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近期慎食貝類水產(chǎn),加工時(shí)應(yīng)將內(nèi)臟剔除干凈

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    發(fā)表于 2015-8-31 23:08:38 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽
    本帖最后由 一片云 于 2015-9-1 09:10 編輯

    近期香港發(fā)生數(shù)例食用鮮帶子中毒事件。截至8月17日,香港本土共接獲17人進(jìn)食帶子后不適和懷疑麻痹性貝類毒素中毒的報(bào)告。

    食藥部門專家表示,麻痹性貝類毒素由貝殼類水產(chǎn)進(jìn)食的浮游微海藻生成。雙殼貝類水產(chǎn)如帶子、蜆、貽貝、蠔、扇貝,是濾食特性生物,自然攝取水中的有毒海藻,是貝殼類水產(chǎn)中毒的常見傳播媒介。當(dāng)海藻含有毒素,毒素便會(huì)集中在貝殼類水產(chǎn)組織,特別水海產(chǎn)的內(nèi)臟。貝類水產(chǎn)中毒臨床癥狀為:刺痛、麻痹、口腔燙熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,中毒嚴(yán)重者可導(dǎo)致說(shuō)話和呼吸困難。


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