親歷者自述越南對(duì)蝦養(yǎng)殖真實(shí)狀況

syusuke

越南養(yǎng)蝦雜記

文/圖 順德全興水產(chǎn)飼料有限公司 沈延霖

作者簡(jiǎn)介：沈延霖，全興國(guó)際水產(chǎn)股份有限公司中國(guó)區(qū)管理處總經(jīng)理、順德全興水產(chǎn)飼料有限公司總經(jīng)理，1985年從事蝦料銷售，分別在印尼和越南市場(chǎng)服務(wù)過(guò)13年，經(jīng)驗(yàn)非常豐富，專長(zhǎng)在飼料配方和生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。

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越南養(yǎng)蝦熱潮開(kāi)始于2000年，屆時(shí)西部九龍江平原大規(guī)模將稻田改建為養(yǎng)蝦池，跟種稻相比較有10倍的獲利，使得養(yǎng)殖對(duì)蝦（草蝦）蔚為風(fēng)潮。除了少數(shù)企業(yè)投資的大面積養(yǎng)殖外，一般小農(nóng)小戶放養(yǎng)密度都不高，一畝約放養(yǎng)1.3萬(wàn)尾蝦苗，活存率約有6-7成，收成的規(guī)格多在15-20只/斤。由于電力基礎(chǔ)設(shè)施的不足，供氧設(shè)施主要靠小型柴油發(fā)電機(jī)提供動(dòng)力。

越南養(yǎng)蝦池常見(jiàn)的供氧設(shè)施，水車搭配底層打氣供氧


檢視蝦只健康狀況與攝餌情形的傘網(wǎng)


越南養(yǎng)殖戶偏愛(ài)綠色藻水


缺乏基礎(chǔ)電力設(shè)施，大部份都以柴油發(fā)動(dòng)機(jī)帶動(dòng)給氧機(jī)


對(duì)蝦收成一景

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越南西部可以說(shuō)是對(duì)蝦的故鄉(xiāng)，筆者曾經(jīng)坐小船到最西邊省份金甌省的明�？h，坐在船邊就可以看到天然的對(duì)蝦苗在水里游來(lái)游去。金甌省約有200萬(wàn)畝的天然養(yǎng)蝦區(qū)，除了剛放苗集中投喂2周飼料外，一旦打開(kāi)圍網(wǎng)后，基本不投喂飼料，沒(méi)有供氧設(shè)施，完全以天然的浮游生物作為食物來(lái)源，收成的蝦只可以取得有機(jī)蝦的認(rèn)證，主要外銷到歐洲高端市場(chǎng)。這種養(yǎng)殖環(huán)境下畝產(chǎn)很低，大約只有70斤/畝，但是因?yàn)轲B(yǎng)殖區(qū)域幅員廣大，所以加起來(lái)年產(chǎn)量也不小。整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)幾乎沒(méi)有馬路，人貨運(yùn)輸都要依賴船運(yùn)，標(biāo)準(zhǔn)的水鄉(xiāng)澤國(guó)。

許多蝦池土質(zhì)都有單寧酸問(wèn)題


午后的蝦池一景，投喂飼料時(shí)，養(yǎng)殖戶習(xí)慣關(guān)掉水車


粗養(yǎng)模式的養(yǎng)蝦池，不投喂飼料，不使用增氧機(jī)


山間的養(yǎng)蝦池


蝦池一景

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越南受中國(guó)文化500年的影響，也是一個(gè)信仰龍的民族，九龍江平原就是因?yàn)榫艞l河流蜿蜒有如龍形而得名，屬于湄公河水系的沖積平原。由于河川眾多，發(fā)展工業(yè)不易，意外為越南留下一個(gè)養(yǎng)殖的凈土。越南水產(chǎn)局堅(jiān)持不讓南美白蝦大規(guī)模在九龍江平原養(yǎng)殖，使得EMS對(duì)越南養(yǎng)蝦業(yè)的危害降低（EMS對(duì)草蝦影響較小）——去年越南外銷蝦制品的數(shù)量仍然可以維持在36萬(wàn)噸左右，不像泰國(guó)幾乎99%養(yǎng)殖南美白蝦，單一品項(xiàng)的養(yǎng)殖種類，一遇到EMS致命的攻擊，產(chǎn)量就攔腰減半。在這里不得不佩服越南水產(chǎn)局官員的遠(yuǎn)見(jiàn)，沒(méi)有把所有的雞蛋放在一個(gè)籃子里。

沙地養(yǎng)蝦，池邊包覆膠布，避免漏水


養(yǎng)蝦人家歡喜收成


電網(wǎng)收蝦


長(zhǎng)排的水車


養(yǎng)殖戶檢視傘網(wǎng)

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至于南美白蝦的養(yǎng)殖主要在越南的中部，從潘蘭一直到下龍灣，沿海一路都有養(yǎng)殖池，跟西部對(duì)蝦的養(yǎng)殖相比，普遍鹽度較高，放養(yǎng)密度多在一畝6.5萬(wàn)尾蝦苗，收成的體型約在35-50只/斤，存活率維持在4-5成左右。近年來(lái)也深受EMS的困擾，越南養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)蝦只偷死，就繼續(xù)補(bǔ)放蝦苗，所以往往養(yǎng)一造蝦放3次苗的情形不徨少見(jiàn)。

越南對(duì)蝦由于池水鹽度低，蝦的體色較為淺色


一列一列的水車排列方式


育苗池一偶


秤秤看有多重？


體色鮮艷的對(duì)蝦

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越南3000多公里的海岸線，不同的地質(zhì)風(fēng)貌，也呈現(xiàn)出不同的養(yǎng)殖環(huán)境，比較特別的是沙地養(yǎng)蝦。原來(lái)只能牧羊不能耕作的沙地，鋪上塑料膜，就開(kāi)始養(yǎng)殖白蝦。由于沒(méi)有底土提供營(yíng)養(yǎng)元，水質(zhì)跟藻相的變化比較大，需要特別注意照顧；后期也有一些養(yǎng)殖戶在池底鋪上一層泥土，作為氧化還原層，藉以穩(wěn)定水質(zhì)。除此之外，也有富含石頭的養(yǎng)殖區(qū)域，池底、池塘都由石頭砌成，池水中堿度特別高，也跟一般土池的養(yǎng)殖條件不同�？傊�，多面貌、多樣化的養(yǎng)殖環(huán)境，使得病害來(lái)臨時(shí)，達(dá)到阻斷有害菌的作用，不致全盤(pán)養(yǎng)殖區(qū)域都受到傷害。

syusuke

越南除了北方有四季外，中西部一年只有雨季與旱季兩個(gè)季節(jié)，當(dāng)雨季來(lái)臨又遇到漲潮天，淹水的情況不可避免，就跟尼羅河泛濫一樣，已經(jīng)成為一種儀式進(jìn)入人們?nèi)粘５纳�活。稻田、養(yǎng)殖池淹成有如汪洋大海一片并不少見(jiàn)（當(dāng)然水患來(lái)臨前作物都已經(jīng)收成了），淹水時(shí)間有時(shí)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月之久。當(dāng)洪水退去，稻田、養(yǎng)殖池底表面留下一層泥漿，就是天然的肥料。當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶也說(shuō)，泡過(guò)水的養(yǎng)殖池，第二年的收成會(huì)更好，應(yīng)該就是環(huán)境的變化導(dǎo)致養(yǎng)殖池菌相的改變，使得原有池底的有害菌受到壓制。以前早期在臺(tái)灣養(yǎng)蝦全盛期，養(yǎng)殖戶收成后，也會(huì)注入全淡水浸泡池底一段時(shí)間，是一樣的思維。

syusuke

養(yǎng)殖環(huán)境的惡化不管什么地方，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加是必然會(huì)發(fā)生，因?yàn)槲覀冊(cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程投入大量的飼料，魚(yú)蝦的排泄物來(lái)不及分解或者說(shuō)超過(guò)環(huán)境的自凈能力，于是產(chǎn)生危害魚(yú)蝦的病菌。以消毒劑殺菌終究是治標(biāo)不治本，我們可以做的是順應(yīng)大自然，減少、推遲污染，爭(zhēng)取池塘凈化的時(shí)間，或是借由有益菌的幫忙，從體內(nèi)、環(huán)境雙管齊下，打造健康養(yǎng)殖的環(huán)境。

syusuke

從2003年起，全興在越南推廣“綠色飼料”的概念，就是強(qiáng)調(diào)對(duì)環(huán)境友善的飼料。經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，重視養(yǎng)殖環(huán)境的觀念已經(jīng)深植越南養(yǎng)殖戶的心中，他們不會(huì)舉行養(yǎng)殖比賽，不會(huì)想要做大做強(qiáng)，不會(huì)夸耀畝產(chǎn)，只期望穩(wěn)定的收成、永續(xù)經(jīng)營(yíng)，越南人敬重祖先也尊敬大自然的理念也許值得我們國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖人深思。

不可一世

很好的異國(guó)風(fēng)情，也讓我們長(zhǎng)了不少見(jiàn)識(shí)。

hnh41324

比較落后的養(yǎng)殖環(huán)境,
但蝦的品質(zhì)很好，估計(jì)很好吃.  國(guó)內(nèi)天津一帶水質(zhì)很差，養(yǎng)殖戶自己都不愛(ài)吃。

hyaha

國(guó)人養(yǎng)殖的功利理念和所謂的落后國(guó)家相比是不是太“先進(jìn)了”，真的很佩服這些敬重祖先也尊敬大自然的理念

一片云

讓人感覺(jué)可以放心的吃啊

syusuke

hyaha 發(fā)表于 2014-8-28 22:57
國(guó)人養(yǎng)殖的功利理念和所謂的落后國(guó)家相比是不是太“先進(jìn)了”，真的很佩服這些敬重祖先也尊敬大自然的理念

遵循大自然的規(guī)律，或許也是一個(gè)別樣的風(fēng)景。越南這一點(diǎn)值得我們國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)學(xué)習(xí)~

syusuke

hnh41324 發(fā)表于 2014-8-28 22:36
比較落后的養(yǎng)殖環(huán)境,
但蝦的品質(zhì)很好，估計(jì)很好吃.  國(guó)內(nèi)天津一帶水質(zhì)很差，養(yǎng)殖戶自己都不愛(ài)吃。

國(guó)內(nèi)太多這樣的情況，所以還是應(yīng)該以自然規(guī)律為重，過(guò)度的消費(fèi)自然力量，加入人為因素，最后必然是我們自己受災(zāi)。

syusuke

不可一世 發(fā)表于 2014-8-28 21:14
很好的異國(guó)風(fēng)情，也讓我們長(zhǎng)了不少見(jiàn)識(shí)。

哈哈哈~這種風(fēng)景，小編看了都想去越南養(yǎng)蝦呢。

hyaha

syusuke 發(fā)表于 2014-8-29 11:13
遵循大自然的規(guī)律，或許也是一個(gè)別樣的風(fēng)景。越南這一點(diǎn)值得我們國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)學(xué)習(xí)~

同意這種看法，呵呵

快雪

他山之石，太好了，有許多可以借鑒的東西。

xiaoxue

這應(yīng)該就是人們常說(shuō)的凡事有個(gè)度吧！

hnh41324

syusuke 發(fā)表于 2014-8-29 11:14
國(guó)內(nèi)太多這樣的情況，所以還是應(yīng)該以自然規(guī)律為重，過(guò)度的消費(fèi)自然力量，加入人為因素，最后必然是我們自 ...

理想是豐滿的，現(xiàn)實(shí)是骨感的
目前養(yǎng)殖業(yè)一切向掙錢(qián)看，透支環(huán)境發(fā)展經(jīng)濟(jì)。飼料廠也是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)（雖然我也是賣飼料的）