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標(biāo)題: 鹽干海參,一泡顯原形 [打印本頁(yè)]

作者: 海參愛(ài)好者    時(shí)間: 2012-10-22 20:41
標(biāo)題: 鹽干海參,一泡顯原形
     鹽干海參,一泡顯原形
一些價(jià)格相對(duì)較低的干海參不排除是海茄子或摻鹽的干參。但市場(chǎng)上干海參價(jià)格從千元到萬(wàn)元不等,到底買(mǎi)多錢(qián)價(jià)位的讓人拿不定主意。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士表示,一些價(jià)格相對(duì)較低的干海參不排除是海茄子或摻鹽的干參。
  市場(chǎng) 萬(wàn)元海參不愁賣(mài)
記者昨日走訪多家海參店了解到,眼下不但中低檔價(jià)位的干參賣(mài)得不錯(cuò),就連上萬(wàn)元的海參也比去年同期銷(xiāo)量翻番。多數(shù)商家表示,和往年相比,今年高端海參銷(xiāo)售格外好。站前附近某海參店老板介紹,往年1.3萬(wàn)元—1.4萬(wàn)元/500克的海參,中秋前后才能賣(mài)一兩公斤,而眼下幾乎每天都有如此銷(xiāo)量。
  據(jù)了解,眼下之所以高端海參銷(xiāo)量大增,主要是之前受“燕窩事件”影響,原來(lái)不少購(gòu)買(mǎi)燕窩的高端消費(fèi)人群把選購(gòu)禮品的目標(biāo)從燕窩轉(zhuǎn)移到海參上來(lái)。
  
  問(wèn)題 干參“價(jià)量”參差不齊
  眼下,市場(chǎng)上一些售價(jià)在1000元左右的干海參,外觀和四五千元的干海參實(shí)難分辨,而其價(jià)格為何相差如此懸殊呢?業(yè)內(nèi)人士透露,低價(jià)海參多暗藏“貓膩兒”。
  ●海茄子喬裝扮海參
  昨日記者走訪我市玄武某海參店看到,商家999元/500克的特價(jià)干海參招牌實(shí)在“招人”。記者詢(xún)問(wèn)999元/500克的特價(jià)干海參時(shí),商家取出的特價(jià)干海參的外觀讓人看后頗感意外。記者看到,和正常干海參刺挺直相比,這個(gè)海參表面沒(méi)刺,只是微微吐露出如雞皮狀突起。商家對(duì)此向記者介紹,這是進(jìn)口海參,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,價(jià)格還低廉。
  隨后記者找到業(yè)內(nèi)人士,據(jù)其分析,從商家出售的海參外觀來(lái)判斷,很像干海茄子。據(jù)介紹,干的海茄子和干海參相比,身上沒(méi)有刺,而且吃起來(lái)口感差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,顏色多為褐色。此外,從其偏低的銷(xiāo)售價(jià)格上判斷,商家出售的也應(yīng)該是海茄子扮成的海參。因?yàn),即使是進(jìn)口干海參,1000元左右進(jìn)貨都很難。
  ●干參“帶鹽”銷(xiāo)售
  隨后記者又走訪了我市多家海參店,發(fā)現(xiàn)部分海參店干海參外觀極為漂亮,干海參個(gè)頭也不小,但其售價(jià)卻都在2000元/500克左右。不過(guò)當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)海參的發(fā)成率時(shí),商家告訴記者,這種干海參不摻任何添加成分,一公斤的干海參能發(fā)出7公斤的海參。
  對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士表示,商家所說(shuō)的干海參的發(fā)成率,明顯低于正常干海參所發(fā)成的重量。據(jù)其介紹,沒(méi)有任何添加的干海參,1公斤水發(fā)后至少能達(dá)到10公斤的海參,而商家所說(shuō)的發(fā)完后為7公斤左右的海參,多數(shù)為摻了鹽的干海參,所以發(fā)的重量比正常干海參發(fā)完后的輕。眼下一些商家為了吸引消費(fèi)者,把海參價(jià)格降低,但在海參內(nèi)壁里摻鹽,借以增加海參分量,暗中找平。
  提醒 四千元干參最具性?xún)r(jià)比
  現(xiàn)在海參對(duì)一些市民來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是奢侈品了,那么要購(gòu)買(mǎi)海參,該如何挑選?
  對(duì)此,位于大行宮附近宮品海參專(zhuān)賣(mài)的宮經(jīng)理介紹,相對(duì)即食海參來(lái)說(shuō),干海參的性?xún)r(jià)比更高,而且一般的海參店都可以幫助市民免費(fèi)代發(fā)海參,所以對(duì)市民來(lái)說(shuō)更方便實(shí)惠。不過(guò)因?yàn)楹r(jià)格上漲,所以市場(chǎng)售價(jià)在4000元左右的干海參最具性?xún)r(jià)比。而市場(chǎng)上一些售價(jià)在一兩千元的干參,質(zhì)量值得推敲。
  此外,優(yōu)質(zhì)干海參為黑褐色、黑灰色或灰色,表皮不過(guò)于黑亮,而且形態(tài)飽滿,海參刺挺直、整潔、無(wú)殘缺。個(gè)體堅(jiān)硬,不易掰開(kāi),分量較輕,敲擊有木炭感,擲地有彈性。劣質(zhì)干海參易斷,并有鹽結(jié)晶或雜質(zhì)脫落,手掂有沉重感,敲擊或擲地?zé)o彈性。優(yōu)質(zhì)干海參聞起來(lái)味道鮮美,而聞著有藥味的干參,可能摻有添加劑。





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