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驚世駭俗的小龍蝦,原來(lái)可以這么簡(jiǎn)單的就做好啦!

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發(fā)表于 2017-6-4 22:12:56 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽
從小就很羨慕那些賣小龍蝦的人,總覺(jué)得他們有吃不完的小龍蝦。
想想那個(gè)畫(huà)面都讓我這種龍蝦腦殘粉,羨慕到不行。
所以后來(lái)我學(xué)了下廚之后,特意去鉆研過(guò)各色龍蝦做法。
今天傳授給你們的,是麻辣小龍蝦大法。
跟著我這套秘籍走,包你們做出來(lái)的麻小,汁多肉嫩,麻辣鮮香!
夏天,是吃小龍蝦的季節(jié),趕快跟我一起拎起鍋鏟,造起來(lái)吧!

-食材-
龍蝦 | 蔥姜蒜 | 洋蔥
花椒 | 干辣椒 | 辣椒面 | 郫縣豆瓣醬
生抽 | 冰糖 | 鹽 | 啤酒 | 香菜
香葉 | 八角 | 小茴香
-步驟-

1°:先將小龍蝦用淡鹽水浸泡1~2個(gè)小時(shí),剪去小鰲足,用牙刷清洗腹部及外殼;用手捏住尾巴中間那塊尾甲,掐斷并拽出蝦腸,沖洗后瀝水。

2°:熱鍋涼油,加入少許鹽將小龍蝦煸炒15秒,變紅后撈出備用。

3°:另起熱鍋,放入蔥姜蒜、小米辣煸香后,加洋蔥片翻炒。洋蔥的香味炒出后,再撒入花椒、干辣椒、八角、小茴香中火炒香。


4°:加入郫縣豆瓣醬1勺,炒出紅油后下小龍蝦翻炒。再加入適量啤酒、鹽、生抽,開(kāi)蓋大火煮開(kāi)后加入冰糖,轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮十分鐘,開(kāi)蓋后加辣椒油,大火收汁。



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發(fā)表于 2017-6-5 17:37:09 |只看該作者
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厲害了,然而我還是不會(huì)做。。只想吃。。
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發(fā)表于 2017-7-3 16:47:57 |只看該作者
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驚世駭俗的小龍蝦,吃的就是味道,來(lái)來(lái)來(lái),把所有的口味都集滿了
水產(chǎn)前沿雜志預(yù)定
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