哈嘍大家好!又到了康康教大家燒菜的時(shí)間了!(゚▽゚*) 今天我們要做的這道菜是彩椒海參蟶干。 蟶干的歷史很久遠(yuǎn),根據(jù)記載,最晚到明朝,已經(jīng)是東部沿海地區(qū)廣為盛行的特產(chǎn)。蒲松齡有詩“街上蟶干包大簍,海中鯧魚下甜糟”,生活條件不錯(cuò),又是蟶子干又是糟鯧魚,一派富足的樣子。 蟶干是蟶子曬干的干貨,蟶干是很有營養(yǎng)價(jià)值的食物,含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。 蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有一定的食療作用,能補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等,對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。 制作過程 準(zhǔn)備食材:純軒康海參(需泡發(fā)),蟶干(需泡發(fā)),彩椒,料酒,金格勒醬,鹽,砂糖,雞粉。 1、彩椒切絲備用。 2、起油鍋爆香蔥姜蒜。 3、放入蟶肉和純軒康海參翻炒。 4、加入料酒。 5、加入彩椒絲炒勻。 6、加點(diǎn)金格勒醬。 7、加點(diǎn)鹽、砂糖和水,煮開。 8、起鍋前可以加點(diǎn)雞粉炒勻即可。 我們的彩椒海參蟶干就做好啦,簡單又方便,配上金格勒醬,簡直太贊了,想吃嗎?那就回家做起來吧!
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