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[配方技術(shù)] 鯉魚沉水料配方，為什么效果不好

kila

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樓主

發(fā)表于 2012-11-17 11:05:00 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽

用膨化機(jī)做 15%α-淀粉， 4%谷朊粉模頭6.0mm 為什么做出來(lái)的料感覺(jué)容易裂

鯉魚, 配方

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大波

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沙發(fā)

發(fā)表于 2012-11-17 11:58:41 |只看該作者

脂肪含量多少？

為什么用α-淀粉？直接用面粉就行了

80 字節(jié)以內(nèi)
不支持自定義 Discuz! 代碼

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HerDer

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板凳

發(fā)表于 2012-11-18 14:49:53 |只看該作者

配方呢？

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幽谷夢(mèng)笛

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發(fā)表于 2014-11-8 18:41:17 |只看該作者

膨化機(jī)做沉水料？加工成本不會(huì)高么，先膨化還是后膨化？為了高消化率下功夫了啊

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