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純軒康海參食譜|豬肉海參水餃

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發(fā)表于 2019-2-19 10:38:23 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽
  香港品牌“灣仔碼頭”水餃創(chuàng)辦人臧健和于2月8日逝世,終年73歲。幾日之后,這條消息才被傳出。
  無(wú)論在香港還是內(nèi)地,提起“灣仔碼頭”水餃,幾乎無(wú)人不曉。國(guó)人愛(ài)吃水餃,一個(gè)當(dāng)年因意外流落到香港的青島姑娘,真正把水餃做成了大產(chǎn)業(yè),她就是臧健和。
  灣仔碼頭是康康家中常備的食物,雖如今水餃品牌五花八門,可康康依舊會(huì)購(gòu)買灣仔,可能就是為了情懷吧~
  為了緬懷這位水餃大亨,今天康康就打算把純軒康海參融入水餃之中,手把手教大家制作豬肉海參水餃。
  制作過(guò)程
  準(zhǔn)備食材:豬里脊肉,純軒康海參,豇豆,蔥,姜汁,鹽,雞精,花生油,香油,生抽,餃子粉。
  1、取適量餃子粉,和好面,蓋好餳發(fā)二十分鐘。
  2、豬里脊肉手工剁碎。
  3、豇豆開(kāi)水焯三分鐘,切碎。蔥切碎,與肉沫和豇豆攪拌均勻。
  4、加適量鹽,花生油,雞精,香油,生抽,姜汁和水,一個(gè)方向攪拌均勻,直到肉餡上勁。肉餡調(diào)好,靜置備用。
  5、將泡發(fā)好的純軒康海參剁碎。
  6、加入肉餡內(nèi)攪拌均勻。
  7、取小塊面團(tuán),揉搓均勻,搓成細(xì)長(zhǎng)條。
  8、切成大小一樣的面劑子。
  9、撒點(diǎn)干面粉,依次摁平。
  10、搟皮。
  11、包水餃。
  12、熱水下水餃,蘸三遍涼水,再開(kāi)鍋就可以出鍋了。
  海參豬肉餃子,匯聚了豬肉的鮮美與海參的嚼勁,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)超市面上的其他餃子~ 你是不是迫不及待準(zhǔn)備嘗試了呢!(*°∀°)
  小貼士
  海參喝醋不建議一起食用。醋酸會(huì)讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響純軒康海參的美味,還影響膠原蛋白的吸收!
  所以大家在吃豬肉海參餃子的時(shí)候,千萬(wàn)不要蘸醋噢~ 否則就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)啦!

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