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[其它] 油脂氧化酸敗對(duì)草魚(yú)的危害和飼料中添加膽汁酸的必要性

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    發(fā)表于 2017-11-22 14:38:12 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽
        由于魚(yú)類而言,碳水化合物的利用效率較低,因此在魚(yú)類飼料中添加油脂為其提供能量就顯得尤為重要。另外,由油脂供給魚(yú)體生長(zhǎng)所需要的必需脂肪酸是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所無(wú)法取代的。然而,油脂的氧化酸敗會(huì)給魚(yú)類帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)面影響。葉元土教授研究了氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)及血清生化指標(biāo)的影響,結(jié)果表明,氧化魚(yú)油可造成草魚(yú)腸道功能損傷,破壞腸粘膜屏障功能,進(jìn)而造成魚(yú)類的肝臟損傷,而氧化魚(yú)油造成腸道中膽汁酸含量的顯著下降,更提示飼料中應(yīng)該額外添加膽汁酸以彌補(bǔ)膽汁酸的不足。
        一、氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)造成的危害
        氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)腸道粘膜具有很強(qiáng)的損傷作用,具有結(jié)構(gòu)與功能的整體性損傷作用,而且損傷程度是嚴(yán)重的。這主要表現(xiàn)在腸粘膜上皮細(xì)胞的緊密連接結(jié)構(gòu)受到破壞,從而破壞了腸道粘膜的機(jī)械屏障功能,造成腸道的通透性增加,致使內(nèi)毒素移位。
        在腸粘膜屏障遭到破壞時(shí),大量的內(nèi)毒素和病原菌進(jìn)入血液,血液中內(nèi)毒素上升,然后內(nèi)毒素經(jīng)門(mén)靜脈進(jìn)入肝臟,危害魚(yú)體健康。從表1中可以看出氧化魚(yú)油組血清中內(nèi)毒素含量顯著高于對(duì)照組。
    表1. 氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)腸道通透性的影響
    組別
    內(nèi)毒素(EU/L)
    6S
    46.5±3.9a
    6F
    53.5±2.8ab
    20F
    63.6±1.5b
    40F
    65.2±4.9b
    60F
    125.3±16.1c
    表2. 氧化魚(yú)油對(duì)草魚(yú)腸道膽汁酸含量的影響
    組別
    膽汁酸含量(umol/L)
    6S
    3.4±1.73c
    6F
    1.7±0.15b
    20F
    0.1±0.01a
    40F
    0.4±0.12ab
    60F
    0.8±0.32ab
        氧化魚(yú)油使草魚(yú)腸道中膽汁酸含量下降,草魚(yú)出現(xiàn)肝胰臟膽汁淤積的概率增加,可能會(huì)使草魚(yú)出現(xiàn)綠肝、花肝。從表2中可以看出草魚(yú)腸道中膽汁酸含量出現(xiàn)不同程度的下降,與對(duì)照組相比,下降了50.9%—97.1%,且具有顯著差異。魚(yú)油氧化產(chǎn)物會(huì)引起草魚(yú)腸道氧化與抗氧化應(yīng)激反應(yīng),干擾草魚(yú)“肝—腸”正常膽汁酸循環(huán),致使草魚(yú)腸道膽汁酸不足。
        二、飼料中添加膽汁酸的必要性
        膽汁酸對(duì)腸道粘膜上皮細(xì)胞緊密連接的影響:飼料中添加膽汁酸可以修復(fù)由氧化魚(yú)油造成的腸道粘膜損傷,恢復(fù)腸粘膜上皮細(xì)胞的緊密連接結(jié)構(gòu),增強(qiáng)腸道粘膜的機(jī)械屏障功能。
        膽汁酸對(duì)內(nèi)毒素的影響: 膽汁酸對(duì)內(nèi)毒素是一個(gè)重要的化學(xué)屏障:①腸道內(nèi)的膽汁酸可通過(guò)與內(nèi)毒素的結(jié)合而阻止其從腸道吸收入門(mén)靜脈,②膽汁酸為去污劑,已證明兩者在體外對(duì)內(nèi)毒素脂多糖具有直接作用,而且膽汁酸可在試管內(nèi)改變大腸桿菌內(nèi)毒素,使其不再引起裂物凝聚,其機(jī)制可能為將內(nèi)毒素分解成無(wú)毒性的亞單位或形成微聚物。因此膽汁酸可以減少內(nèi)毒素對(duì)腸道、肝臟乃至整個(gè)魚(yú)體的危害。
        膽汁酸促進(jìn)血清中極低密度脂蛋白(VLDL)的合成,加速肝臟中的脂肪向各組織的轉(zhuǎn)運(yùn),防治魚(yú)類脂肪性肝病。腸道損傷后,腸道膽汁酸含量顯著下降,血清膽汁酸也下降,這時(shí)補(bǔ)充部分膽汁酸可以維護(hù)腸道—肝胰臟的膽汁酸循環(huán),可彌補(bǔ)內(nèi)源性膽汁酸的不足。魚(yú)油由于含有大量的不飽和脂肪酸,容易氧化酸敗,除魚(yú)油外,植物油如豆油、菜籽油也容易發(fā)生氧化酸敗,因此在防止油脂氧化酸敗時(shí),除了在飼料中添加抗氧化劑之外,也應(yīng)把抗氧化劑添加到油脂中去,以提高油脂的品質(zhì)。
        文章來(lái)源于山東龍昌動(dòng)保官方網(wǎng)站。
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