死蟹含有劇毒，死蟹不能吃的原因有哪些

一直都知道大閘蟹死了不能吃，也知道會有寄生蟲，現(xiàn)在蘇蟹閣給您普及一下比較專業(yè)的大閘蟹飲食知識，大閘蟹死了是不能吃的，醫(yī)學(xué)角度說為什么呢？
      雖然螃蟹和魚一樣生活在水中，但螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，因此在螃蟹體內(nèi)就富集了大量的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外有大量的病菌。而當(dāng)螃蟹一旦垂死或死亡后，螃蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺，而組胺是一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺就會越來越多，因此毒氣也就會越來越大，即使這個時候螃蟹被煮熟了，但它體內(nèi)的這種 毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會引起食物中毒。
     螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。如果有上述情況發(fā)生，應(yīng)立即送到醫(yī)院，給予葡萄糖生理鹽水或復(fù)方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質(zhì)平衡，予敏感的抗生素控制及預(yù)防感染。對血壓低者給予升壓藥物及其他對癥處理。
      說的是有點嚴(yán)重了，不過飲食無小事，病從口入，還是謹(jǐn)慎吃東西比較好。
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