水產(chǎn)飼料變革探討—“循環(huán)飼料”

Twinkle-star

本文轉(zhuǎn)自科學(xué)養(yǎng)魚(yú)>>

隨著近年來(lái)人們對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及安全性要求的提高，飼料轉(zhuǎn)化效率不再成為飼料質(zhì)量的唯一評(píng)價(jià)指標(biāo)；由于人們對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視，飼料的環(huán)境安全性也開(kāi)始受到人們的關(guān)注；此外隨著人類(lèi)文明程度的提高，人們對(duì)動(dòng)物福利（animal-welfare）問(wèn)題的重視，是否應(yīng)該考慮在不影響生產(chǎn)成本的情況下，給飼養(yǎng)動(dòng)物更多選擇自己飼料的權(quán)利？

一、循環(huán)飼料配方的必要性

飼養(yǎng)動(dòng)物從小到大被飼養(yǎng)的過(guò)程中，使用的飼料是逐漸變化的，基本趨勢(shì)就是蛋白含量逐漸減少，碳水化合物逐漸增加，同時(shí)粒徑逐漸增大。但同一階段，特別是養(yǎng)成階段，飼料品質(zhì)幾乎是一成不變的，最多是在疫病高發(fā)期，會(huì)有提高免疫力或抑菌的成分。因?yàn)轱暳铣煞值囊怀刹蛔�，增加了商品�?dòng)物肉質(zhì)下降的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是飼料生產(chǎn)過(guò)程中的某個(gè)環(huán)節(jié)的紕漏，可能導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量的重大問(wèn)題。循環(huán)飼料是指在一段時(shí)間內(nèi)反復(fù)使用幾種功能互補(bǔ)飼料的組合，其中單一某種飼料營(yíng)養(yǎng)成分可能是不全面的，所以需要幾種飼料循環(huán)使用。

其次是持續(xù)使用一種配方的飼料對(duì)環(huán)境的壓力也比較大，尤其水產(chǎn)品的飼料，因?yàn)槌掷m(xù)向水中輸入單一的物質(zhì)，會(huì)減少環(huán)境生物的多樣性，使水質(zhì)惡化速度會(huì)加快(持續(xù)使用高蛋白質(zhì)飼料導(dǎo)致的水中蛋白質(zhì)代謝的副產(chǎn)品——氨、亞硝酸鹽和硫化物升高到水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物不能容忍的程度)。生物絮團(tuán)技術(shù)就是在這樣一個(gè)背景下，在精養(yǎng)水環(huán)境中得到普遍推廣的。因此有必要在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中循環(huán)使用高蛋白質(zhì)飼料和低蛋白質(zhì)飼料，以減少對(duì)環(huán)境的壓力，同時(shí)并不會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)，尤其是在水中有機(jī)質(zhì)含量很高的時(shí)期。

廣義動(dòng)物福利的概念包括對(duì)所有飼養(yǎng)動(dòng)物自由選擇權(quán)利的尊重，但到目前還沒(méi)有上升到對(duì)飼料方面關(guān)注的程度。實(shí)際上，長(zhǎng)期使用一種飼料飼養(yǎng)動(dòng)物，也是對(duì)動(dòng)物基本權(quán)利——選擇食物的權(quán)利的一種無(wú)視。

二、循環(huán)飼料組合的設(shè)想

傳統(tǒng)飼料配方的研究方法是根據(jù)動(dòng)物機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量在實(shí)驗(yàn)條件下與某種飼料的耦合關(guān)系來(lái)判斷飼料配方的合理性。但實(shí)際養(yǎng)殖環(huán)境中，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求可能稍有不同，特別是多變的環(huán)境條件下，動(dòng)物的食物取向可能是有差別的(如不同水質(zhì)條件)。因而在動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)要求方面，需要研究不同環(huán)境條件下的特殊需求。另外，通常認(rèn)為持續(xù)使用一種飼料，養(yǎng)殖動(dòng)物相應(yīng)的消化酶不需要再適應(yīng)，而生長(zhǎng)速度更快。但研究顯示，生長(zhǎng)速度過(guò)快，抗逆性下降。而且根據(jù)動(dòng)物的補(bǔ)償生長(zhǎng)原理，一段時(shí)間饑餓或缺少某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)其生長(zhǎng)影響不大。因而可以研究一種更健康的飼養(yǎng)方式，即飼料成本降低，又生產(chǎn)出更健康的水產(chǎn)品。

1、高蛋白質(zhì)飼料和低蛋白質(zhì)飼料的循環(huán)使用

水產(chǎn)動(dòng)物身體蛋白質(zhì)含量高，而且不需要維持體溫，所以其飼料中的蛋白質(zhì)通常也占有比較高的比例。但持續(xù)使用高蛋白質(zhì)飼料，殘餌和糞便中未被吸收的蛋白質(zhì)分解將迅速增加水中的氨和亞硝酸鹽的含量，惡化水質(zhì)。近年流行的向水中投放糖的生物絮團(tuán)技術(shù)，正是針對(duì)這種現(xiàn)象的一種對(duì)策。而在養(yǎng)殖過(guò)程中，周期性地使用相對(duì)低蛋白質(zhì)而高糖的飼料，通過(guò)飼料降低水中的碳氮比，應(yīng)該是更經(jīng)濟(jì)的選項(xiàng)。

2、動(dòng)物蛋白質(zhì)源和植物蛋白質(zhì)源飼料的循環(huán)使用

相對(duì)于魚(yú)粉，魚(yú)類(lèi)對(duì)大部分植物的蛋白質(zhì)吸收率比較低，但植物蛋白質(zhì)成本也比較低，所以人們一直努力嘗試用植物蛋白質(zhì)代替動(dòng)物蛋白質(zhì)，比如將植物發(fā)酵成酵母代替部分魚(yú)粉。因此可以研究合理地穿插使用飼料酵母為主要蛋白質(zhì)源的飼料，不僅可能提高魚(yú)肉的品質(zhì)，還可以減少水中硫化物升高的風(fēng)險(xiǎn)。

3、環(huán)保飼料的使用

集約化養(yǎng)殖過(guò)程中，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，水中溶解和懸浮有機(jī)物不斷增加，由細(xì)菌或（和）單胞藻類(lèi)與懸浮有機(jī)質(zhì)凝聚成的腐屑(生物絮團(tuán))，直接或間接成為養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。為了增加水體中有機(jī)物形成生物絮團(tuán)的效率，可以研究一種懸浮有機(jī)物（比如植物纖維素）制成的間接飼料，投放到水中后，在吸附了足夠的溶解有機(jī)物和單胞藻（或細(xì)菌）后，成為水產(chǎn)動(dòng)物的餌料，從而從根本上改善水質(zhì)，又可降低飼料成本。(浙江省水生生物資源養(yǎng)護(hù)與開(kāi)發(fā)技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院水生動(dòng)物繁育與營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖州師范學(xué)院 王宇庭)