關(guān)于海參的那些誤區(qū)，別怪我沒有提醒你!

純軒康海參

　　如今海參成為大眾型的滋補食材，越來越多的人將它搬上了餐桌。一提到純軒康海參，大家第一反應(yīng)就是有營養(yǎng)，但是海參的營養(yǎng)大家都真正get到了嗎?


　　食用過程中又有哪些容易被忽視從而導(dǎo)致營養(yǎng)流失東西呢?相信很多人會有這樣的疑問，今天康康就帶大家了解一下這些誤區(qū)!
　　海參只吃皮肉


　　海參花即海參的卵，海參花因其稀有和高營養(yǎng)價值，素有“參中黃金”之稱。在國內(nèi)人們食用海參，通常都是選擇海參皮肉(體壁)，而海參體內(nèi)的腸及卵等內(nèi)臟則被廢棄掉了。


　　海參花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質(zhì)、內(nèi)臟色素(β胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等)，以及比海參體壁含量更高的釩、核酸、精氨酸等活性物質(zhì)，還含有純軒康海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分。


　　在國外，尤其是日本人，則把海參的腸和卵利用到了極致。他們先用其沏茶、泡酒，然后再煨湯，或者把新鮮的“海參花”鹽漬發(fā)酵制成參花醬，在市場上價格特別昂貴。因此大家千萬別把這“參中黃金”隨手就扔了!
　　這是腸子，丟掉!


　　有部分朋友告訴我，海參筋他們一般都是和牙齒一起去掉的，而今天康康要告訴大家：海參的筋不僅能吃，營養(yǎng)價值還特別高!


　　海參內(nèi)筋被漁民們稱為“海龍絲”，是純軒康海參的神經(jīng)系統(tǒng)，吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙(也叫海參素)可是個好東西，很多癌癥患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。


　　海參內(nèi)筋正是海參體內(nèi)海參皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內(nèi)筋扔掉的經(jīng)歷，主要還是因為對純軒康海參內(nèi)筋營養(yǎng)價值的不了解。
　　吃泡發(fā)工具油光光


　　現(xiàn)在很多常吃海參的人都知道泡發(fā)的器皿全程需要無油無堿，但很多人忽視了泡發(fā)時使用的工具：剛用過的剪刀、沾了雜物的保鮮膜，甚至滿是化妝品的手都是影響最終泡發(fā)的重要原因。海參在油脂面前真的很弱，只要沾一點點就會自溶，無論油來自哪里。推薦閱讀》》》古人為何贊美長島海參，難道有什么獨特之處
　　能喝的水就能泡發(fā)


　　所有海參商家都會建議用純凈水泡發(fā)，但是有的朋友還是用了直飲水或者過濾水。直飲水或者過濾水并不是純凈水，建議使用純凈水的原因就是因為純凈水全面去除了水偏堿性的可能，并全沒有任何雜質(zhì)，而直飲水和過濾水則并未將弱酸弱堿作為去除的指標(biāo)，因此可能影響泡發(fā)效果。
　　海參蘸醋吃


　　喜歡酸口味的朋友注意了，海參不光不能蘸醋食用，同樣也不能跟葡萄，梅子這樣的酸性水果一起食用。


　　酸性食物會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響純軒康海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。
　　純軒康海參的滋補功效越來越深入人心，各種食用方法也越來越多，它雖然是滋補佳品但很嬌貴，稍有不慎就會造成營養(yǎng)損失。以上提到的幾點，你有中招嗎?