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[特種水產(chǎn)] 走近凍干海參

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    發(fā)表于 2014-5-14 10:56:27 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽
    凍干海參第一眼看上去會(huì)給人以錯(cuò)覺(jué),看起來(lái)疏松多孔,想泡沫一樣,根本不想我們平常吃的海參。那是因?yàn)閮龈珊⑹遣捎糜詈嚼鋬龈稍锛夹g(shù)將活海參直接凍結(jié),然后在真空絕氧的條件下,使冰直接升華,不會(huì)損害海參的生物纖維,加工過(guò)程中不添加任何添加劑、防腐劑等其他物質(zhì),海參營(yíng)養(yǎng)成分保留全面,不流失,幾乎不含水的凍干海參重量相當(dāng)?shù)妮p。因此,同樣重量的凍干海參價(jià)格是同樣重量干參的3-5倍。
        凍干產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)就在于以下幾個(gè)方面:首先是營(yíng)養(yǎng)流失少,加工過(guò)程無(wú)任何添加成分;其次,由于凍干海參是在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此其體積幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮的現(xiàn)象。復(fù)水后,4-8小時(shí)后幾乎恢復(fù)原來(lái)的性狀,免去了干參蒸煮泡發(fā)的繁瑣環(huán)節(jié)。另外,凍干海參由于重量輕,攜帶起來(lái)非常方便,而且保質(zhì)期長(zhǎng),便于儲(chǔ)存。

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