海南瓊海淡水養(yǎng)蝦常見(jiàn)問(wèn)題（一）

海南卓越

□ 技術(shù)分享/祝素玉(13807666392)
      近幾年來(lái)，由于海水養(yǎng)殖病害逐年增多以及沿海旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)，適宜海水養(yǎng)殖的區(qū)域越來(lái)越少，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，近兩年海南南美白對(duì)蝦海水養(yǎng)殖成功率不足3成，但瓊海南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖卻有6成以上賺錢，據(jù)了解在我國(guó)各地已陸續(xù)開(kāi)展南美白對(duì)蝦的鹵水養(yǎng)殖或淡化養(yǎng)殖。淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦確實(shí)有著海水養(yǎng)殖不可比擬的優(yōu)越性，從水源源頭上切斷了海水中的病原體傳染而導(dǎo)致的繼發(fā)性病毒性疾病，大大降低了發(fā)病率和死亡率。在合適的鹽度范圍內(nèi)，南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度較快等，但縱觀整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程，南美白對(duì)蝦在淡化養(yǎng)殖中也存在著許多值得我們注意的問(wèn)題：破壞環(huán)境、鹽度變化過(guò)大、死亡率高、蝦軟殼死亡率過(guò)高、蝦肉口感較差等。為此，我們要針對(duì)不同的情況采取相應(yīng)的措施。
一．水質(zhì)管理
      1.淡化養(yǎng)蝦對(duì)環(huán)境的影響：內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展淡化養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦將會(huì)嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。因?yàn)閮?nèi)陸地區(qū)“淡養(yǎng)”過(guò)程中都要用海鹽或海水調(diào)控鹽度，長(zhǎng)期發(fā)展形成規(guī)模化養(yǎng)殖將使成片內(nèi)陸土地鹽堿化、荒漠化。目前，全國(guó)90%以上的城市淡水水源受到不同程度的污染，如果水產(chǎn)行業(yè)再在內(nèi)陸地區(qū)大力推廣養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，將嚴(yán)重破壞淡水資源，造成生態(tài)災(zāi)難。因此，必須嚴(yán)格禁止內(nèi)陸鹽度1‰以下的淡水地區(qū)發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。養(yǎng)殖環(huán)境與水源盡可能優(yōu)選二類海水以上的海岸進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的沙濾、沉淀、消毒，消毒要選用對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象無(wú)刺激、無(wú)任何毒副作用、無(wú)殘留的產(chǎn)品，例如綠康露、百安威等，避免用氯系消毒劑，其氯化副產(chǎn)物殘留是三氯甲烷，為強(qiáng)致癌物質(zhì)。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程要以“養(yǎng)護(hù)”新理念取代“消殺”舊模式和“調(diào)改”舊思路，以保護(hù)整個(gè)自然生態(tài)環(huán)境。

      2.鹽度對(duì)南美白對(duì)蝦的影響：南美白對(duì)蝦屬海蝦淡養(yǎng)，即在海水中育苗后在淡水中養(yǎng)殖，盡管南美白對(duì)蝦屬?gòu)V鹽性種類，但其對(duì)鹽度的梯度變化很敏感。所以，在養(yǎng)殖過(guò)程中要特別注意蝦苗從海水中向淡水中過(guò)渡時(shí)極易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，處理不當(dāng)會(huì)引起大批死亡。實(shí)驗(yàn)證明：養(yǎng)殖用水鹽度高于20‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差為6～7‰；養(yǎng)殖用水鹽度在10～20‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差為4～5‰；養(yǎng)殖用水鹽度小于10‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差小于3‰；養(yǎng)殖用水鹽度小于5‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差為1～2‰。因此，淡化時(shí)應(yīng)遵守先快后慢、循序漸進(jìn)的原則，不能操之過(guò)急，尤其是純淡水地區(qū)應(yīng)釆取“二次淡化措施”，減少由于苗種淡化不徹底而造成放苗后因水質(zhì)環(huán)境不適應(yīng)而死亡的比率。例如海南瓊海淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，投苗時(shí)是用海水，即用油罐車從附近的海邊拉海水到蝦塘，鹽度在18～21度之間，養(yǎng)殖戶需要通過(guò)從河流、水庫(kù)、水井中抽水淡化，把鹽度降低到3～5度，水深控制在20～30公分。為了提高蝦苗的成活率，一般都選購(gòu)規(guī)格較大的蝦苗(體長(zhǎng)在1.0厘米以上)，體質(zhì)健壯，體表無(wú)污物的蝦苗。放苗密度一般為3～6萬(wàn)尾/畝，如果池塘設(shè)施相對(duì)完善，投苗密度為7～13萬(wàn)尾/畝。放苗一周后，蝦苗大致適應(yīng)了池塘水質(zhì)，養(yǎng)殖戶就開(kāi)始慢慢抽淡水，根據(jù)蝦塘實(shí)際情況，每天抽幾公分深，一直抽到賣蝦為止。等賣蝦之時(shí)，池塘水幾乎沒(méi)有鹽度。淡水養(yǎng)蝦最大的優(yōu)勢(shì)是生長(zhǎng)速度快，但是由于純淡水環(huán)境遠(yuǎn)離了南美白對(duì)蝦的最適鹽度范圍，致使出現(xiàn)蝦殼變薄、抗離水能力差等體質(zhì)下降的特征。眾所周知，淡水蝦的口感不如海水蝦，據(jù)海水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦與淡水養(yǎng)殖南美白的肌肉營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)比實(shí)驗(yàn)證明：與海水蝦相比，淡水蝦的脂肪、蛋白質(zhì)含量較低，而水分含量較高，海水蝦的鎂、鈣均比淡水蝦的同種無(wú)機(jī)質(zhì)含量高，二者的鋅、磷含量接近，而鐵含量則低于淡水蝦。這對(duì)于淡水養(yǎng)殖的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有較大的影響。實(shí)踐生產(chǎn)證明，如果有好的養(yǎng)殖環(huán)境及科學(xué)的投喂，蝦的體質(zhì)及口感是可以提高的。

      3.總堿度：總堿度是水體中碳酸根和碳酸氫根的總和。碳酸根和碳酸氫根對(duì)水體有著很重要的作用，它們可以減小pH值的波動(dòng)。天然海水一般具有較高的總堿度，含有充足的碳酸根和碳酸氫根，但由于水質(zhì)污染及低鹽度等原因，水體的總堿度在部分區(qū)域偏低。低鹽度的水體及淡水由于碳酸根和碳酸氫根含量少導(dǎo)致總堿度普遍很低，淡水總堿度一般只有50～80ppm，而南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖要求總堿度為70～150ppm實(shí)驗(yàn)證明：總堿度高，水質(zhì)因外在因子(如雨水)導(dǎo)致的變動(dòng)幅度就小，保持pH值的變化幅度小于0.5，也就是所謂水質(zhì)穩(wěn)定，養(yǎng)殖過(guò)程中，蝦殼硬，蝦的免疫反應(yīng)靈敏，生理功能及成長(zhǎng)正常。反之若總堿度低，水質(zhì)可能容易變，水質(zhì)變動(dòng)，容易使蝦出現(xiàn)不間斷的蛻殼、軟殼、蛻殼不遂癥等常見(jiàn)現(xiàn)象，導(dǎo)致蝦免疫力下降容易受病原體感染而致病，甚至死亡。
◇ 對(duì)于低總堿度建議采取以下處理措施
      保蝦：放蝦后池塘投喂飼料應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間使用金多維、酶解多糖、高穩(wěn)C、金肽康、健長(zhǎng)靈等拌料補(bǔ)充外界營(yíng)養(yǎng)，提高蝦免疫力，并在水體或飼料中添加離子對(duì)鈣或外潑特力鈣使蝦能正常退課，減少蛻殼不遂現(xiàn)象的發(fā)生。
      養(yǎng)水：很多養(yǎng)殖戶都嘗試過(guò)往池塘里投放大量的生石灰、碳酸鈣、小蘇打等提高總堿度產(chǎn)品，可效果都不那么明顯或很快又降下去，原因在于沒(méi)有把水調(diào)養(yǎng)好，水體中的微生物需正常的光合作用才能提供一個(gè)足夠而平衡的碳源，這才是正常的堿度來(lái)源，但總堿度低的池塘一般藻類和菌群等都比較缺乏，所以水瘦的池塘把堿度提起來(lái)后必須所以使用肥水產(chǎn)品及活菌制劑進(jìn)行調(diào)節(jié)，例如用六抗培藻膏、特力鈣、酵素鈣肥、黑金神、新活菌王等肥水培菌產(chǎn)品，并在水肥起來(lái)后定期用特力鈣或白云石粉配合新活菌王或黑金神等使用，一方面既補(bǔ)充水體鈣鎂離子，又可以維持水體的穩(wěn)定性。到養(yǎng)殖后期定期使用黑金神、水底雙改、新活菌王(粉劑活菌王）、靈活100等活菌制劑及得立康、六控底健康、粒粒神等產(chǎn)品養(yǎng)護(hù)水質(zhì)與底質(zhì)，防止中后期養(yǎng)殖環(huán)境惡化、總堿度偏低而造成不必要的損失，據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐證明：定期使用上述產(chǎn)品，可以有效防止藍(lán)藻大量繁殖及有效控制亞硝酸鹽、氨氮等有害指標(biāo)的超標(biāo)。

      4.總硬度：總硬度指的是鈣和鎂總濃度�？傆捕群�量高，除了可以穩(wěn)定水質(zhì)和底質(zhì)的pH值，增強(qiáng)水的緩沖能力，還能在一定程度上降低重金屬的毒性，促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖，加快有機(jī)物的分解礦化，加速植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)再生。實(shí)驗(yàn)表明，水質(zhì)較軟時(shí)，施肥的效果較差，對(duì)蝦產(chǎn)量也不會(huì)高。據(jù)悉除珠三角部分地區(qū)外，我國(guó)絕大多數(shù)內(nèi)陸淡水環(huán)境的總硬度均小于100mg/L，而且鎂離子和鈣離子比值明顯不同于海水，水體硬度不足對(duì)蝦的脫殼、固殼生理活動(dòng)受阻，導(dǎo)致脫殼難和軟殼現(xiàn)象，進(jìn)而引發(fā)對(duì)蝦病害。因此水體的硬度在養(yǎng)殖中非常重要，不單對(duì)有機(jī)物轉(zhuǎn)化，降低有毒物質(zhì)(重金屬、硫化氫)毒性有重要作用，對(duì)藻類和對(duì)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育都具有不可或缺的作用。生產(chǎn)實(shí)踐證明，蝦、蟹蛻殼期間用特力鈣，或用特力鈣+六抗培藻膏使用，能有效預(yù)防蝦、蟹軟殼或蛻殼不遂癥，對(duì)改善水色及搶救倒藻修復(fù)水色和調(diào)理危險(xiǎn)水色具有很大的作用。
有些池塘經(jīng)過(guò)多次施肥仍然無(wú)法肥起來(lái)，這往往是由于水的硬度不足，這種現(xiàn)象較多出現(xiàn)在春季，這是由于氣溫較低，有機(jī)物礦化速度較低，造成水溶性微量元素不足，
解決措施：如條件允許可適量加入新水，按6～8畝用六抗培藻膏1桶+特力鈣1包+酵素鈣肥1包或加入黑金神浸泡1晚后全池潑灑，提高水的硬度，水很快就會(huì)肥起來(lái)。

       5.酸堿度(pH值)：一般淡水pH值在6.8～7.8之間。南美白對(duì)蝦一般適于在弱堿性水中生活，pH以8±0.3較為適合，其耐受程度在7～9之間。低于7時(shí)就會(huì)出現(xiàn)個(gè)體生長(zhǎng)不齊，活動(dòng)受限制，主要是影響蛻皮生長(zhǎng)。pH在5以下(酸性太大的底質(zhì))，養(yǎng)殖就相當(dāng)困難了。
◇ pH值偏低的處理方法
       pH低于7的池塘，要少量多次潑灑熟石灰或石灰漿，把pH值調(diào)節(jié)至8.0，接著用凈水王或解毒超爽(一瓶4畝)全池潑灑，然后用特力鈣+六抗培藻膏+酵素鈣肥培藻，兩、三天后再用黑金神+六抗培藻膏+特力鈣或藻健康+新活菌王+特力鈣等穩(wěn)住水色，把pH值調(diào)至養(yǎng)殖的正常值才投苗。在養(yǎng)殖過(guò)程中定期用黑金神、新活菌王、水底雙改等微生物制劑及六控底健康、得立康、底舒安、粒粒神、降解靈等養(yǎng)護(hù)水質(zhì)和底質(zhì)，防止塘底水質(zhì)酸化，對(duì)養(yǎng)殖不利，對(duì)蝦難以養(yǎng)成。
◇ pH值偏高，有以下原因
     ①藻類過(guò)濃，導(dǎo)致pH值偏高的處理方法：
     方法一：按2包用凈水王1瓶+2包降解靈全池潑灑，接著按5～6畝用1包黑金神+2包靈活100+2包藻健康浸泡4小時(shí)全池潑灑，分解有機(jī)殘留物，抑制藻類生長(zhǎng)，可酌情再用1次(如有條件可適當(dāng)排換適量水，效果更佳）。
      方法二：上午用百安威或傍晚用綠康露(1瓶2畝)全池潑灑，第二天上午用凈水王或解毒超爽(1瓶2～3畝)全池潑灑，接著按5～6畝用1包黑金神+2包粉劑活菌王+2包藻健康加水浸泡1晚上后全池潑灑，調(diào)節(jié)水質(zhì)。
    ②浮游動(dòng)物過(guò)多，導(dǎo)致pH值偏高，水質(zhì)偏瘦的處理方法：先停止投料，接著用活性蒜寶(1瓶2畝)+大蒜素全池潑灑，抑制浮游動(dòng)物過(guò)度繁殖，增強(qiáng)誘食性，利于蝦攝食浮游動(dòng)物，兩三天后塘內(nèi)的浮游動(dòng)物減少后再用清源+六抗培藻膏+新活菌王培藻。
     ③水體青苔、藍(lán)藻大量繁殖，水質(zhì)偏瘦，PH值偏高的處理方法：先用凈水王(1瓶2畝)或配降解靈全池潑灑，接著用1包黑金神+2包粉劑活菌王(或靈活100)+2包藻健康浸泡后全池潑灑，可酌情再用一次，待青苔或藍(lán)藻萎縮后才開(kāi)始培藻培菌。
     ④pH值偏高，水質(zhì)偏瘦的處理方法：先用凈水王或解毒超爽配降解靈使用，接著按4～5畝用1瓶新活菌王+10斤紅糖+六抗培藻膏兌水后全池潑灑。

      6.亞硝酸鹽：定期用黑金神、新活菌王、粉劑活菌王、靈活100、亞硝快克、水底雙改等微生物制劑及降解靈、粒粒神、六控底健康、得立康、底舒安等養(yǎng)護(hù)水質(zhì)與底質(zhì)，可以有效控制亞硝酸鹽超標(biāo)。
◇ 亞硝酸鹽超標(biāo)的處理方法
    保蝦：不要換水，防止對(duì)蝦因受應(yīng)激而大量蛻殼導(dǎo)致大量死蝦。首先停止投料，用清源或解毒超爽全池潑灑解毒；傍晚時(shí)按2畝用高穩(wěn)C1包、酶解多糖2包、降解靈2包全池潑灑，解毒、增強(qiáng)蝦的抵抗力。
    養(yǎng)水：
     ①亞硝酸鹽超標(biāo)，水質(zhì)偏瘦或藻類稀少的處理：解毒后，按5～6畝用1包黑金神+4包亞硝快克+1桶六抗培藻膏加水浸泡1晚后全池潑灑，培藻培菌，藻類可以轉(zhuǎn)化亞硝酸鹽。
     ②亞硝酸鹽超標(biāo)，水質(zhì)透明度過(guò)低，水質(zhì)與底質(zhì)惡化的處理：晚上按2畝用1包六控底健康+1包粒粒神(或得立康)全池潑灑，第二天用清源(1瓶2畝)全池潑灑，接著按4～5畝用1包水底雙改+1瓶新活菌王兌水后潑灑，晚上用納米氧(1瓶3畝)兌水后潑灑，可酌情按以上方法再用1次。

      7.藍(lán)藻水：生產(chǎn)實(shí)踐證明，用六抗培藻膏、酵素鈣肥、特力鈣、藻幸福等培藻；在養(yǎng)殖過(guò)程中，定期用黑金神、新活菌王、粉劑活菌王、靈活100、亞硝快克、水底雙改等微生物制劑及降解靈、粒粒神、六控底健康、得立康、底舒安等養(yǎng)護(hù)水質(zhì)與底質(zhì)，可以有效控制藍(lán)藻大量繁殖。
      在養(yǎng)殖過(guò)程中一旦出現(xiàn)藍(lán)藻的處理：
      保蝦：減少投料；用清源全池潑灑，中餐用清源拌料，晚餐用活性蒜寶、酶解多糖、健長(zhǎng)靈拌料內(nèi)服，防止蝦因攝食了藍(lán)藻引起中毒及腸炎的發(fā)生。
    養(yǎng)水：
     ①早期的藍(lán)藻：建議在蝦塘沒(méi)有滋生藍(lán)藻的區(qū)域，先用凈水王或解毒超爽(1瓶2～3畝)全池潑灑，接著用六抗培藻膏+新活菌王拌勻后潑灑，培育有益藻，有利于抑制藍(lán)藻大量繁殖。
     ②中后期的藍(lán)藻：建議晚上用得立康(或底舒安)+六控底健康+粒粒神全池干撒或重點(diǎn)撒在污染的重災(zāi)區(qū)，第二天用凈水王或解毒超爽(1瓶2～3畝)配降解靈潑灑，接著按5～6畝用1包黑金神+2包靈活100(或粉劑活菌王)+2包藻健康浸泡4小時(shí)全池潑灑，分解有機(jī)殘留物，抑制藻類生長(zhǎng)，可酌情再用1次(如有條件可適當(dāng)排換適量水，效果更佳）。