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用料 :

鮑魚(yú) 8粒        李錦記豉油雞汁
上海青 大料
山楂干 姜片
糖 鹽
香油

做法 :

1.鮑魚(yú)去腸線洗凈
2.上海青對(duì)半切（如果太大顆就切成4半吧）
3.鍋內(nèi)直接加入適量的水，放入鮑魚(yú)、輔料以及除香油外的調(diào)料燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘
4.另起鍋燒開(kāi)水，加點(diǎn)油和鹽將上海青放入焯燙取出鋪在盤(pán)底
5.將燒好的鮑魚(yú)用筷子夾出來(lái)擺在青菜上
6. 鍋內(nèi)輔料去除留汁，用水淀粉勾芡，淋幾滴香油澆在鮑魚(yú)上就可以

小貼士:

1、上海青焯燙時(shí)候水里加點(diǎn)油可以讓青菜很有色澤感
2、加入山楂和大料可以使燒制的湯汁味道層次感更豐富