|
對海參或多或少有過了解的人都知道,海參體內(nèi)有一種自溶酶,在海參死亡后6小時(shí)內(nèi)會(huì)因?yàn)樽匀苊傅拇嬖诙诨伤,消失的無影無蹤,這也是為什么市場上始終以干海參為主的原因。
說起干海參,就避免不了談到海參的價(jià)格。買過海參的消費(fèi)者都知道,干海參的價(jià)格相差甚大,就算的外形相差無幾,海參價(jià)格往往從幾百到上萬,是什么造成干海參價(jià)格差異這么大的呢,哪些環(huán)節(jié)影響了市場海參價(jià)格?
小編從蘇州宮品海參專賣店的負(fù)責(zé)人了解,海參的營養(yǎng)價(jià)值多少?zèng)Q定海參的價(jià)格,而海參的營養(yǎng)價(jià)值又因下列因素影響:
1、海參的產(chǎn)地。海參分為北方參和南方參。北方黃海渤海一帶是海參的原產(chǎn)地,南方福建是養(yǎng)殖參主要基地。北方低溫的海水環(huán)境是很適合海參深圳的,所以北方原產(chǎn)地的海參營養(yǎng)價(jià)值高于南方參。
但北方參不僅有野生海參,同時(shí)還有養(yǎng)殖參,對目前市場而言,純野生的北方參市場基本找不到,現(xiàn)在的野生海參說的就是人工育苗再放回大海自然生長的底播參,因?yàn)闆]有人工干預(yù),其品質(zhì)無限接近于野生,所以就是目前的野生海參的說法。
2、海參的加工。海參加工工藝的不同,對海參加工后的營養(yǎng)保留也不一樣。比如淡干海參在加工的過程中是自然脫水,不會(huì)添加別的物質(zhì),海參營養(yǎng)保留比較完整,也是現(xiàn)在市場上較好的干海參價(jià)格也比較貴;而鹽干海參和糖干海參就是在海參加工的時(shí)候,反復(fù)用鹽水或者糖水熬煮,使鹽和糖能進(jìn)入海參體內(nèi),增加海參的單個(gè)比重,這樣的海參在加工過程中,已經(jīng)破壞海參的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),導(dǎo)致營養(yǎng)流失,同時(shí)因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)含有較多的鹽和糖,所以海參價(jià)格比較便宜。
從營養(yǎng)選擇的角度看,宮品海參建議消費(fèi)者選擇營養(yǎng)價(jià)值高的野生淡干海參,蘇州地區(qū)可以到平江萬達(dá)附近的宮品海參專賣店選購。
Archiver|手機(jī)版|關(guān)于我們|廣告業(yè)務(wù)|加入我們|聯(lián)系方式|免責(zé)聲明|水產(chǎn)前沿網(wǎng) ( 粵ICP備10068752號 )
GMT+8, 2024-10-31 14:20 , Processed in 0.040616 second(s), 17 queries .
Powered by Discuz! X2.5
Copyright © 2008-2012 Design: Comiis.Com