純軒康海參食譜|豬肉海參水餃

純軒康海參

　　香港品牌“灣仔碼頭”水餃創(chuàng)辦人臧健和于2月8日逝世，終年73歲。幾日之后，這條消息才被傳出。

　　無論在香港還是內(nèi)地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。國人愛吃水餃，一個(gè)當(dāng)年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產(chǎn)業(yè)，她就是臧健和。

　　灣仔碼頭是康康家中常備的食物，雖如今水餃品牌五花八門，可康康依舊會購買灣仔，可能就是為了情懷吧~

　　為了緬懷這位水餃大亨，今天康康就打算把純軒康海參融入水餃之中，手把手教大家制作豬肉海參水餃。

　　制作過程

　　準(zhǔn)備食材：豬里脊肉，純軒康海參，豇豆，蔥，姜汁，鹽，雞精，花生油，香油，生抽，餃子粉。

　　1、取適量餃子粉，和好面，蓋好餳發(fā)二十分鐘。

　　2、豬里脊肉手工剁碎。

　　3、豇豆開水焯三分鐘，切碎。蔥切碎，與肉沫和豇豆攪拌均勻。

　　4、加適量鹽，花生油，雞精，香油，生抽，姜汁和水，一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。肉餡調(diào)好，靜置備用。

　　5、將泡發(fā)好的純軒康海參剁碎。

　　6、加入肉餡內(nèi)攪拌均勻。

　　7、取小塊面團(tuán)，揉搓均勻，搓成細(xì)長條。

　　8、切成大小一樣的面劑子。

　　9、撒點(diǎn)干面粉，依次摁平。

　　10、搟皮。

　　11、包水餃。

　　12、熱水下水餃，蘸三遍涼水，再開鍋就可以出鍋了。

　　海參豬肉餃子，匯聚了豬肉的鮮美與海參的嚼勁，其營養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)超市面上的其他餃子~ 你是不是迫不及待準(zhǔn)備嘗試了呢!(*°∀°)

　　小貼士

　　海參喝醋不建議一起食用。醋酸會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響純軒康海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收!

　　所以大家在吃豬肉海參餃子的時(shí)候，千萬不要蘸醋噢~ 否則就會造成營養(yǎng)的浪費(fèi)啦!