氧化油脂為魚(yú)類帶來(lái)的危害

藍(lán)色小怪物

由于魚(yú)類對(duì)碳水化合物的利用效率低，因此在魚(yú)類飼料中添加油脂為其提供能量就顯得尤為重要，另外，由油脂供給魚(yú)體生長(zhǎng)所需要的必需脂肪酸是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所無(wú)法取代的。然而，酸敗的油脂會(huì)給魚(yú)類帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)面影響。最近，葉元土老師研究了氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)及血清生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，氧化魚(yú)油可造成草魚(yú)腸道功能損傷，破壞腸粘膜屏障功能，進(jìn)而造成魚(yú)類的肝臟損傷，而氧化魚(yú)油造成腸道中膽汁酸含量的顯著下降，更提示飼料中應(yīng)該額外添加膽汁酸以彌補(bǔ)膽汁酸的不足。
一、氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)造成的危害

氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)腸道粘膜具有很強(qiáng)的損傷作用，具有結(jié)構(gòu)與功能的整體性損傷作用，而且損傷程度是嚴(yán)重的。這主要表現(xiàn)在腸粘膜上皮細(xì)胞的緊密連接結(jié)構(gòu)受到破壞，從而破壞了腸道粘膜的機(jī)械屏障功能，造成腸道的通透性增加，致使內(nèi)毒素移位。

在腸粘膜屏障遭到破壞時(shí)，大量的內(nèi)毒素和病原菌進(jìn)入血液，血液中內(nèi)毒素上升，然后內(nèi)毒素經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，危害魚(yú)體健康。從表1中可以看出氧化魚(yú)油組血清中內(nèi)毒素含量顯著高于對(duì)照組。

氧化魚(yú)油使草魚(yú)腸道中膽汁酸含量下降，草魚(yú)出現(xiàn)肝胰臟膽汁淤積的概率增加，可能會(huì)使草魚(yú)出現(xiàn)綠肝、花肝。從表2中可以看出草魚(yú)腸道中膽汁酸含量出現(xiàn)不同程度的下降，與對(duì)照組相比，下降了50.9%—97.1%，且具有顯著差異。魚(yú)油氧化產(chǎn)物會(huì)引起草魚(yú)腸道氧化與抗氧化應(yīng)激反應(yīng)，干擾草魚(yú)“肝—腸”正常膽汁酸循環(huán)，致使草魚(yú)腸道膽汁酸不足。