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標題: 走近凍干海參 [打印本頁]
作者: zhenpintang 時間: 2014-5-14 10:56
標題: 走近凍干海參
凍干海參第一眼看上去會給人以錯覺,看起來疏松多孔,想泡沫一樣,根本不想我們平常吃的海參。那是因為凍干海參是采用宇航冷凍干燥技術(shù)將活海參直接凍結(jié),然后在真空絕氧的條件下,使冰直接升華,不會損害海參的生物纖維,加工過程中不添加任何添加劑、防腐劑等其他物質(zhì),海參營養(yǎng)成分保留全面,不流失,幾乎不含水的凍干海參重量相當?shù)妮p。因此,同樣重量的凍干海參價格是同樣重量干參的3-5倍。
凍干產(chǎn)品的優(yōu)勢就在于以下幾個方面:首先是營養(yǎng)流失少,加工過程無任何添加成分;其次,由于凍干海參是在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此其體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮的現(xiàn)象。復(fù)水后,4-8小時后幾乎恢復(fù)原來的性狀,免去了干參蒸煮泡發(fā)的繁瑣環(huán)節(jié)。另外,凍干海參由于重量輕,攜帶起來非常方便,而且保質(zhì)期長,便于儲存。
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