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【圖文直播】水產(chǎn)動物脂質(zhì)營養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)研討會

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    本帖最后由 一醉千年 于 2013-11-10 14:43 編輯

    水產(chǎn)動物脂質(zhì)營養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)研討會

    時間:20131112日下午14:00—18:00

    地點:廈門杏林灣大酒店

    主辦單位:新奧(廈門)農(nóng)牧發(fā)展有限公司

    水產(chǎn)飼料界對脂肪營養(yǎng)的關(guān)注度與日俱增。
    水產(chǎn)動物脂肪營養(yǎng)與代謝的特點是什么?如何滿足其需求?如何合理搭配水產(chǎn)配合飼料中的長、中、短鏈脂肪酸?飽和與不飽和脂肪酸之合理比值?Ω3與Ω6的合理比值?如何實現(xiàn)富含多不飽和脂肪酸(PUFA)的魚油價值體現(xiàn)?中鏈脂肪酸甘油酯(MCT)和短鏈脂肪酸衍生物(如丁酸鈉)在水產(chǎn)動物營養(yǎng)的獨特作用什么?
    這些圍繞著脂肪營養(yǎng)與代謝的技術(shù)專題討論,還將引申到與肝和腸等健康相關(guān)的營養(yǎng)保健領(lǐng)域。
    值此第九屆世華會在廈門召開之際,五位國內(nèi)外著名水產(chǎn)動物脂質(zhì)營養(yǎng)研究專家齊聚廈門,為行業(yè)獻上“水產(chǎn)動物脂質(zhì)營養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)研討會”專題。


    演講嘉賓:
      
    艾春香博士,廈門大學(xué)教授  
    吉紅博士,西北農(nóng)林大學(xué)教授  
    艾慶輝博士,中國海洋大學(xué)教授  
    李遠(yuǎn)友博士,汕頭大學(xué)教授  
    陳威信博士,新奧(廈門)農(nóng)牧發(fā)展有限公司技術(shù)總監(jiān)



    報名聯(lián)系:
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    蔡麗玲(0592-3923905),郵箱:angelacai@singao.com,  
    楊涓(0592-3923536), 郵箱:sale02@singao.com
      
    傳真:0592-3923537




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    會前會已經(jīng)是世華會的特色之一啦 哈哈
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    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    來看看有哪些嘉賓~
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    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    陳威信博士,吉紅教授,張璐博士,李遠(yuǎn)友教授
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    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    新奧農(nóng)牧賴州文總經(jīng)理
    去年組織了海峽兩岸,這是第三次組織研討會,關(guān)于水產(chǎn)方面的。
    水產(chǎn)食品,從人的角度來講,對脂肪有特定的要求,動物也一樣。
    動物的生產(chǎn),歸根到底是通過動物腸道使人能享受到高品質(zhì)的食品,如何維護腸道的健康也尤為重要。有關(guān)這方面的研究在接下來也有嘉賓會講到
    營養(yǎng)六大組分,其他5個營養(yǎng)素研究室相對透徹的,但是脂肪還有很多未知的地方。脂肪除了常規(guī)營養(yǎng)功能,還有抗病營養(yǎng)/保健營養(yǎng)的功能,這方面體現(xiàn)在哪里?怎樣才能增進動物福利?接下來的嘉賓演講,我想也能給你個答復(fù)
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    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    來了很多人朋友,會場都坐滿了,還加了不少凳子
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    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    吉紅教授
    西北農(nóng)林科技大學(xué)

    愛水產(chǎn)!沒道理!2015年,不氣餒,有召喚,愛自由!!
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    本帖最后由 一醉千年 于 2013-11-12 16:17 編輯

    蛋白的緊缺是的油脂得到更多關(guān)注,油脂使用過程中發(fā)現(xiàn)一些對疾病的影響。
    脂質(zhì)蓄積是指什么,我們可能更多關(guān)注油脂蓄積的量,但是應(yīng)該關(guān)注蓄積部位、蓄積品種。
    油脂的蓄積主要是關(guān)注腹腔脂肪組織、肝胰臟、肌間脂肪。但是從食用角度上來說,我們更希望肌間脂肪的沉積。

    飼料脂質(zhì)水平上身,任何部位體脂含量是上升的。
    營養(yǎng)素對脂質(zhì)蓄積的影響
    蛋白質(zhì),
    碳水化合物,高水平碳水化合物會造成體脂的沉積,如果比較高就使體脂蓄積
    維生素,在饑餓的時候,VC添加會降低魚類脂質(zhì)蓄積
    礦物質(zhì),磷缺乏會影響脂質(zhì)代謝,造成體脂沉積過多。鎂
    考慮脂質(zhì)代謝環(huán)節(jié)
    外源性,體內(nèi)分解過程。
    蓄積過程主要看哪些節(jié)點會有影響,膽汁酸從肝臟進入腸道,形成微團
    內(nèi)部合成,
    分解,分解成甘油和脂肪酸,我們主要關(guān)注的是貝塔氧化。

    豆粕是替代魚粉的原料,過量的豆粕替代會有不好的影響,以前也說對腸道微絨毛的影響,但是過量豆粕會引起膽汁酸減少。
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    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    海水魚脂質(zhì)營養(yǎng)及其應(yīng)用
    艾慶輝教授,中國海洋大學(xué)
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    談到海水魚類養(yǎng)殖是十分迅速的,正朝著集約化和工業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展。
    經(jīng)理第四次海水魚養(yǎng)殖浪潮后,海水魚類的養(yǎng)殖迅猛發(fā)展。
    養(yǎng)殖品種多元化,產(chǎn)量上升,
    目前海水魚養(yǎng)殖主要投喂冰鮮,飼料普及不到35%,每年都要有300萬噸鮮雜魚被用于海水魚養(yǎng)殖

    那么怎么辦?加強海水魚營養(yǎng)學(xué)的研究。

    海水魚類脂質(zhì)營養(yǎng)研究的問題
    魚油資源的緊缺,魚粉魚油的產(chǎn)量趨于穩(wěn)定,或者是產(chǎn)量下降,供需不平衡,導(dǎo)致魚粉魚油價格下降,在海水魚中表現(xiàn)更為明顯,跟淡水魚相比,海水魚需要魚油更多。
    魚油替代研究現(xiàn)狀
    魚油替代的本質(zhì)就是脂肪酸的替代,植物油和動物油的差別主要是在于高不飽和脂肪酸。
    菜籽油、豆油、棕櫚油、亞麻油等作為替代原料都在海水中使用。但是大量使用,還會有問題
    例如脂肪沉積,當(dāng)飼料中高含量植物油高脂飼料的使用,過量的脂肪在肝臟和腹腔中沉積,還會導(dǎo)致魚體代謝紊亂和過度的炎癥反應(yīng)。免疫力低下。

    我所歸結(jié)的兩個問題
    1、魚油短缺(植物油替代)
    2、脂肪異常沉積



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    脂肪異常沉積
    先談海水魚的脂類代謝,脂肪異常沉積主要就是脂類代謝出現(xiàn)問題
    三個方式:脂肪合成代謝、脂肪轉(zhuǎn)運、脂肪分解代謝

    脂肪合成代謝主要受胰島素和葡萄糖調(diào)控,葡萄糖提供底物。
    當(dāng)飼料中脂肪攝入過高,會發(fā)生胰島素抵抗,葡萄糖提供底物增多,容易造成脂肪肝。
    脂肪分解代謝,當(dāng)高脂的時候,脂肪的分解是受到抑制的。
    脂肪轉(zhuǎn)運,脂肪的轉(zhuǎn)運主要是靠蛋白來完成的(見PPT)
    但是現(xiàn)在轉(zhuǎn)運的調(diào)控機制還不是很明確,這也是以后的一個研究方向,希望能更多的了解這方面的原理。

    其中的一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會出現(xiàn)脂肪沉積問題,比如飼料中脂肪攝取過多,脂肪酸氧化減少,脂肪酸轉(zhuǎn)運受阻,脂肪酸頭從合成,脂肪組織脂解增加

    對策
    1、三大營養(yǎng)素的平衡。他們之間有相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系,但是三者平衡打破。例如,過高的蛋白/能量比,會促進脂肪的合成
    2、脂類組成。磷脂對海水魚影響非常大,能控制脂肪的合成,適量的磷脂促進脂肪轉(zhuǎn)運基因表達(dá),減少脂肪沉積;長鏈多不飽和脂肪酸升高鱸魚肌肉脂肪含量,降低肝脂肪含量,斷鏈促進
    植物油過量替代魚油會打破不飽和脂肪酸和脂肪酸之間失衡,導(dǎo)致肝脂肪含量上升。
    3、添加劑對脂肪代謝的調(diào)控,例如膽堿降低軍曹魚肝脂肪含量;功能性脂肪酸,共軛亞油酸促進脂肪氧化基因引表達(dá),提高大黃魚脂肪氧化





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    發(fā)表于 2013-11-12 15:57:08 |只看該作者
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    李遠(yuǎn)友教授,汕頭大學(xué)

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    發(fā)表于 2013-11-12 16:15:43 |只看該作者
    本帖最后由 一醉千年 于 2013-11-12 16:56 編輯

    李遠(yuǎn)友老師介紹了實驗室HUFA合成在籃子魚實驗中的成果
    在籃子魚的實驗中,首次發(fā)現(xiàn)和證明海水魚具有將亞麻酸和亞油酸轉(zhuǎn)化為HUFA的能力,且在低鹽度(10ppt)中比高鹽度(32ppt)中更強
    修正了魚類營養(yǎng)學(xué)普遍認(rèn)為“海水魚沒有合成HUFA的能力或該能力很弱”的觀點

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    發(fā)表于 2013-11-12 16:26:55 |只看該作者
    通過8周的籃子魚養(yǎng)殖實驗,籃子魚飼料中適宜亞麻酸/亞油酸比為0.47:1  、1.35:1   、1.93:1
    無論在肝臟還是肌肉中,亞油酸都有去飽和與延長至ARA,當(dāng)飼料中亞麻酸/亞油酸比為0.47:1 是,有利于ARA的生物合成

    根據(jù)原料來源、成本、魚肉品質(zhì)、生長等的影響,推薦亞麻酸/亞油酸比例為0.47:1

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    發(fā)表于 2013-11-12 16:31:55 |只看該作者
    本帖最后由 一醉千年 于 2013-11-12 16:43 編輯

    看看會場到底有多少人,拍照時,艾慶輝教授在作報告,大家都認(rèn)真聽著

    nEO_IMG_IMG_5706.jpg (256.4 KB, 下載次數(shù): 268)

    nEO_IMG_IMG_5706.jpg

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    發(fā)表于 2013-11-12 16:57:49 |只看該作者
    本帖最后由 一醉千年 于 2013-11-12 17:21 編輯

    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    艾春香教授,廈門大學(xué)
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    發(fā)表于 2013-11-12 17:14:21 |只看該作者
    本帖最后由 一醉千年 于 2013-11-12 17:33 編輯

    飼料的對養(yǎng)殖的影響不是很大,大概在9-10%。
    凡納賓對蝦脂肪需求在6-8%,但是實際上添加在10-12%,但必須注意加工工藝的改進去配合飼料的合理保存。
    不同脂類條件下蛋白質(zhì)水平要適當(dāng)調(diào)整,在淡水條件下蛋白利用率高于高鹽度條件。在鹽度30下,脂肪水平6%已經(jīng)可以滿足對蝦需求。

    浮游植物含量高低與脂類含量相關(guān),如果浮游植物較少,飼料中脂類含量要適當(dāng)增多
    植物油替代魚油對對蝦生長沒有明顯影響,但是完全替代會顯著影響對蝦品質(zhì)


    高不飽和脂肪酸,必需脂肪酸可以降低血液膽固醇水平,可以降低脂肪蓄積。

    36 , 高不飽和脂肪酸在高鹽度養(yǎng)殖可以改善凡納賓對蝦的養(yǎng)殖情況,但是也并非加得越多越好
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