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《吃完魚頭竟發(fā)現(xiàn)鰓是綠色的》后續(xù)

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    發(fā)表于 2013-1-15 10:34:57 |只看該作者 |倒序瀏覽
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    尚未溶解的孔雀石綠晶體進入到螺旋鰓上器中


    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    與實驗人員一起查看實驗結果



    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    實驗所用的孔雀石綠。

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    發(fā)表于 2013-1-15 10:38:35 |只看該作者
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    將雄魚分別養(yǎng)在溶有孔雀石綠的A池和正常自來水的B池


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    從A池中撈出的雄魚體表出現(xiàn)被孔雀石綠染情況。


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    加熱到100攝氏度左右,孔雀石綠溶液顏色變淡!叭獾白印鄙峡兹甘G顏色和曾先生樣本中顏色幾乎一致。


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    1月6日市民曾先生家煮熟的雄魚鰓呈現(xiàn)綠色。
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    發(fā)表于 2013-1-15 10:39:13 |只看該作者
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      一方面多方懷疑和禁藥孔雀石綠有關,另一方面卻因樣本受限,無法繼續(xù)通過權威檢測來確認。1月10日,本報報道了長沙市民曾先生吃到疑似“中毒”的藍綠色雄魚。當晚,本報聯(lián)合長沙市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局水生動物防疫檢疫站進行了模擬實驗。與此同時,針對春節(jié)前旺盛的魚市消費,長沙市食安監(jiān)管部門將從即日起啟動對紅星、毛家橋兩大淡水魚批發(fā)市場的專項風險排查。
      
      【誰是“真兇”】
      
      藍綠藻、孔雀石綠都有爭議
      
      在記者近日的走訪中,就這種藍綠色物質(zhì)的身份,本地水產(chǎn)專家的爭議主要集中在藍綠藻和孔雀石綠身上。
      
      “雄魚等以水體中藍綠藻等浮游生物為主,當藻類富集時,色素很容易附著在鰓部!眱A向于“綠藻說”的有湖南省畜牧水產(chǎn)局水生動物防疫檢疫站、湖南農(nóng)大動科院、杭州市農(nóng)科院的相關專家。
      
      蔡元泉是望城縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局水產(chǎn)科科長,他認為不可能是“藍綠藻”,“因為藻類的話,一洗就會掉”。他看了本報刊登的照片后,斬釘截鐵地說,那種顏色就是孔雀石綠。
      
      湖南省水生動物防疫檢疫站站長肖光明認為:“孔雀石綠的可能性不大。不法分子添加孔雀石綠時,魚體會變得更有光澤,并不會讓人輕易看出染色!
      
      湖南農(nóng)大動科院一位負責人表示,“綠色物質(zhì)是孔雀石綠的可能性不大,因為孔雀石綠高溫下會轉變,漸漸變成無色。”長沙市畜禽水產(chǎn)檢測中心副研究員盧艷芬也認為,就市場監(jiān)管的大部分經(jīng)驗來說,孔雀石綠很快溶于水,老百姓肉眼無法識別,需要專業(yè)人士專業(yè)檢測才能檢測出來。
      
      據(jù)悉,就目前檢測孔雀石綠的機器靈敏度來說,從理論上說,一公斤魚肉中有0.5微克的孔雀石綠都能檢測出來,這也是當初盧艷芬他們抱著“試試看”的心情,接受曾先生提供的特殊樣品(數(shù)量極少、煮熟后的魚肉)進行檢測的原因。但是檢測結果顯示沒有檢出孔雀石綠,這一結果被分析有兩種可能:一是綠色物質(zhì)確實不是孔雀石綠,第二種可能也因檢測樣本不符相關要求,仍無法明確綠色物質(zhì)身份。
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    發(fā)表于 2013-1-15 10:40:03 |只看該作者
          【現(xiàn)場實驗】
      
      在驗證“疑兇”究竟是否是孔雀石綠的檢測過程中,本次事件遭遇了樣本受限等特殊情況。而又有觀點聲稱孔雀石綠加熱后會變成無色,不會在餐桌上表現(xiàn)出藍綠色,市民肉眼無法識別。為了驗證這些說法,1月10日晚,本報特意聯(lián)合長沙市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局水生動物防疫檢疫站進行了現(xiàn)場實驗。
      
      【實驗重點】
      
      觀察加了孔雀石綠的雄魚,其鰓部在蒸煮時顏色的變化。
      
      【實驗步驟】
      
      第一步
      
      實驗人員將0.4克孔雀石綠倒入A池,水變成了藍綠色。放入雄魚A,10分鐘后,撈出。此時,雄魚A通體染成了藍綠色。進入清水漂洗后,鱗片變得光亮,無鱗片和受傷處著色明顯。鰓絲由鮮紅色變成了暗紅色,長沙人稱為“蛋子肉”的鰓上器官呈現(xiàn)出光滑潔白的顏色。而在曾先生提供的可疑樣本上,正是這團“蛋子肉”呈現(xiàn)出異常的藍綠色。
      
      第二步
      
      實驗人員毛棟找來雄魚B,放入清水后,在其鰓幫處放入一?兹甘G晶體。他認為,“在魚進食、呼吸的過程中,尚未溶解的孔雀石綠晶體進入到螺旋鰓上器中間,也就是‘蛋子肉’里面。這可能是市民在清理魚鰓時并沒發(fā)現(xiàn)異常,但在煮熟后肉體打開才發(fā)現(xiàn)狀況的原因!
      
      第三步
      
      半小時后,實驗人員切開雄魚B的鰓部,將潔白的“蛋子肉”從中間切開,果然,晶體將“蛋子肉”從內(nèi)部染成了藍綠色。不過,這種藍綠色比曾先生餐桌上的顏色稍濃。
      
      第四步
      
      實驗人員取來兩個燒杯,燒杯A直接加熱孔雀石綠溶液,燒杯B模擬家庭煮魚場景,將雄魚B的“蛋子肉”放置進去水煮,F(xiàn)場觀察發(fā)現(xiàn),在加熱10分鐘左右時,燒杯A中的孔雀石綠溶液肉眼看不出顏色變化,但繼續(xù)加熱,直到能看出顏色明顯變淡時,測量水溫為180攝氏度。而在燒杯B中,當水溫達到家庭煮魚湯時的100攝氏度時,實驗人員將“蛋子肉”取出,發(fā)現(xiàn)顏色和曾先生餐桌上那殘留的魚鰓顏色十分接近。
      
      由于曾先生提供樣本受限,無法繼續(xù)進行具有法律效力的檢測,市民若近期內(nèi)發(fā)現(xiàn)有類似綠魚鰓情況,請及時將魚體樣本活體冰存,撥打本報新聞熱線96333進行告知,本報將在第一時間將樣本送至檢驗機構進行檢測。
      
      【非個案】
      
      綠魚鰓事件多地出現(xiàn)
      
      記者通過查詢獲悉,長沙市民曾先生的遭遇并非個案。網(wǎng)友“釣魚新兵”早在2007年就在論壇發(fā)問說,“昨天在水庫釣一些鯽魚,發(fā)現(xiàn)魚燒熟后,跟鰓連著的那塊肉顏色有點發(fā)綠,不知道是怎么回事!蔽錆h、重慶、蘇州一些市民也紛紛在論壇和媒體上爆料和曬照片,稱自己煮熟魚后發(fā)現(xiàn)鰓呈綠色。另外還有武漢市民發(fā)現(xiàn)過綠鰓螃蟹。
      
      記者歸納所有的個案發(fā)現(xiàn),不明身份的綠色物質(zhì)均出現(xiàn)在水產(chǎn)品的鰓部,爆料者均稱是煮熟后發(fā)現(xiàn)的。省內(nèi)多位水產(chǎn)專家告訴記者,鰓部容易染色并不奇怪,雄魚等水產(chǎn)品是濾食性動物,進食靠鰓。且鰓部纖維較多,容易染色。為什么煮熟后才能發(fā)現(xiàn)?則暫無定解。對于這種不明身份的藍綠色物質(zhì),呈現(xiàn)了污染說、調(diào)料說、綠藻說和禁藥說四種說法。
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    發(fā)表于 2013-1-15 10:40:49 |只看該作者
           【食安小貼士】
      
      安全吃魚要去魚鰓
      
      鰓不僅是魚的呼吸器官,也是相當重要的排毒器官,這是吃魚要摘除魚鰓的重要原因。另外,由于環(huán)境變化,導致部分水域和生態(tài)植物鏈污染,以及少數(shù)人在養(yǎng)殖、運輸、貯存過程中添加違禁藥品,在一定程度上會使魚體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出,這樣更多的毒素會存留在魚鰓中,吃時更加要洗凈摘除了。
      
      球4%的海洋)建立保護區(qū)可以保護所有海洋哺乳動物中的108種,占總數(shù)的84%。
      
      歐洲許多河流都遭到了過度垂釣和污染,從21世紀中期開始便沒了魚,許多當?shù)匚锓N就已經(jīng)滅亡。但由于加以清理,修復水壩,禁止垂釣,魚兒又重返這些河流,就連內(nèi)陸城市的湖里也有了魚。10多年前,一些人想讓三文魚回到泰晤士河,所以如果連“死水”都能把魚吸引回來,那么全球海洋同樣有希望。(源自星辰在線-長沙晚報)
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    發(fā)表于 2013-1-15 16:51:15 |只看該作者
    夜雨 發(fā)表于 2013-1-15 10:38
    將雄魚分別養(yǎng)在溶有孔雀石綠的A池和正常自來水的B池

    染色之后這魚還能吃嗎?
    家有一畝田,沒事經(jīng)常上m.ganweiyuan.com.cn
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    水產(chǎn)人生 發(fā)表于 2013-1-15 16:51
    染色之后這魚還能吃嗎?

    這個還用問嗎?肯定不可以吃啊啊
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    能放心吃的東西不多!{:soso_e126:}
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    夏天的雨 發(fā)表于 2013-1-15 18:18
    能放心吃的東西不多!

    是啊,現(xiàn)在的社會啊
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