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稻熟江村蟹正肥,雙螯如哉挺青泥(結(jié)尾有驚喜)

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    2014-4-14 16:57
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    [LV.1]初來乍到

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    發(fā)表于 2014-8-29 17:05:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最后由 一片云 于 2014-9-9 16:26 編輯


    遙知漣水蟹,九月已經(jīng)霜。
    巨實黃金重,蟹肥白玉香。

    品食大閘蟹的日子已經(jīng)來咯。對于大閘蟹,李白都忍不住的贊譽:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺!

    大閘蟹,學名“中華絨毛蟹”,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系產(chǎn)量最大,口感極其鮮美。雖說陽澄湖大閘蟹名揚中外,但實際以水質(zhì)好為抉擇標準,因而太湖、高郵湖、洪澤湖、固城湖、南漪湖等均有上乘大閘蟹產(chǎn)出,口感鮮透,營養(yǎng)豐富。

    大閘蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,對皮膚的角化有幫助;維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。大閘蟹豐富的鈣質(zhì),對兒童的佝僂病,老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。

    大閘蟹不但為食中佳肴,作為藥用也有奇功!侗静菔斑z》說:“其功不獨散,而能和血也。”說的是,螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡、散諸熱、散瘀血之功效。

    酒未敵腥還需菊,性防積冷定順姜”。吃蟹時賞菊也可抑制蟹的腥氣,配上蟹醋黃酒,吃完再喝上一杯暖融融的姜茶,也覺得酒足飯飽。
    ↓↓↓↓↓且看文人騷客、中外友人對大閘蟹的鐘愛(建議wifi下觀看噢)


    然而這大閘蟹又是從哪兒來的呢,這可得有一番考究。

    有如是說,相傳幾千年前,人類的祖先已經(jīng)在江南的陸地上定居棲息。江南地勢低洼,雨量充沛,豐收頗滿。可是,江湖河泊里卻冒出了許多愛朝亮光爬行的甲殼蟲,雙螯八足、形狀兇惡、偷吃谷粒,還用犀利的螯傷人。荊蠻先民嚇得畏如虎狼,稱這種蟲為“夾人蟲”。
    后來,大禹到江南開河治水,派壯士巴解到水陸交錯的陽澄湖區(qū)域督工。入夜,工棚口剛點起火堆,誰知火光引來了黑壓壓的一大片夾人蟲,一只只口吐泡沫像湖水般洶涌而來。“夾人蟲”吐出的泡沫,直把火堆湮息,嚴重妨礙著開河工程。

    巴解尋思良久,想出了一個辦法,在城邊掘了很深的圍溝,灌進沸騰的開水。夾人蟲席卷過來,就此紛紛跌入沸水溝里燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅,堆積如山,發(fā)出一股引人開胃的鮮美香味。巴解聞著后,好奇地取過一只細看,把甲殼掰開來,一聞香味更濃。便大著膽子咬一口,嘴里覺味道鮮透,比什么東西都好吃。于是,民工們都隨手俯撿而食,把一大堆夾人蟲全都消滅到“五臟殿”里。從此,被人畏如猛獸的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。

    大家為了感激敢為天下先的巴解,把他當成勇士崇敬,用“解”字下面加個“蟲”字,稱“夾人蟲”為“蟹”,意思是巴解征服“夾人蟲”,是天下第一食蟹人。巴城就是為了紀念巴解而名的。巴城出產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹,由此而名揚四方,久享盛譽。

    饞了沒,口水還兜得住不!9月1日有大閘蟹驚喜到來,抽獎啊,198的螃蟹啊,8只膏肥體壯神馬的啊,,,,哎喲不能說了,時刻關(guān)注著喲!

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