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TA的每日心情 | 死哪去了 2014-10-22 08:04 |
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簽到天數(shù): 17 天 [LV.4]偶爾看看III - 帖子
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中國(guó)明對(duì)蝦又稱東方對(duì)蝦,舊稱中國(guó)對(duì)蝦,屬節(jié)肢動(dòng)物門,甲殼綱,十足目,對(duì)蝦科,對(duì)蝦屬。過去常因成對(duì)出售,故稱對(duì)蝦。
【學(xué)名】Fenneropenaeuschinensis(舊稱Penaeuschinensis)
【地方名】明蝦、對(duì)蝦、大蝦、肉蝦、黃蝦(雄)、青蝦(雌)
【形態(tài)特征】個(gè)體較大,體形側(cè)扁。雌體長(zhǎng)18~24厘米,雄體長(zhǎng)13~17厘米。甲殼薄,光滑透明,雌體青藍(lán)色,雄體呈棕黃色。通常雌蝦個(gè)體大于雄蝦。對(duì)蝦全身由20節(jié)組成,頭部5節(jié)、胸部8節(jié)、腹部7節(jié)。除尾節(jié)外,各節(jié)均有附肢一對(duì)。有5對(duì)步足,前3對(duì)呈鉗狀,后2對(duì)呈爪狀。頭胸甲前緣中央突出形成額角。額角上下緣均有鋸齒。
養(yǎng)殖品一般體長(zhǎng)12-15厘米,體重20-40克。生命周期為一年,個(gè)別能活二三年。
【生態(tài)習(xí)性】中國(guó)明對(duì)蝦屬?gòu)V溫、廣鹽性、一年生暖水性大型洄游蝦類,雄蝦俗稱“黃蝦”,一般體長(zhǎng)155毫米,體重30-40克;雌蝦俗稱“青蝦”,一般體長(zhǎng)190毫米,體重75-85克。體色青中襯碧,玲瓏剔透,長(zhǎng)半尺許,故又叫大蝦。平時(shí)在海底爬行,有時(shí)也在水中游泳。渤海灣對(duì)蝦每年秋末冬初,便開始越冬洄游,到黃海東南部深海區(qū)越冬;翌年春北上,形成產(chǎn)卵洄游。4月下旬開始產(chǎn)卵,懷卵量30-100萬(wàn)粒,雌蝦產(chǎn)卵后大部分死亡。卵經(jīng)過數(shù)次變態(tài)成為仔蝦,仔蝦約18天經(jīng)過數(shù)十次蛻皮后,變成幼蝦,于6-7月份在河口附近攝食成長(zhǎng)。5個(gè)月后,即可長(zhǎng)成12厘米以上的成蝦,9月份開始向渤海中部及黃海北部洄游,形成秋收漁汛。其漁期在5月中旬至10月下旬,主要漁具為拖網(wǎng)、錨流網(wǎng)和張網(wǎng)等,改秋捕后規(guī)定開捕期自9月份以后。
【主要產(chǎn)地】是我國(guó)分布最廣的對(duì)蝦類,主要分布于我國(guó)黃渤海和朝鮮西部沿海。我國(guó)的遼寧、河北、山東、及天津市沿海是主要產(chǎn)區(qū)。捕撈季節(jié)過去每年有春、秋兩季,4~6月份為春汛;~10月份為秋汛。10月中下旬為旺汛期。我國(guó)水產(chǎn)科技工作者于70年末突破了對(duì)蝦的人工育苗技術(shù),解決了人工養(yǎng)殖對(duì)蝦的苗種問題,目前在我國(guó)沿海北自遼寧丹東市,南至海南沿海均開展了中國(guó)明對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn),養(yǎng)殖年產(chǎn)量約20萬(wàn)噸,大大超過自然海域的捕撈量。
中國(guó)明對(duì)蝦是中國(guó)的特產(chǎn),也是重要的出口水產(chǎn)品,廣受國(guó)際市場(chǎng)歡迎。因其熟后通體橙紅,如珊瑚雕就,且弓腰長(zhǎng)須,向被日本人視為長(zhǎng)壽吉祥之物,是佳節(jié)盛宴的必備美肴。在國(guó)內(nèi)也是烹調(diào)許多高級(jí)名菜的主料。對(duì)蝦肉質(zhì)鮮嫩味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,并含有多種維生素及人體必須的微量元素,系高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎明蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工干制成蝦干、蝦米等為上乘的海味品。對(duì)蝦也有醫(yī)藥價(jià)值,對(duì)輔助治療手足搐搦、陽(yáng)痿、乳瘡、皮膚潰瘍、神經(jīng)衰弱等癥,均有一定療效。
我國(guó)水產(chǎn)科技工作者于70年代末突破了對(duì)蝦的人工育苗技術(shù),解決了人工養(yǎng)殖對(duì)蝦的苗種問題,80年代以后養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大。目前在我國(guó)沿海北自遼寧丹東市,南至海南沿海均開展了中國(guó)明對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn),養(yǎng)殖年產(chǎn)量大大超過自然海域的捕撈量,早已成為世界第一養(yǎng)殖大國(guó)。
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