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標(biāo)題: 將至一年中秋時(shí)大閘蟹砂鍋?zhàn)咂?[打印本頁(yè)]

作者: 大毛毛    時(shí)間: 2013-6-20 14:59
標(biāo)題: 將至一年中秋時(shí)大閘蟹砂鍋?zhàn)咂?br />  美味的陽(yáng)澄湖大閘蟹具有“蟹中之王”的稱譽(yù)。其中大閘蟹的做法有很多,每到秋季,就是大閘蟹成熟的時(shí)候。愛吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的朋友們?cè)缇烷_始蠢蠢欲動(dòng)了,趕快趁著這個(gè)機(jī)會(huì)好好學(xué)習(xí)一些大閘蟹的美味做法吧,為家人朋友們展示你的廚藝哦,下面介紹這道麻辣砂鍋大閘蟹的做法,一起學(xué)習(xí)哦。

  麻辣砂鍋大閘蟹原料:大閘蟹、花椒、大料、小茴香、香葉、干辣椒、姜、蒜、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、香蔥。

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  麻辣砂鍋大閘蟹做法:{:soso_e121:}

  1、將大閘蟹洗凈去掉心肺腮等贓物再斬大塊;

  2、大閘蟹塊控股干水分再用干淀粉把干。

  3、鍋內(nèi)做油煸香大蒜、姜片、香葉、花椒、小茴香、大料,出香味。

  4、倒入干辣椒、香蔥段,炒出香味。

  5、這時(shí)候再放入斬好件的大閘蟹,不要著急翻動(dòng)。

  6、過2分鐘待大閘蟹凝固用大火翻炒,加入糖、鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味。

  7、出香味改小火蓋上蓋燜2分鐘。

  8、最后連湯帶香料倒入砂鍋中,可用小火邊煨邊吃,香味無窮。

  麻辣砂鍋大閘蟹注意事項(xiàng):

  1、大閘蟹含有大量水分,下油鍋容易迸濺,下鍋前可拍點(diǎn)干淀粉可以防止油濺出來。

  2、做陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格時(shí)候要多放些姜可以驅(qū)寒暖胃,這菜不宜涼著吃,不僅可以邊吃邊煨越來越香,而且可以暖胃。







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