麥康森——棉粕在水產(chǎn)飼料的應(yīng)用與棉酚的作用機(jī)理

吳佳輝99

3月19日，第六屆華東地區(qū)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科技論壇在浙江寧波舉辦。會(huì)議由上海海洋大學(xué)、蘇州大學(xué)、華東師范大學(xué)、湖州師范學(xué)院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心主辦，大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團(tuán)、廣州市信豚水產(chǎn)科技有限公司、廣州市誠(chéng)一水產(chǎn)科技有限公司協(xié)辦，廣東德寧水產(chǎn)科技有限公司、廣州天科生物科技有限公司、浙江豐宇海洋生物制品有限公司、天邦食品股份有限公司、無(wú)錫華諾威動(dòng)物保健品有限公司、浙江誠(chéng)元生物技術(shù)有限公司、Phileo-樂(lè)斯福動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)部、浙江華太生物科技有限公司贊助，水產(chǎn)前沿雜志也作為本次深度合作媒體，與參會(huì)人員一起探討“新時(shí)代水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”。

中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)工程院麥康森院士、浙江省海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)，浙江省水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)沈仁華先生、農(nóng)業(yè)部全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)辦公室王黎文處長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所解綬啟副所長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心書(shū)記，國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家戈賢平研究員、蘇州大學(xué)葉元土教授、上海海洋大學(xué)冷向軍教授、寧波市海洋與漁業(yè)局陸開(kāi)宏總工、寧波大學(xué)副校長(zhǎng)徐鐵峰教授、浙江萬(wàn)里學(xué)院校長(zhǎng)應(yīng)敏教授、浙江萬(wàn)里學(xué)院副校長(zhǎng)錢(qián)國(guó)英教授等共近500人參與了此次會(huì)議。

會(huì)議開(kāi)始前，主持人王春琳提議所有參會(huì)人員深切緬懷我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)科的奠基人——李?lèi)?ài)杰先生，為今年2月17日逝世的李?lèi)?ài)杰先生默哀1分鐘。浙江省海洋與漁業(yè)局沈仁華副局長(zhǎng)、寧波大學(xué)副校長(zhǎng)徐鐵峰教授、浙江萬(wàn)里學(xué)院校長(zhǎng)應(yīng)敏教授對(duì)所有參會(huì)人員的到來(lái)表示熱烈的歡迎，也希望大家一起推動(dòng)浙江的水產(chǎn)發(fā)展。

在新時(shí)代水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)下，麥康森院士表示，機(jī)遇與挑戰(zhàn)是并存的�！皣�(guó)際、國(guó)內(nèi)的大格局都在變化，有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)。在新形勢(shì)下，最關(guān)鍵的是中美關(guān)系。國(guó)內(nèi)提高美國(guó)大豆關(guān)稅，對(duì)飼料業(yè)的影響是最大的。有人員指出國(guó)家的糧食的產(chǎn)量是12萬(wàn)億斤，但是我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)算是產(chǎn)能而不應(yīng)當(dāng)算是產(chǎn)量，平均下來(lái)就是人均435公斤。如果沒(méi)有算上飼料，那么這個(gè)量是夠的。但是我們飼料工業(yè)的產(chǎn)能是產(chǎn)量的4.6倍，也就是說(shuō)，如果生產(chǎn)1.8億噸飼料，就需要接近9億噸飼料產(chǎn)能。而很多飼料廠(chǎng)產(chǎn)能不足，是新時(shí)代下的矛盾。飼料從無(wú)到有，從有到雄踞世界第一，我們對(duì)新時(shí)代充滿(mǎn)信心，我們有智慧，有決心，繼續(xù)保持世界第一的地位�！�

飼料原料在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

水產(chǎn)飼料當(dāng)中，魚(yú)粉和豆粕算是最主要的蛋白源。而這兩者蛋白源主要依賴(lài)進(jìn)口，如果大豆提高關(guān)稅，美國(guó)大豆無(wú)法進(jìn)入國(guó)內(nèi)，總的來(lái)說(shuō)，采購(gòu)其他國(guó)家的大豆也無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)的需求。而棉粕作為另一蛋白源，在水產(chǎn)中也有所應(yīng)用。

麥康森院士做《棉粕在水產(chǎn)飼料的應(yīng)用與棉酚的作用機(jī)理》報(bào)告時(shí)，對(duì)其團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果做了分享。

全球棉籽的產(chǎn)量在3300-5000萬(wàn)噸左右，我國(guó)的棉籽在750-1300萬(wàn)噸，棉粕在360-630萬(wàn)噸左右。棉粕作為蛋白質(zhì)原料，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、比豆粕便宜，有較高的蛋白質(zhì)含量

2、賴(lài)氨酸、蛋氨酸含量較低

3、纖維含量高

4、含有棉酚，棉粕是很多水產(chǎn)動(dòng)物可以接受的蛋白源，在斑點(diǎn)叉尾鮰、羅非、虹鱒、草魚(yú)、鯉魚(yú)、銀鯵、黑鱸等品種中皆有運(yùn)用

中國(guó)的棉籽來(lái)源很廣，山東、河南，華中地區(qū)的湖南、湖北皆有種植。棉籽的產(chǎn)量高，應(yīng)用在水產(chǎn)飼料中，如果利用價(jià)值高，那么，影響將是巨大的。我們對(duì)肉食性魚(yú)類(lèi)大菱鲆對(duì)棉粕的使用效果做了實(shí)驗(yàn)，得出了以下結(jié)論。

1、  隨著添加量的增加，魚(yú)的可利用能不足，會(huì)通過(guò)提高攝食量來(lái)彌補(bǔ)，攝食量更高。優(yōu)質(zhì)高蛋白棉粕在添加量不高的情況下，對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)速度沒(méi)有顯著影響，而普通棉粕對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)有影響

2、  隨著棉粕的添加量增加，脂肪含量下降最為明顯，體蛋白也下降，這說(shuō)明蛋白和脂肪合成能力都在下降

3、  肝臟游離棉酚隨飼料棉酚含量升高而升高，肌肉未檢測(cè)到棉酚

4、  大菱鲆的消化率隨著棉粕的增加受到影響，普通棉粕的消化率要比優(yōu)質(zhì)棉粕的低

5、  棉粕的使用，讓魚(yú)的消化道結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。對(duì)腸絨毛、微絨毛有破壞，肝細(xì)胞也縮小不止一半

6、  不同產(chǎn)地的棉粕質(zhì)量可利用程度有差異。不同種類(lèi)對(duì)棉酚的可忍受程度有差異，但不會(huì)導(dǎo)致死亡。水產(chǎn)動(dòng)物的耐受度（65-1800ppm）與致毒濃度范圍較廣（95-1600ppm），雜食性與草食性要比肉食性的耐受性更高。

那么，我們也提取了棉酚進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)問(wèn)題：

1、飼料中棉酚為1200毫克每千克的添加量會(huì)顯著抑制大菱鲆生長(zhǎng)

2、棉酚在大菱鲆組織中的累積，在血漿里面的含量要比肝組織的低很多

3、肝中積累量遠(yuǎn)高于血漿，與飼料中的含量高度正相關(guān)！攝食后2小時(shí)達(dá)到峰值。攝食后旋光異構(gòu)體的比例發(fā)生顯著變化，尤其在血漿。

所以，如果將棉粕當(dāng)中的棉粕去除，棉粕的使用量將能夠提高。要去除棉酚，除了將化學(xué)、生物等原理應(yīng)用起來(lái)，我們也可以跟遺傳育種專(zhuān)家合作，研究如何破壞合成棉酚的基因，去除纖維等模式。

痞子英雄

發(fā)酵棉粕是個(gè)研究的方向

燕知秋

學(xué)習(xí)了，謝謝麥教師

dazuan

學(xué)習(xí)了，謝謝老司機(jī)分享！