類或冷水魚類特別重要。在冷水魚中不宜添加動(dòng)物脂類,在越冬前一個(gè)月也要停止添加動(dòng)物脂類。
        普通淡水魚,中長(zhǎng)鏈脂肪酸搭配使用的效果更好,因此在溫度較高的時(shí)候可以考慮植物油和動(dòng)物脂搭配使用(動(dòng)物脂帶來(lái)的氧化應(yīng)激問(wèn)題會(huì)更少)。普通淡水魚類對(duì)于ω-3脂肪酸沒有特殊的需要,因此從氧化應(yīng)激保護(hù)的角度,建議不要在淡水魚料中使用魚油好。對(duì)于海水魚和對(duì)蝦而言,需要考慮ω-3脂肪酸系列特別是高不飽和脂肪酸的需要,因此可以選擇使用魚油。但特別要注意新鮮度,油脂的氧化是水產(chǎn)中很多問(wèn)題的主要誘因。氧化應(yīng)激是導(dǎo)致魚類營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病的第一大誘因。

        
    二、油脂氧化,氧化分解產(chǎn)生自由基對(duì)魚體產(chǎn)生極大傷害,成活率低,干胰腺綜合癥壞死,如何防范?
        動(dòng)物機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)氧化一旦發(fā)生不可逆轉(zhuǎn),氧化的最終代謝產(chǎn)物一定會(huì)對(duì)機(jī)體造成危害,這些危害包括耗竭體內(nèi)具有抗氧化活性的物質(zhì)外,還可導(dǎo)致直接的細(xì)胞和臟器損傷。通常我們看到的油脂氧化危害是營(yíng)養(yǎng)缺乏和有毒物質(zhì)共同作用的結(jié)果,所以表現(xiàn)的形式比較復(fù)雜多樣。高脂肪高蛋白餌料中即使使用油脂新鮮也會(huì)導(dǎo)致氧化應(yīng)激,主要是由于魚類高速能量代謝造成的自由基大量堆積引起的。只要有能量產(chǎn)生就會(huì)有自由基的產(chǎn)生,高速生長(zhǎng)下的高速能量代謝是導(dǎo)致那些肥大的魚抗應(yīng)激能力差的主要原因。
        據(jù)專家講,水產(chǎn)飼料不能使用和畜禽飼料一樣的抗氧化理論,畜禽抗氧化理念是保證飼料的新鮮不改變,而水產(chǎn)的抗氧化理念應(yīng)該是阻止氧化繼續(xù)進(jìn)行,降低氧化產(chǎn)物對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的危害,體內(nèi)體外抗氧化的雙重防護(hù)。
       
    杜仲葉提取物(幸福100)主要成分杜仲綠原酸、杜仲黃酮,對(duì)防止脂質(zhì)過(guò)氧化,清除體內(nèi)自由基,保護(hù)肝膽健康具有很好的效果。綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑,其抗氧化能力要強(qiáng)于咖啡酸、對(duì)羥苯酸、阿魏酸和丁香酸以及常見的抗氧化劑,如丁基羥基茴香醚(BHA)和生育酚,但和丁基羥基甲苯(BHT)的抗氧化能力相當(dāng)。綠原酸具有鄰二酚羥基結(jié)構(gòu),這種結(jié)構(gòu)可以增加羥基上的電子云密度,還可以形成分子內(nèi)氫鍵,從而降低O-H的鍵能,使得酚羥基上的奪氫反應(yīng)易發(fā)生,因此具有較強(qiáng)的抗氧化能力。
        綠原酸是一類典型的具有清除自由基作用的化合物,能形成具有抗氧化作用的氫自由基,以消除羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性,從而保護(hù)組織免受氧化作用的損害。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,綠原酸對(duì)四氯化碳(CCl4)、醋氨酚和鎘引起的肝損傷有明顯的保護(hù)作用,明顯減輕肝臟病理?yè)p傷的嚴(yán)重程度,使肝臟點(diǎn)狀壞死數(shù)總和及壞死改變出現(xiàn)率明顯降低。



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    發(fā)表于 2015-1-14 10:43:25 |只看該作者
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    真的假的,有沒有你說(shuō)的那么好
    過(guò)好每一天
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