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鄭州“注水雞”泛濫 看后你還敢吃嗎?

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    本帖最后由 泰山之巔 于 2013-3-15 11:18 編輯

    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    商戶正用高壓針頭對雞肉注水(視頻截圖)

      
      ●批發(fā)商在白條雞的雞胸、雞腿位置,用高壓水槍進行注水。注水后原本瘦小的整雞,像吹了氣一樣,“身材”急速豐滿起來。
      
      ●生產(chǎn)注水肉的老板說:這已是圈內(nèi)公開的“秘密”,十來年都是這樣干。檢查的來了就收,他們走了再繼續(xù),沒有啥大問題。
      
      ●“注水雞”不僅僅是增加重量,簡單欺詐的問題,主要是對人體健康存在極大危害。
      
      人民網(wǎng)鄭州3月14日專電(記者洪濤、戚藝芳)近日,有網(wǎng)友到本網(wǎng)投訴稱:鄭州陳寨蔬菜批發(fā)市場常年銷售“注水雞”,每天大約有上千只流向鄭州市民餐桌,知情人稱這已成為行業(yè)牟利的“潛規(guī)則”。
      
      雨夜暗訪,“注水雞”藏身蔬菜市場
      
      3月12日凌晨3時左右,根據(jù)知情人提供的線索,記者來到了位于鄭州北郊的陳寨蔬菜批發(fā)市場暗訪。迎著陣陣?yán)溆辏┻^人潮如織的蔬菜區(qū),記者進入調(diào)味品區(qū),一股濃烈的雞腥味撲鼻而來。這里,商戶多數(shù)還沒有開門,記者順著氣味往里走,零星有幾家賣豬肉的商戶正在卸貨。
      
      一家肉店的老板告訴記者:“前面不遠就有殺雞的商戶,今天下雨,肯定會晚!
      
      記者繼續(xù)前行大約500米,遠遠見一片兒有亮燈,還冒著熱氣。看上去像是一家屠宰場,“注水雞”是否會隱藏在此呢?凌晨3點40分左右,有整車的活雞運往此處,廠房內(nèi)有專業(yè)屠宰機器進行宰殺,幾名工作人員在機器旁邊,處理宰殺后整雞身上沒有退干凈的毛。
      
      隨后,記者進入廠房尋找線索。一名工人見記者便問:“干啥呢?”得知記者要買注水白條雞,他說:“我們只管屠宰,都是針對市場里面的商戶。你等一會兒去跟商戶買吧,我們不對散戶!
      
      凌晨4點半以后,開始有商戶來這家屠宰場進貨。商戶們先是將整車的白條雞拉到各自的攤位上,但并沒有急于上貨。沒多久,幾名攤主在各自的攤位上開始忙活起來。草草上了幾樣貨以后,只見攤主們不時彎腰,手臂不停擺動著在做什么。
      
      走進攤位,滿地都是泥和積水,污濁不堪,讓人無處落腳。記者發(fā)現(xiàn),每家都有上百只白條雞被整整齊齊地分類放在地上的盆內(nèi):有的被濕布遮擋著;有的品相極好肥肥大大,甚是誘人;有的則稍小一些,但也勻稱。
      
      記者發(fā)現(xiàn),每個攤位后都有類似噴霧器一樣的東西,旁邊盛著水,一端接著長長的皮管子與“水槍”一樣的東西連接,一端是電源線。根據(jù)網(wǎng)友投訴,這正是商戶給雞注水時所配備的設(shè)備。
      
      跟蹤調(diào)查,“注水雞”流向市民餐桌
      
      見有人來,攤主立即詢問:“買啥了?”記者回答要注水的白條雞,攤主猶豫了一下說:“哪兒還有注水的,有三黃雞,可不錯。”記者回應(yīng)攤主:“賣肉的說你們都有,你沒有俺再問問!
      
      記者正要走,另一位攤主走過來問:“想要多少?”記者立即表示要10只。攤主說:“6塊8一斤!边M行一番討價還價以后,最后,記者以6塊4的價格買到了“注水雞”。
      
      “有沒有不注水的?那種小一點的咋賣?”記者問。攤主掀開搭著濕布的那盆白條雞,告訴記者那是沒有注水的,百分之百的“干雞子”?吹接浾擢q豫,攤主二話沒說就用手指撕開一只白條雞的皮,向記者證明絕對沒有注水。
      
      于是,記者又以每斤6塊7的價格買了5只所謂的“干雞子”。攤主詢問記者在哪兒賣,得知是在小區(qū)菜市場賣以后,攤主表示:“打水的回去賣8塊5沒問題,干的可以再加點。你要是飯店或者是食堂,就買注水的,可以加不少利潤!
      
      說話間,只見隔壁攤位一名40多歲的女子接上“噴霧器”一端的電源,“水槍”上的鋼針頭噴出壓力強勁的水線,噴在地上“嗞嗞”作響。該女子抓起一只白條雞,直接將針頭扎進雞的左胸脯,很快又抽出來,扎進另一邊。
      
      幾秒鐘的工夫,原本瘦小的白條雞,像是打了氣一樣,“身材”急速豐滿起來。隨后,這名女子竟直接把加工好的注水雞往地上一扔。記者注意到這名女子手法熟練,雞胸、雞腿幾個部位扎得非常準(zhǔn)確,動作一氣呵成。
      
      攤主告訴記者,一只飽滿的“注水雞”比“干雞子”最少重8兩左右。記者粗略地算了一筆賬,按照“注水雞”每斤6.4元算,商戶每只雞注水的部分會凈賺5.12元,即使一天一家商戶按100只“注水雞”的銷售量來算,每天光注水這一項可凈得512元。
      
      隨后幾天,記者又連續(xù)進行了暗訪。記者發(fā)現(xiàn)這里的每家商戶都有自己固定的客戶。13日凌晨6時左右,一家商戶將近百只雞注完水后,進行分裝,然后派兩人分別送往不同地方。這些注水雞到底銷往哪里?記者試圖進行跟蹤。不料,出了陳寨蔬菜批發(fā)市場大門口,商販就消失了。
      
      市場內(nèi)一位姓王的商家告訴記者,一般“注水雞”飯店和單位食堂買的比較多,他們的“菜買”在這里面利潤的空間大。其次就是一些菜市場和小超市,他們買的主要原因是能加上價。最近,富士康附近的幾家小餐館要的也不少。
      
      “注水雞”常年銷售 凸顯監(jiān)管缺失
      
      記者暗訪得知,鄭州市陳寨蔬菜批發(fā)市場“注水雞”買賣現(xiàn)象由來已久。
      
      市場內(nèi)的商戶對現(xiàn)象都認為很平常,已成為行業(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”。而對于買家來說,面對多年來的“敲詐”也已“欣然接受”。鄭州某單位職工食堂的采購人員這樣說道:“我在飯店干很多年了,‘注水雞’是公開的秘密,已經(jīng)存在多年!
      
      難道多年來就沒有人管得住“注水雞”?既然是“公開的秘密”,為什么沒有相關(guān)執(zhí)法部門監(jiān)管?是沒有人能管,還是沒有人想管?3月13日下午,針對此事記者專程來到鄭州市工商局進行采訪。
      
      說明情況后,鄭州市工商局一位姓蔣的工作人員幫助記者聯(lián)系了多個部門,都沒有得到一個確切的解決辦法。該工作人員稱:“此前在鄭州的市場上還沒有發(fā)現(xiàn)過‘注水雞’,針對這個問題他們需要上報領(lǐng)導(dǎo)研究。”
      
      隨后,工作人員告訴記者動植物的維權(quán)應(yīng)該找鄭州市畜牧局,市畜牧局專門有個動監(jiān)所解決相關(guān)事件。于是,記者立即前往鄭州市畜牧局尋求答案。
      
      “2012年河南省對食品安全監(jiān)管職責(zé)進行了明確劃分,這類事件歸工商部門管。我們畜牧局負責(zé)動植物疾病的檢疫檢測工作!编嵵菔行竽辆纸M織人事處副處長鄒旋回答記者說。
      
      同時,鄒旋為記者出示了2012年河南省下發(fā)的《關(guān)于進一步明確食品安全監(jiān)管職責(zé)分工的通知》,文中第十一條針對工商部門寫道:“依法查處流通環(huán)節(jié)食品違法行為……負責(zé)組織實施流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量抽檢,公布流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督管理信息。”
      
      鄒旋表示:“‘注水雞’并不是在屠宰中進行的注水,而是在流通環(huán)節(jié)中進行注水并銷售,已經(jīng)構(gòu)成了消費欺詐,應(yīng)該由工商部門進行查處。”
      
      針對陳寨蔬菜批發(fā)市場“注水雞”亂象,本網(wǎng)將繼續(xù)關(guān)注。

    視頻:http://henan.people.com.cn/news/2013/03/14/670470.html

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    專家觀點:
      ●鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊雪梅

      “注水雞”不僅是缺斤短兩,簡單的欺詐問題,主要是對人體健康存在很大危害。由于多數(shù)“注水肉”制造者缺乏衛(wèi)生常識,生產(chǎn)設(shè)備簡陋,也不能保證潔凈水源,產(chǎn)品極不衛(wèi)生。

      “注水肉”一方面加速肉的腐爛,另一方面人食用以后,輕者引起不腸胃不適或輕度食物中毒,重癥者可能會引起肝腎功能的損傷,甚至可能致人死亡。

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    發(fā)表于 2013-3-15 11:19:02 |只看該作者
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      ●河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)系專家王亞賓

      一般‘注水肉’所用的水為自來水,或是屠宰場的血水以及含有食鹽、漂白劑、明礬的水。更有商家為了延長肉的保質(zhì)期,或增加肉的品相注入防腐劑、工業(yè)色素等,這些成分進人們一旦食用,可能誘發(fā)基因突變、癌癥等。

      另外,注入水質(zhì)的不同,產(chǎn)生的“效果”也不同。注入血水可使肉色變深;注入鹵水能使肉色鮮艷、令蛋白質(zhì)凝固而容易保持水分;注入工業(yè)色素會使肉品長時間呈現(xiàn)鮮紅色。

    水產(chǎn)前沿雜志預(yù)定
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    {:soso_e119:}{:soso_e119:}食品安全!
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    發(fā)表于 2013-3-16 02:09:08 |只看該作者
    即使賣到了市場上客戶也不曉得撒 雞是生活消耗品  不怕沒人賣  就怕雞販賺昧心錢
    俺的淘寶小店  http://nongdu.taobao.com  路過
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    發(fā)表于 2013-3-18 09:51:44 |只看該作者
    ★箛獨剱★ 發(fā)表于 2013-3-16 02:09
    即使賣到了市場上客戶也不曉得撒 雞是生活消耗品  不怕沒人賣  就怕雞販賺昧心錢

    以后少吃,要吃就回老家鄉(xiāng)下吃
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