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分享 分享一些干海參鑒別好壞的小方法
gongpinguniang 2018-2-28 10:48
分享一些干海參鑒別好壞的小方法
生活中我們購買海參的機(jī)會越來越多,這里,宮品小編跟大家分享一些常見的海參產(chǎn)品鑒別方法: 1、淡干海參鑒別 淡干海參是目前海參的主打類別產(chǎn)品,也算是最好的干海參了,水發(fā)率也是比較高的。淡干海參表皮和小足清晰良好,外表表現(xiàn)為黑色、灰色或褐色。淡干海參加工是將海參原料經(jīng)水煮后烘焙、日曬,最后蒸至干燥。淡干海參在加工的時候有深淺之分,純干海參通常是那種加工更精細(xì),含水量也是最低的,純干海參的個頭比較小,但它的泡發(fā)率卻能達(dá)到15倍。普通淡干海參往往是在10倍以上,海參真的是一分價錢一分貨。​ 2、鹽干海參鑒別 鹽干海參的表層通常是附著一層鹽;蚴躯}沫,所以外表表現(xiàn)出來是白色的,沒法看到清晰地表皮和小足。鹽干品質(zhì)好的發(fā)量往往可能達(dá)到五倍左右,質(zhì)量差的就不好說了。鹽干海參通常要經(jīng)過水煮,然后加入鹽做鹽漬的處理,烘烤海參之后要曬干,創(chuàng)缸,自然曬干。鹽干海參的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期很長可以存幾年,運(yùn)輸儲存也是比較方便的,加工的方法也很簡單快捷,成本低。但是缺點(diǎn)也比較明顯,在加工的過程中會造成營養(yǎng)成份的損失,食用發(fā)制過程比較繁瑣,有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重。​ 3、糖干海參鑒別 在市場上所說的的“糖干海參”,就是將鹽干海參的制作過程中將少量鹽替換成大量的糖,因?yàn)榧犹侵蠛⑼庥^更加圓潤,而且可以增重,因此這些“糖干海參”的銷售價格可以低出30%甚至50%。糖干海參,通體烏黑亮麗且參型很漂亮,口感帶了甜味。​ 糖干海參的優(yōu)點(diǎn)是:外觀看起來漂亮,送禮好看,所以現(xiàn)在很多超市里面賣的海參都是糖干參。但是缺點(diǎn)更明顯,糖干海參相對而言是比較潮濕的,沒法長期的存放,同時漲發(fā)率和口感遠(yuǎn)不如淡干海參,加工過程不科學(xué),糖鹽混合溶液反復(fù)熬煮,容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重,若被糖尿病患者誤食,可能引發(fā)嚴(yán)重后果。​ 這里宮品海參小編提醒大家, 購買海參 盡量到正規(guī)的、口碑好的海參專賣店購買海參,這樣的海參才能吃的放心,如果海參出現(xiàn)質(zhì)量問題,也有跡可循,可以找到他們,不至于上當(dāng)受騙。​
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分享 學(xué)會鑒別海參常識,崇尚輕松養(yǎng)生生活
gongpinguniang 2017-8-4 09:31
酷暑時節(jié),食品安全問題頻發(fā),有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示:自今年5月份以來,因食物問題就醫(yī)的人數(shù)同比春季增長了百分之五十。與此同時,養(yǎng)生食品市場上的海參頗受消費(fèi)者喜愛,海參銷量節(jié)節(jié)攀高,為此,宮品海參研究院的專家提醒廣大消費(fèi)者,一定要提高食品安全防范意識,掌握基本鑒別真假海參的方法,切實(shí)保護(hù)自身安全。 夏季食品安全問題突出,威脅消費(fèi)者健康 記者通過采訪有關(guān)食品專家,了解到幾點(diǎn)關(guān)于夏季食品質(zhì)量問題:夏季因特殊炎熱的氣候,氣溫居高不下,加之空氣潮濕,很容易造成細(xì)菌在某些食物表面滋生的現(xiàn)象,大大縮短了該類食品的保質(zhì)期。很多消費(fèi)者在此時心存僥幸心理,以為差幾天沒有過保質(zhì)期,往往在食用之后身體產(chǎn)生不適。 另一方面則是因?yàn)橛行┎涣忌碳倚岬较募臼称沸枨罅看,特別是夏季養(yǎng)生市場火爆的商機(jī),生產(chǎn)出質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場,利用低廉的 海參價格 包裝劣質(zhì)產(chǎn)品,給消費(fèi)者健康帶來極大威脅。在食品養(yǎng)生市場中,海參產(chǎn)品以其豐富的營養(yǎng)和絕佳的口感受到養(yǎng)生愛好者的青睞,但記者要提醒大家:一定要擦亮眼睛鑒別海參,切莫貪圖便宜得不償失! 專家支招:了解鑒別海參常識,過輕松養(yǎng)生生活 ​ 為了解如何選購品質(zhì)好的海參,記者特意請教了宮品海參蘇州平江直營店的負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)人告訴記者:“隨著人們生活水平的提高,海參正逐漸走入更多的百姓家庭,但在享用海參的同時,掌握基本的鑒別方法還是很有必要的。 在外觀上,顏色屬于自然灰色或黑色,參體完整的屬于優(yōu)質(zhì)海參,那些劣質(zhì)海參的外觀顏色則顯白或者黑得發(fā)亮,這類海參往往加入了添加劑,品質(zhì)大打折扣;優(yōu)質(zhì)海參聞起來有新鮮的淡海水味,劣質(zhì)海參則無味或有發(fā)霉的氣味;最重要的一步是進(jìn)行海參發(fā)泡,那些水發(fā)后顏色為灰黑或黃色、參體完整、彈性強(qiáng)、肉厚的海參為優(yōu)質(zhì)海參,劣質(zhì)海參發(fā)泡后則參體破碎、內(nèi)里與身體分離、彈性差。 希望消費(fèi)者了解了此類鑒別方法以后,在購買海參時稍加注意,太低廉的 海參價格 一定要注意,認(rèn)準(zhǔn)大品牌海參,就不會買到劣質(zhì)海參。”​
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分享 蘇州海參專賣大揭密:海參辨別是重點(diǎn)
gongpinguniang 2017-4-11 10:02
蘇州海參專賣大揭密:海參辨別是重點(diǎn)
隨著 科技的發(fā)展, 蘇州 海參 專賣 市場上出現(xiàn)了各種各樣的海參產(chǎn)品,有海參飲料、海參膠囊、凍干海參、即食海參和我們現(xiàn)在說的淡干海參。對于滋補(bǔ)品,個人覺得是越自然越好,很多深加工的產(chǎn)品由于加工工藝的原因,或多或少會破壞產(chǎn)品自身的細(xì)胞鏈,從而導(dǎo)致營養(yǎng)流失,所以應(yīng)該選擇更自然的干海參。而干海參目前分為三種:淡干海參、鹽干海參、糖干海參,這里給大家說說如何從外觀分辨。 蘇州海參專賣大揭密: 購買海參 如何鑒別是關(guān)鍵: 首先看外表,淡干海參外表顏色呈棕褐色,偶爾也有黑色的,看起來很自然(海參的顏色和它生活的環(huán)境是直接相關(guān)的,如果生活在黑色的海底環(huán)境下,在其生長的過程中會慢慢變成黑色);鹽干海參因?yàn)楹}量多,會在海參表面形成細(xì)小的鹽結(jié)晶,外表顏色呈白色;糖干海參因?yàn)樘砑恿颂欠,表面是黑亮色的,很飽滿,有光澤。​ 其次看重量,鹽干海參、糖干海參因?yàn)槿藶樵鲋兀瑔蝹海參放在手里會感覺比較沉;好的淡干海參基本只是脫水處理,單個重量會比較輕。​ 再次看硬度,用手去掰,糖干海參因?yàn)轶w內(nèi)含大量的糖,會比較軟,在夏天用力掰(不用怕參刺到手,刺是軟的,會變彎),海參整個會變形掰彎。而淡干海參因?yàn)闆]有添加物,只含有海參本身的一點(diǎn)鹽分,除了重量輕,整個參體很硬,無論使多大勁掰都硬如石頭(這時候要小心刺扎破手指哦)​​ 最后聞味道,淡干海參沒有添加劑,它的氣味是很自然的,帶點(diǎn)海的腥味。而鹽干、糖干海參看其含有什么添加劑,氣味也不一樣。 蘇州海參專賣大揭密:商家選擇很重要。 在 海參專賣 市場銷售方面,很多商家都夸大宣傳,把養(yǎng)殖海參宣傳成野生海參。目前純正的野生海參基本上是沒有的,市面上所說的野生海參都是底播野生的,只是無限接近于野生。和池養(yǎng)、棚養(yǎng)的區(qū)別我們可以看海參腹部的底足,野生海參底足清晰可見。消費(fèi)者只有自身掌握一定的海參知識,才能在選購海參的時候不會輕易上當(dāng)受騙。海參商家也是關(guān)鍵一點(diǎn),有沒有相關(guān)體系認(rèn)證,市場口碑如何,售后體驗(yàn)怎樣,都是海參品質(zhì)不可或缺的因素。​
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分享 鑒別優(yōu)質(zhì)參和摻鹽參的方法
gongpinguniang 2016-6-6 11:43
鑒別優(yōu)質(zhì)參和摻鹽參的方法: 1)、用手掂。摻鹽的海參比較沉,優(yōu)質(zhì)參掂起來感覺很輕。 2)、扔。將摻鹽的海參扔到桌子上,其聲音發(fā)悶,沒有摻鹽的海參聲音很脆。 3)、燈光下看。在燈光下觀察摻鹽的海參,其體內(nèi)有亮晶晶的晶體粒,這是鹽粒,而優(yōu)質(zhì)參就沒有亮點(diǎn)。 4)、用舌頭舔,感覺非常咸的海參就有摻鹽過量的嫌疑。 選購海參大的好,還是小的好? 海參生長年限越長,個頭越大,營養(yǎng)越豐富,價值越高。 刺參是刺多好還是刺少好? 一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關(guān)系。參刺的多少與生長環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標(biāo)志。刺多的海參一般產(chǎn)于日本,黃、渤海的刺參刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好。
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