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標題: 干海參加工過程 [打印本頁]
作者: 北京海參銷售 時間: 2013-3-26 21:30
標題: 干海參加工過程
市場上銷售最好的就是宮品純淡干底播野生海參,純淡干底播野生海參加工最主要的步驟有:去腸、清洗、蒸煮、烘干。下面具體介紹關于干海參的加工過程。
1,鮮活海參捕撈。因為海參都生活在海底,因此,威海野生海參捕撈需要職業(yè)潛水員到海底抓海參。
2,去腸,也就是清理內臟。在海參肚子上剪一個口子,然后將海參內臟取出;
3,清洗,每只海參需要反復清洗5遍左右。
4,將清洗好的海參放入溫度恒定的鍋里蒸煮,個頭很大的活海參會迅速縮小。煮好的海參刺會更突出一些。一般需要煮30分鐘左右,溫度控制在70度左右,并且要不停攪拌。
5,將煮好的海參擺放在盤上,將海參放在烘干箱烘干。
6,海參烘干以后還需要自然晾曬,然后就做好了。
備注:一般好的淡干海參需要約
30多斤鮮活刺參加工而成,因此,真正的淡干海參成本也是非常高的,因此海參價格也不低,市場上銷售的兩千多元的海參連淡干海參加工成本都不到,其質量自然是值得懷疑了。
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