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酵母源添加劑種類及其應(yīng)用效果

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    1. 飼料酵母
        飼料酵母,又稱單細(xì)胞蛋白,是酵母類產(chǎn)品的初期產(chǎn)品,用作反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。酵母細(xì)胞粗蛋白質(zhì)含量很高,可達(dá)干物質(zhì)的50%左右,因此將酵母細(xì)胞作為飼料用蛋白,應(yīng)用較多的有釀酒酵母、啤酒酵母、熱帶假絲酵母和畢赤酵母等,主要是采用秸稈類物質(zhì)、糖蜜等副產(chǎn)物和廢棄物經(jīng)過微生物發(fā)酵所得。單細(xì)胞蛋白曾被廣泛應(yīng)用,但酵母細(xì)胞壁較厚,在動(dòng)物體內(nèi)不能被有效降解,因此,蛋白利用率低,而酵母細(xì)胞內(nèi)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等,以及β-葡聚糖、甘露聚糖、谷胱甘肽、核苷酸等功能性物質(zhì)更難以被動(dòng)物利用。

    2. 破壁酵母粉
        酵母細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)豐富,但酵母細(xì)胞壁成分復(fù)雜,細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生理活性物質(zhì)很難被動(dòng)物有效吸收利用,大部分作為廢棄物被排出動(dòng)物體外。破壁酵母粉是針對(duì)上述缺陷設(shè)計(jì)的新型飼料添加劑,采用物理或生物化學(xué)方法破碎酵母細(xì)胞壁,使酵母細(xì)胞內(nèi)容物充分釋放到胞外和大分子物質(zhì)適當(dāng)降解的一種產(chǎn)品,目前工業(yè)上主要采用高壓勻漿法和酶法破壁。酵母細(xì)胞經(jīng)破碎后,細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和谷胱甘肽、海藻糖、SOD等生理活性物質(zhì)都被釋放到胞外,細(xì)胞壁中的葡聚糖和甘露聚糖被分解為寡糖等功能性多糖,蛋白質(zhì)被分解為多肽,營(yíng)養(yǎng)作用和功能性都大大提高。
        國(guó)內(nèi)外已投入大量力量對(duì)破壁酵母粉主要成分的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究。DannyM.Hooge研究表明,在火雞日糧中添加酵母細(xì)胞壁甘露寡糖(MOS),可使火雞重量增加2.09%,死亡率降低25.13%,添加量在0.05%~0.2%之間無明顯變化,比添加抗生素對(duì)照組效果要好。張紅梅等在鯉魚飼料中添加酵母甘露寡糖的研究結(jié)果表明,試驗(yàn)組免疫器官胸腺和脾臟成熟快,T細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞增多,能產(chǎn)生大量抗體,提高鯉魚的免疫功能。閻桂玲等研究了啤酒酵母甘露寡糖對(duì)肉仔雞腸道微生物和機(jī)體免疫機(jī)能的影響,結(jié)果表明:添加酵母甘露寡糖減少了盲腸內(nèi)大腸桿菌數(shù)量(為對(duì)照的28.95%)和沙門氏菌的數(shù)量為對(duì)照的(對(duì)照組的29.50%);0.05%和0.10%添加量可以促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)(分別提高11.98%和10.54%);0.1%添加量提高了淋巴細(xì)胞對(duì)ConA的反應(yīng)性,并提高了巨噬細(xì)胞的吞噬力。S.Firmin等研究表明,酵母細(xì)胞壁多糖能顯著降低單胃動(dòng)物飼料中毒枝菌素的量。Chang等研究表明,添加0.2%β-1,3葡聚糖(β-1,3glucan)在飼料中投喂斑節(jié)對(duì)蝦幼體和成體,幼體于15d后用白斑綜合癥病毒浸泡攻毒,成體于20d后用白斑病毒腹節(jié)注射攻毒,結(jié)果顯示,攻毒后6d幼體成活率為12.2%,成體成活率為20%,對(duì)照組為0;攻毒12d后幼體成活率為5.5%,成體成活率為13.3%,結(jié)果表明,添加β-葡聚糖可以減輕斑節(jié)對(duì)蝦感染白斑綜合癥病毒。遲淑艷等在羅非魚飼料中分別添加不同水平的β-葡聚糖注射嗜水氣單胞菌7d后,對(duì)照組的存活率僅為25%,β-葡聚糖添加組的存活率在60%~70%,1.0%β-葡聚糖添加組可以顯著提高奧尼羅非魚頭腎組織酸性磷酸酶(ACP)和溶菌酶(LSZ)的活性,結(jié)果表明,在全雄奧尼羅非魚飼料中添加1.0%~1.5%的β-葡聚糖可以明顯改善其生長(zhǎng)性能和抗嗜水氣單胞菌感染的能力。高海等(2009)研究了外源性核酸對(duì)感染傳染性法氏囊病毒(IBDV)雛雞免疫功能和抗氧化能力的影響,結(jié)果表明,日糧中添加不同劑量的核酸均可提高T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和T淋巴細(xì)胞數(shù),法氏囊和脾臟的相對(duì)質(zhì)量均明顯增加,并能促進(jìn)法氏囊和脾臟的快速發(fā)育,增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬功能;并可顯著提高雞血清中SOD和GSH-Px活性;因此,核酸能補(bǔ)償IBDV對(duì)雛雞免疫系統(tǒng)的抑制作用,具有一定的抗氧化能力,而且能促進(jìn)雛雞修復(fù)組織損傷。

    3. 活性干酵母
        活性干酵母是一種兼性厭氧菌,作為益生菌使用。酵母菌進(jìn)入動(dòng)物胃腸道后,消耗胃腸道內(nèi)的氧氣造成厭氧環(huán)境,抑制大腸桿菌、沙門氏菌等需氧菌的生長(zhǎng)和繁殖,同時(shí)促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌等厭氧有益微生物的增殖,改善動(dòng)物胃腸道微生態(tài)平衡。另一方面,酵母菌代謝產(chǎn)生有機(jī)酸和蛋白酶、淀粉酶等酶制劑,降低胃腸道pH值,提高飼料消化率。酵母菌是真菌,因此對(duì)大多數(shù)針對(duì)細(xì)菌的抗生素不敏感,可與常用的抗生素聯(lián)合使用。目前市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的活菌數(shù)一般為200億個(gè)/g,普通產(chǎn)品的活菌數(shù)一般在100億個(gè)/g以下。
        活性干酵母已廣泛應(yīng)用于反芻動(dòng)物和豬養(yǎng)殖業(yè)中。王學(xué)東(2006)研究表明,日糧中活性干酵母添加量1×106和2×107CFU/g組母豬所產(chǎn)仔豬21日齡斷奶前的平均日增重顯著高于其他各組(P<0.05),同時(shí),添加適量活性干酵母具有提高哺乳母豬采食量、提高仔豬斷奶率及改善母豬胃內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)的作用。譚斌等(2008)研究表明,在仔豬、妊娠母豬的飼料中添加飼用活性干酵母產(chǎn)品,可以顯著地提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)速度,提高母豬的繁殖性能,降低母豬的便秘發(fā)生率,其中在斷奶仔豬和妊娠母豬日糧中添加量以1kg/t為宜,在防止母豬便秘方面添加量為0.6kg/t。李瑯等(2008)研究了反芻專用酵母制劑對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響,結(jié)果顯示,每頭奶牛添加1g/d反芻專用酵母在提高產(chǎn)奶量、增加奶牛食欲、改善糞便成型度等方面效果顯著。蔣小藝等(2007)研究了不同酵母菌添加劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響,結(jié)果表明,酵母菌對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和奶成分有不同程度的影響,幾種酵母菌能提高奶牛的產(chǎn)奶量,其中兩種酵母菌組產(chǎn)奶量與對(duì)照組相比增加顯著(P<0.05);不同型號(hào)的酵母菌制劑對(duì)牛乳成分也有不同程度的影響,添加酵母組乳脂日產(chǎn)量比對(duì)照組顯著增加(P<0.05);添加酵母組蛋白質(zhì)日產(chǎn)量比對(duì)照組都有所增加,其中兩組增加顯著(P<0.05);試驗(yàn)組的產(chǎn)量與對(duì)照組沒有顯著差異(P<0.05);各試驗(yàn)組的所生產(chǎn)牛奶的乳糖、非脂固形物、比重、冰點(diǎn)、酸度與對(duì)照組無顯著差異,乳中體細(xì)胞數(shù)均比對(duì)照組低;钚愿山湍改艽龠M(jìn)幼齡反芻動(dòng)物瘤胃的微生態(tài)平衡,完善瘤胃功能。Chaucheyras等(2001)研究表明,飼喂活性干酵母能加快羔羊瘤胃內(nèi)分解纖維素的菌群的建立速度,并且菌群較未飼喂組穩(wěn)定,活性干酵母能使羔羊瘤胃內(nèi)纖毛蟲更加迅速出現(xiàn)和定植。劉慶華等(2009)研究了活性干酵母添加水平對(duì)產(chǎn)蛋初期鐵腳麻種雞生產(chǎn)性能的影響,結(jié)果表明,添加100g/t活性干酵母組0~13及0~33d產(chǎn)蛋率極顯著或顯著高于對(duì)照組(P<0.01或P<0.05),各期破蛋率與對(duì)照組無顯著差異。劉宗英等(2005)研究了高活性干酵母對(duì)中華鱉非特異性免疫功能和抗病力的影響,結(jié)果表明,投喂高活性干酵母能增強(qiáng)中華鱉幼鱉對(duì)人工感染嗜水氣單胞菌(A.hydrvphila)活菌的抵抗力,在中華鱉幼鱉餌料中添加高活性干酵母的量以每千克體重1200.0mg左右為宜。

    4. 酵母培養(yǎng)物
        酵母培養(yǎng)物(yeastcultures,簡(jiǎn)稱YC)是一種復(fù)雜的發(fā)酵產(chǎn)品,是根據(jù)微生物代謝理論及發(fā)酵工程技術(shù),將釀酒酵母經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后進(jìn)行厭氧發(fā)酵,以產(chǎn)生多種代謝產(chǎn)物的發(fā)酵產(chǎn)品,其代謝產(chǎn)物有肽、有機(jī)酸、寡糖、氨基酸、核苷酸、酯類、維生素及其它未知生長(zhǎng)因子。酵母培養(yǎng)物通過向動(dòng)物胃腸道內(nèi)的微生物提供營(yíng)養(yǎng)底物來刺激它們的代謝活性,從而維護(hù)動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。另外,在酵母菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的芳香類物質(zhì)能起到改善飼料適口性和提高動(dòng)物采食量的作用。因此,多種代謝產(chǎn)物生物活性成分的綜合作用是酵母培養(yǎng)物能夠促進(jìn)動(dòng)物健康和提高生產(chǎn)性能的關(guān)鍵所在。
        酵母培養(yǎng)物在畜牧業(yè)有廣泛地應(yīng)用。Alshaikh等(2002)進(jìn)行了酵母培養(yǎng)物在奶牛中應(yīng)用試驗(yàn),結(jié)果表明,飼喂了酵母培養(yǎng)物的奶牛生產(chǎn)性能明顯好于對(duì)照組奶牛,產(chǎn)奶量也比對(duì)照組約增加了1kg/d。姚曉紅等(2009)研究了酵母培養(yǎng)物對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,添加酵母培養(yǎng)物使奶牛的日均采食量比對(duì)照組提高0.76%~1.95%(P>0.05),日增重提高8.59%~15.04%(P<0.05),日均產(chǎn)奶量提高7.45%~14.61%(P<0.05),乳脂率提高5.81%~8.14%,其中添加量為250g/(d·頭)試驗(yàn)組應(yīng)用效果較好。汪德明等(2008)研究了仔豬斷奶日糧中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)仔豬斷奶后生長(zhǎng)發(fā)育的影響,結(jié)果表明,日糧中添加0.25%~0.5%酵母培養(yǎng)物可極顯著提高斷奶仔豬的平均日增重(P<0.01),同時(shí),添加酵母培養(yǎng)物組仔豬腹瀉次數(shù)低于對(duì)照組,表明在日糧中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)緩解仔豬斷奶后的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激和促進(jìn)斷奶后仔豬生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防仔豬腹瀉有一定的作用。高俊等(2008)通過實(shí)驗(yàn)表明,肉仔雞日糧中添加0.25%劑量的酵母培養(yǎng)物可以強(qiáng)化免疫機(jī)能,并對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化率、腸粘膜形態(tài)起著有益的作用,在應(yīng)激條件下YC添加量可適當(dāng)提高。本試驗(yàn)旨在研究酵母培養(yǎng)物(YC)對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響。武書庚等(2010)研究了酵母培養(yǎng)物對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響,在玉米-豆粕-雜粕型飼糧基礎(chǔ)上添加適量YC,結(jié)果表明,產(chǎn)蛋雞飼糧中添加YC能夠改善料蛋比、提高產(chǎn)蛋率和平均蛋重、延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期、降低死淘率;添加0.22%YC在改善平均蛋重、料蛋比、平均日采食量方面表現(xiàn)優(yōu)異。張愛忠等(2010)研究了酵母培養(yǎng)物對(duì)絨山羊機(jī)體抗氧化能力的影響,結(jié)果表明,與對(duì)照組相比,添加酵母培養(yǎng)物各組血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活力提高33.24%~142.52%,血漿超氧化物歧化酶(SOD)的活力及總抗氧化能力(T-AOC)都顯著提高,由此可知,日糧中添加酵母培養(yǎng)物可以提高絨山羊機(jī)體的抗氧化能力。

    5. 富集微量元素酵母
        微量礦物元素硒、鉻、鋅等對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)和繁殖有很大影響。動(dòng)物體內(nèi)含硒約0.05~0.2mg/kg,肌肉中硒總含量最多,腎肝中硒濃度最高,體內(nèi)硒一般與蛋白質(zhì)結(jié)合存在,硒營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)功能最重要的是作為硒蛋白、含硒酶的必要成分,如硒能活化對(duì)肝臟等組織有保護(hù)作用的酶系統(tǒng),還可以通過活化谷胱甘肽過氧化物酶預(yù)防細(xì)胞膜的氧化,在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮抗氧化作用,抑制脂質(zhì)過氧化,消除過多自由基,從而保護(hù)生物體的膜結(jié)構(gòu)與功能,目前已在哺乳動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)含硒酶類和含硒蛋白30多種,功能各異。鉻是機(jī)體必需微量元素,是葡萄糖耐量因子(GTF)的主要活性成分,能間接通過胰島素和直接調(diào)控碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝,可以有效提高動(dòng)物機(jī)體免疫力,顯著地促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),改善胴體品質(zhì)和繁殖性能等。鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的微量元素之一,已證明鋅參與體內(nèi)120多種酶的生物合成,調(diào)節(jié)300多種酶促反應(yīng),合理的鋅含量可以保證動(dòng)物各組織、器官功能處于最佳的功能狀態(tài),促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),強(qiáng)化防御能力、免疫系統(tǒng),增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)疾病的抵抗能力。
        微量元素分為無機(jī)類和有機(jī)類兩大類。長(zhǎng)期以來,養(yǎng)殖廠多以無機(jī)形式如亞硒酸鈉、氯化鋅等作為畜禽的主要微量元素添加劑,但很多研究發(fā)現(xiàn),無機(jī)形式的礦物元素毒性大、吸收轉(zhuǎn)化率低,對(duì)動(dòng)物和環(huán)境造成不良影響。硒的吸收是在小腸中進(jìn)行,無機(jī)硒是被動(dòng)吸收,而硒代蛋氨酸與蛋氨酸的吸收方式相似,是以氨基酸的運(yùn)輸機(jī)制主動(dòng)吸收。有機(jī)硒還能通過母體傳遞給后代,其效果大大優(yōu)于無機(jī)硒。因此,有機(jī)礦物元素利用率比無機(jī)形式的高,是目前研究開發(fā)的熱點(diǎn),富集微量元素酵母即是有機(jī)形式的一種。在酵母培養(yǎng)過程中加入亞硒酸鈉等形式的無機(jī)礦物元素,利用酵母菌代謝作用將無機(jī)礦物元素轉(zhuǎn)化為有機(jī)形式并富集的一種微生物發(fā)酵產(chǎn)物,如酵母硒是以硒代氨基酸的形式存在,酵母鉻是活性肽、煙酸和三價(jià)鉻的復(fù)合物,酵母微量元素具有結(jié)合率高、生物活性強(qiáng)、利用率高和安全性好等特點(diǎn)。郝素娥等(1999)報(bào)道,硒酵母中有機(jī)硒含量可達(dá)總硒量的90%,主要存在形式是硒代蛋氨酸(70%)和硒代胱氨酸(20%)。
        Heugten等(1997)研究證明,斷奶仔豬在應(yīng)激狀況下日糧中添加0.2mg/kg有機(jī)鉻可以提高體液免疫功能;長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)激的犢牛精料中補(bǔ)加0.2~1.0mg/kg有機(jī)鉻,不僅能提高生長(zhǎng)速率,而且還可以提高血清免疫球蛋白濃度,降低應(yīng)激發(fā)病率。趙金香(2009)研究表明,飼料中添加酵母鋅可以提高斷奶仔豬的平均日采食量,降低飼料的料肉比,日糧中添加200mg/kg酵母鋅即可達(dá)到添加2000mg/kg氯化鋅的促生長(zhǎng)效果,同時(shí)添加酵母鋅組的腹瀉率遠(yuǎn)低于添加氯化鋅組。Mahan等(2004)和Yoon等(2006)研究表明,在妊娠母豬日糧中添加0.3mg/kg有機(jī)硒,可降低每窩胎數(shù)死亡率;添加0.15mg/kg有機(jī)硒,可增加每窩總活產(chǎn)仔數(shù)。賈建英等(2007)研究表明,在母豬飼料中添加酵母硒可提高未斷奶仔豬腸道中的乳酸桿菌數(shù)量,同時(shí)降低大腸桿菌數(shù)量。
    ——摘自《飼料工業(yè)》

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    剛還說樓主很久沒新作品,現(xiàn)在就看到了,樓主好棒哦{:soso_e179:}
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    一片云 發(fā)表于 2014-12-15 11:53
    剛還說樓主很久沒新作品,現(xiàn)在就看到了,樓主好棒哦

    嘿嘿,謝謝關(guān)注喲!我的金幣可以兌換瑪麗不
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