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你可以不懂海參,但一定要吃海參
君灃配方海參
2017-8-16 15:38
現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn),癌癥好發(fā)于一些長期處于精神壓抑、焦慮、沮喪、苦悶、恐懼、悲哀等情緒緊張的人。這話并非危言聳聽!精神、心理因素雖然并不能直接致癌,但它卻往往以一種慢性的持續(xù)性的刺激來影響和降低肌體的免疫力,增加癌癥的發(fā)生率。 然而,如果說心情的好壞可以人為調節(jié)的話,那么一些外部的 “傷害”卻是人們躲避不了的。環(huán)顧我們周圍,電子污染也是一個不可忽視的問題。這些電器輻射、高強磁場可以使一種叫氡的元素在人體周圍大量積聚,從而有可能導致人體跟 40 多種癌癥的發(fā)生產(chǎn)生聯(lián)系。 海參,從來都是滋補類中的好東西。最近,美國的研究學者從海參當中萃取出了一種物質,這種化合物能夠有效阻礙某些人類癌細胞的生長(其中包括胰臟癌)。我國的不少中醫(yī)學家也先后表示過,海參具有很強的功效來對抗電磁輻射和氡對人體造成的損傷。 北京中醫(yī)藥大學李峰教授曾在中央電視臺《中華醫(yī)藥》欄目中指出:經(jīng)過多年的臨床研究發(fā)現(xiàn),海參的補益作用非常強。從中醫(yī)理論來講,海參可以滋補肝腎、滋陰潤燥、養(yǎng)血,因此在放化療期間它有很好的補益作用,可以迅速地提升人體的體力,提高免疫能力。而且海參本身就含有一種叫海參毒素的物質,不僅能抑制多種霉菌的滋生,還可抑制癌細胞的生長和轉移,起到防癌和抗癌的作用。 另外,海參中所含的碘是構成人體甲狀腺素必不可少的元素;所含的釩可參與血液中鐵的輸送,增強機體的造血功能;所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化,有抗衰老的作用;所含的硒,是人體必需的微量元素之一,本身就具有明顯的抗癌作用。據(jù)國家醫(yī)學界最新研究資料,癌癥患者體內的硒含量比正常人低 3-6 倍。 大量藥理研究也證實,優(yōu)質海參體內還含有豐富的海參粘多糖和海參皂甙。海參粘多糖,可提高人體巨噬細胞數(shù)量和它的吞噬能力,減少體內癌細胞總量,防止癌癥發(fā)生。對于患者而言,海參粘多糖能夠減少癌細胞的復制,對晚期癌細胞轉移起到抑制作用;海參皂甙,則能破壞腫瘤內部毛細血管,減少腫瘤的血液供應,使腫瘤萎縮,被稱為 “天然的導管介入術”。 總之為了身體健康,可以不懂海參,但一定要吃海參!
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營養(yǎng)保健
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牢記吃海參的禁忌,
gongpinguniang
2016-3-13 11:22
海參的營養(yǎng)價值 高,但桔子和桂圓吃多了容易上火,西瓜吃多了胃會不舒服,同樣的道理,海參在食用上也是有很多講究的。海參雖是滋補之物,但不少人對海參的家常做法存在誤區(qū),海參在烹飪時還得注意和其他食物的搭配,不然弄不好不但起不到保健的作用,嚴重的還會危害您的身體健康。 一、水果 海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。海參還不宜與甘草同服。 海參的禁忌1.jpg (112.84 KB, 下載次數(shù): 24) 下載附件 保存到相冊 海參的禁忌 2014-6-12 19:21 上傳 二、醋 醋性酸溫,海參味甘、咸、性溫,藥性并無反克。海參就其成分與結構而言,屬于膠原蛋白,并有膠原纖維形成復雜的空間結構,當外界環(huán)境發(fā)生變化時(如遇酸或堿)就會影響蛋白質的兩性分子,從而破壞其空間結構,蛋白質的性質隨之改變。如果烹制海參時加醋,會使菜湯中的PH值下降,在接近膠原蛋白的等電點(PH值為4.6)時,蛋白質的空間結構型即發(fā)生變化,蛋白質分子便會出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時的海參,吃起來口感、味道均差。所以說“烹制海參不宜加醋”。 海參的禁忌2.jpg (86.02 KB, 下載次數(shù): 24) 下載附件 保存到相冊 海參的禁忌 2014-6-12 19:21 上傳 三、過期的海參不能吃 淡干海參一般保質期兩年的,發(fā)泡好的海參放在冷凍室里可以儲藏3個月,時間過了的話,是不可以吃的。即食海參的一般儲藏冰箱是一年保質期,夏天來臨,買回來的即食海參一定要及時放在冰箱,否則即食海參會壞掉,毀掉的即食海參是不能吃的。凍干海參的話,儲藏期是5年,因為凍干海參體內是經(jīng)過風干,保質期比較長,同樣過期的凍干海參是不能吃的。 通過以上對于海參禁忌的介紹,以后在日程生活中切勿在你吃海參的時候吃水果和醋,以及吃過期的海參。此外,從營養(yǎng)角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法,不太適合。 哪些人不適合吃海參: 1、嬰幼兒(三歲以下)一般不宜多吃海參。專家指出,海參以膠質蛋白為主目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。 2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。 3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。 4、傷風感冒、身體發(fā)熱者不宜進食。 5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。 6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。 7、感冒及腹瀉患者,最好暫時別吃海參。專家提醒,海參性滑利,對于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒,生食海參更容易導致腹瀉,而且營養(yǎng)價值并不容易被人體吸收。 8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。 9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。 10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質太高,會增加腎臟負擔。同時,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優(yōu)質蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。 11、關節(jié)炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質含量極高,在代謝過程中可產(chǎn)生較多的尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收后可在關節(jié)中形成尿酸鹽結晶,加重患者的病情。 12、癌癥患者在手術前不宜吃海參。 13、腸炎,長期便秘者不宜吃海參。
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