一、魚(yú)粉概況 1.世界魚(yú)粉生產(chǎn)概況 1.1秘魯 1.2.智利 1.3美國(guó) 1.4挪威 2.中國(guó)魚(yú)粉生產(chǎn)概況 二、魚(yú)粉的分類 1.按照魚(yú)粉色澤 1.2紅魚(yú)粉 1.1白魚(yú)粉 2.按照產(chǎn)地 2.1秘魯魚(yú)粉 2.2智利魚(yú)粉 2.3中國(guó) 3.按照原料部位與組成 4.魚(yú)粉照片 三、魚(yú)粉的生產(chǎn)工藝 1.加工工藝及其特點(diǎn) 1.1加工方法及其特點(diǎn) 1.2魚(yú)粉的具體加工方式 1.2.1高脂魚(yú)的加工工藝 1.2.2低脂魚(yú)的加工工藝 1.3我國(guó)魚(yú)粉加工現(xiàn)狀 1.3.1我國(guó)魚(yú)粉加工發(fā)展歷史 1.3.2國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉生產(chǎn)過(guò)程 2.魚(yú)粉加工設(shè)備 2.1加工設(shè)備分類 2.1.1魚(yú)粉生產(chǎn)線設(shè)備: 2.1.2液相分離與魚(yú)油加工設(shè)備: 2.1.3、蛋白濃縮設(shè)備: 2.1.4、環(huán)保系統(tǒng)設(shè)備 2.2關(guān)鍵設(shè)備介紹 2.2.1蒸煮機(jī) 2.2.2雙螺桿壓榨機(jī) 2.2.3干燥機(jī) 2.2.4臥式螺旋卸料沉降離心機(jī) 2.2.5碟片油水分離機(jī) 2.2.6降膜式逆流雙效濃縮設(shè)備 2.2.7水洗塔除臭設(shè)備 四、魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特性 1.魚(yú)粉的養(yǎng)分含量 1.1粗蛋白和氨基酸 1.2粗脂肪 1.3維生素 1.4礦物質(zhì) 1.5未知生長(zhǎng)因子 2.不同國(guó)家的魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)比較 2.1各國(guó)魚(yú)粉蛋白質(zhì)、氨基酸的比較 2.2賴氨酸比較 2.3蛋氨酸比較 2.4半胱氨酸比較 五、魚(yú)粉的摻假鑒別 1.物理法鑒別 1.1整體感官鑒別 1.1.1 聞 1.1.2 看 1.1.3 嘗 1.2常用的辨別方法 1.2.1鏡(放大鏡、顯微鏡)檢法 1.2.2加熱法(氣味法) 1.2.3呈色反應(yīng)法 1.2.4水溶法 1.2.5氣泡法 2化學(xué)法判別 2.1測(cè)定指標(biāo) 2.2一些指標(biāo)介紹 2.2.1氨基酸 2.2.2組胺 2.2.3揮發(fā)性鹽基氮 2.2.4酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛(硫代巴比妥酸值)和皂化率 3影響魚(yú)粉質(zhì)量的主要因素 3.1原料 3.2加工前的保存 3.3加工工藝 3.4加工后的貯藏 六、魚(yú)粉的保存 1.根據(jù)魚(yú)粉自身因素(水分、料溫和油脂含量)采取的措施 2. 魚(yú)粉貯存過(guò)程應(yīng)注意三防 七、飼喂價(jià)值
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