不同添加劑量膽汁酸對(duì)鯉魚生長性能和肝臟功能的影響

曹愛智，李金寶

（山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司，德州齊河   251100）

摘 要 在基礎(chǔ)飼料中分別添加200、300、400mg/kg乳能（20%膽汁酸），以基礎(chǔ)飼料為對(duì)照組飼喂鯉魚，觀察不同濃度膽汁酸對(duì)鯉魚生長性能和肝臟功能的影響。經(jīng)過60 d的飼喂試驗(yàn)，結(jié)果表明：①試驗(yàn)組的促生長效果與對(duì)照組相比顯著提高(P<0.05)，餌料系數(shù)顯著降低(P<0.05)，其中300 mg/kg最優(yōu)；②試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，可顯著提高血清堿性磷酸酶(ALP)的活性(P<0.05)，顯著降低丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）的活性(P<0.05)。結(jié)果表明：合適劑量的膽汁酸能促進(jìn)鯉魚的生長和改善肝膽功能。

關(guān)鍵詞 膽汁酸；鯉魚；生長性能；肝臟

膽汁酸是膽汁的主要活性成分，它是動(dòng)物體內(nèi)膽固醇代謝過程中所產(chǎn)生的一系列固醇類物質(zhì)，是一種成分比較復(fù)雜的混合物，具有多重生物活性。目前，集約化養(yǎng)殖過程中頻繁的應(yīng)激、飼料原料中的有毒有害物質(zhì)的殘留、水質(zhì)過肥以及抗生素的添加等因素，無形中加大了魚類等水產(chǎn)動(dòng)物肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝臟合成膽汁酸和分泌膽汁的功能受到抑制，從而生長性能下降、脂肪肝、肝炎等病癥，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，形成不必要的浪費(fèi)。本文研究不同添加劑量膽汁酸對(duì)鯉魚生長性能和肝臟功能的影響，為膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用提供參考，進(jìn)而證明膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用的必要性。
1 材料與方法
1.1 材料
   480尾試驗(yàn)魚體重為（62±2.12） g，試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理(對(duì)照組、試驗(yàn)1、試驗(yàn)2、試驗(yàn)3)，每個(gè)處理均設(shè)3個(gè)重復(fù)。

乳能：膽汁酸有效成分含量20%，山東齊河龍昌動(dòng)物保健品有限公司生產(chǎn)。
1.2 試驗(yàn)飼料
   根據(jù)鯉魚的營養(yǎng)需要設(shè)計(jì)基礎(chǔ)飼料配方，消化能12.45MJ/kg，CP34.5%，CF5.76%。試驗(yàn)1、試驗(yàn)2、試驗(yàn)3為基礎(chǔ)飼料中添加200、300、400 mg/kg乳能。
1.3 飼養(yǎng)管理
   試驗(yàn)魚的養(yǎng)殖在具有循環(huán)水系統(tǒng)試驗(yàn)基地進(jìn)行，每只水族缸放養(yǎng)試驗(yàn)魚40條。用基礎(chǔ)飼料投飼馴化到魚主動(dòng)來搶食為止，馴化時(shí)間歷時(shí)15 d，正式養(yǎng)殖試驗(yàn)為期60 d。每天投喂3次，時(shí)間分別為9∶00、13∶00、17∶00。投飼率為魚體重的2％～3%，每周調(diào)整一次投飼率。試驗(yàn)期間水溫為（20±2） ℃，池水pH 值6.9～7.2，溶氧>5 mg/l，氨氮≤0.1 mg/l。
1.4 測定
1.4.1 生長性能
   試驗(yàn)開始及結(jié)束時(shí)分別對(duì)各水族缸的魚進(jìn)行稱重并記錄其初重（g）及末重（g），計(jì)算其增重率及飼料系數(shù)。
增重率（％，RCR）=（末重－初重）/初重×100；
飼料系數(shù)(FCR)=總投飼量/（末重－初重）。
1.4.2 肝功能指標(biāo)
   從每個(gè)水族缸隨機(jī)取6尾魚,于尾靜脈取血。將所抽取的全血4 ℃放置2 h后,于離心機(jī)中3 500 r/min、4 ℃離心30 min，取上清為血清，-20 ℃保存用于丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）和堿性磷酸酶（ALP）的測定。
ALT、AST和ALP的測定采用King氏法測定。測試儀器為日本OLYMPUS AU640全自動(dòng)生化分析儀。
1.5 數(shù)據(jù)分析
   應(yīng)用SPSS 11.0 For Windows進(jìn)行One-Way ANOVA分析，Duncan's法多重比較，數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。
2 試驗(yàn)結(jié)果
2.1 抗應(yīng)激添加劑對(duì)鯉魚生長性能的影響（見表1）
            表1不同添加劑量膽汁酸對(duì)鯉魚生長性能的影響

  增重率（%）  205.45±2.62a    229.83±8.35b    238.15±5.73b      237.99±10.73b

由表1可以看出，經(jīng)過60 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，各試驗(yàn)組的增重率及飼料系數(shù)與對(duì)照組相比均有顯著性差異（P＜0.05），增重率分別較對(duì)照組提高了11.82%、15.91%和15.83%（P＜0.05）；飼料系數(shù)分別較對(duì)照組降低了5.74%、6.63%和6.31%（P＜0.05）。
2.2 不同添加劑量膽汁酸對(duì)鯉魚肝臟功能的影響（見表2）

表2不同添加劑量膽汁酸對(duì)鯉魚肝功能指標(biāo)的影響（U/L）

由表2可以看出，試驗(yàn)組的ALT含量分別較對(duì)照組降低了12.93%、21.32%和21.63% (P＜0.05), 試驗(yàn)組的AST含量分別較對(duì)照組降低了9.9%、22.12%(P＜0.01)和23.76%(P＜0.01)，試驗(yàn)組ALP含量分別較對(duì)照組升高了1.63%（P＞0.05）、12.83%和14.69%(P＜0.05)。
3 討論
     本試驗(yàn)是在基礎(chǔ)飼料中分別添加200、300、400mg/kg乳能飼喂鯉魚，結(jié)果發(fā)現(xiàn)乳能的添加可以提高鯉魚的增重率、降低飼料系數(shù)，對(duì)鯉魚均有良好的促生長作用。之前也有學(xué)者研究表明[1-2]，膽汁酸在改善養(yǎng)殖動(dòng)物生產(chǎn)性能方面具有積極作用，這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果相一致。其機(jī)理是膽汁酸在食物的消化過程中,可以起到輔助脂肪酶的作用[3],促進(jìn)飼料中的脂肪更好的進(jìn)行消化和吸收利用，因而膽汁酸的添加可以補(bǔ)充鯉魚肝臟分泌膽汁酸不足，從而解決飼料中脂肪的浪費(fèi)，降低飼料中蛋白轉(zhuǎn)化供能帶來的浪費(fèi)，更好的進(jìn)行蛋白的轉(zhuǎn)化[4]。400mg/kg組生長性能較300mg/kg組沒有提高，反而呈現(xiàn)下降趨勢，其原因可能有以下兩點(diǎn)，一是膽汁酸含量高時(shí)可以促進(jìn)機(jī)體甲狀腺激素的分泌，使機(jī)體處于過度燃燒脂肪的狀態(tài)[5]，從而降低生產(chǎn)性能；二是飼料能量因?yàn)槟懼�酸的添加得以提高，但整體上飼料的能氮比下降，比例失衡，導(dǎo)致魚體偏瘦，生長性能下降。這還有待于進(jìn)一步的深入研究。

當(dāng)肝臟、心肌病變、細(xì)胞壞死或通透性增加時(shí)，酶即釋放于血清中，血清中某些生化指標(biāo)的活性便會(huì)升高[6]。因此，動(dòng)物血清的生化指標(biāo)是動(dòng)物機(jī)體健康狀況的主要指標(biāo)，也是其疾病診斷和測定的依據(jù)之一，轉(zhuǎn)氨酶活性是肝臟功能與健康的最直接指征[7]。本試驗(yàn)中乳能的添加，顯著降低了鯉魚血清ALT和AST的活性，血清中各種轉(zhuǎn)氨酶的降低與膽汁酸參與脂肪代謝，降低肝臟中脂肪的含量，從而避免脂肪肝的發(fā)生有直接的關(guān)系。隨著膽汁酸添加劑量的增加，兩種轉(zhuǎn)氨酶的活性呈持續(xù)下降趨勢，說明在一定范圍內(nèi)膽汁酸與肝臟健康狀況呈正相關(guān)[8-9],這與某些學(xué)者的研究一致，至于膽汁酸的細(xì)胞毒作用的劑量還有待于進(jìn)一步研究。這也在膽汁酸中的某些成分治療脂肪肝的實(shí)例中證實(shí)[10-13]。

堿性磷酸酶（ALP）不僅與磷代謝密切相關(guān)，而且是重要的解毒體系[14]。因此ALP可作為反映動(dòng)物非特異性免疫功能的一個(gè)重要生理指標(biāo)[15]。本次試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼料中添加乳能使ALP的活性顯著高于對(duì)照組（P<0.05），這可能與膽汁酸參與脂肪代謝，促進(jìn)膽汁分泌、保證膽道暢通從而保肝利膽，進(jìn)而起到提高動(dòng)物免疫力的作用[16-17]。因此飼料中添加膽汁酸可以在一定程度上對(duì)鯉魚非特異性免疫功能具有改善作用。

4結(jié)論

魚類等水產(chǎn)飼料中膽汁酸的添加能提高生長性能，預(yù)防脂肪肝和肝膽綜合癥的發(fā)生。
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