挑海參有訣竅!好海參就應(yīng)該這樣選

純軒康海參

　　在很多人看來，平日里買食材都追求新鮮，螃蟹、蝦、魚等都是越鮮越美味，但是海參到底應(yīng)該選干的還是鮮活的呢?康康在這里問問大家，你平時(shí)會(huì)選擇干海參還是鮮活海參呢?很多人在初次購買純軒康海參是總會(huì)有這樣的疑問：鮮活海參和干海參的營養(yǎng)價(jià)值到底哪個(gè)高?康康今天就帶大家解開這個(gè)謎團(tuán)!
　　解疑第1步“奇特”現(xiàn)象——自溶


　　海參體內(nèi)有一種自溶酶，上岸后在短時(shí)間內(nèi)會(huì)自溶，化作水狀，溶解地?zé)o影無蹤。所以海參在上岸后的5小時(shí)之內(nèi)要完成初步加工，鮮活海參很難保存下來。
　　解疑第2步吃海參的安全性


　　鮮活海參由于生長環(huán)境因素，沒有經(jīng)過加工的鮮活海參體內(nèi)可能含有細(xì)菌和微生物，食用過多鮮活海參可能會(huì)造成細(xì)菌感染或者病原體入侵，對(duì)人體健康不利。
　　解疑第3步海參的營養(yǎng)價(jià)值
　　海參位列海八珍之首，自古以來就是達(dá)官貴人餐桌上的滋補(bǔ)佳品，海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體有益的的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，還含有18種氨基酸及�；撬�、硫酸軟骨素、海參粘多糖、海參皂甙、多肽、鈣、磷、鐵、碘、鉀、硒、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。
　　海參有低脂肪的特點(diǎn)，且膽固醇含量極低，幾乎為零，是真正的健康海洋珍品。
　　解疑第4步營養(yǎng)價(jià)值有差異嗎?


　　對(duì)于海參的營養(yǎng)，其實(shí)同一產(chǎn)地的海參，無論鮮活海參還是干海參，其營養(yǎng)價(jià)值大致相同的，特別是好的干海參，不添加任何添加劑，其營養(yǎng)價(jià)值和鮮活海參基本無差別。
　　看到這，你不禁會(huì)問了，那么干海參和鮮活海參到底差別在哪?
　　解疑第5步鮮活海參和干海參差別
　　如果說一定要對(duì)比干海參和鮮活海參的營養(yǎng)價(jià)值，我們不妨先思考一個(gè)問題，營養(yǎng)是什么?能真正被人體吸收利用的才是好營養(yǎng)。
　　實(shí)際上鮮活海參大部分的營養(yǎng)都被包裹在膠質(zhì)中，要完全吸收其營養(yǎng)價(jià)值，還需要細(xì)胞破壁，而鮮海參并沒有這樣的工序，不易被人體吸收，食用鮮活海參的營養(yǎng)吸收率僅有5%左右左右。大家在烹飪鮮活海參時(shí)若是沒掌握好火候，還容易導(dǎo)致腹瀉現(xiàn)象的發(fā)生。
　　干海參在加工時(shí)都會(huì)有專業(yè)的高溫煮制步驟，這就相當(dāng)于完成了細(xì)胞破壁，從而轉(zhuǎn)化為更容易被人體吸收和利用的營養(yǎng)。


　　現(xiàn)在你知道了嗎?不是所有的食物都是越新鮮越好，鮮活的海參無論從口感、營養(yǎng)吸收、衛(wèi)生安全方面都不及干海參，長期滋補(bǔ)首選純軒康淡干海參。
　　營養(yǎng)學(xué)家介紹稱，成年人日常吃海參，以每天1頭為宜，吃海參并不是多多益善，而是要堅(jiān)持。對(duì)于病人來說，可能為了獲得更好的效果每天吃3-4頭海參，這樣是不對(duì)的，這就是“過猶不及”，不僅不會(huì)對(duì)身體幫助改善身體，還會(huì)給身體造成一定的負(fù)擔(dān)。所以吃海參進(jìn)補(bǔ)一定要適量，才能達(dá)到固本培元，增強(qiáng)免疫力等效果哦。