海參營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和人體所需的維生素，很多人將海參作為四季滋補佳品。也有些人知道是滋補品就不加節(jié)制的吃，反而犯了禁忌。今天宮品海參小編跟大家談?wù)勏募境院�參�?yīng)該注意哪些方面。​

   海參性溫平，味咸，能入腎滋陰，因此對秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有“硫酸軟骨素”，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。由于夜能養(yǎng)陰，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。

   海參具有非常強大的修復(fù)功能，海參具有修復(fù)免疫系統(tǒng)，胰島，造血功能等等，特別是對于有傷口需要愈合的朋友，海參更是能發(fā)揮出非常強大的修復(fù)功能。海參味道比較白，并不能稱得上美味，不過很容易和各種食物搭配食用。烹調(diào)方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。

   夏季吃海參應(yīng)該注意哪些方面？宮品海參整理了一些海參資訊網(wǎng)的相關(guān)資料，大家可以參考：

   1.用量，特別是對于體質(zhì)虛弱的人來說，每天最好不要超過一只海參，否則容易引起上火。特別是對于腎功能差者，更不可貪多。海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

   2.參之后不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

   3.不適合用紅燒的方式進行烹調(diào)。這樣容易流失海參的營養(yǎng)價值。

   那么我們平時在購買海參的時候應(yīng)該注意哪些？如何挑選好的海參呢？首先海參外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工將腐敗部分除掉以后剩下的。外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發(fā)生病害，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。

   其次，沒有雜質(zhì)。有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質(zhì)。看干燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達標的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達到3年以上。看色澤。優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮，顏色發(fā)白的海參是經(jīng)過特殊加工的，其品質(zhì)已經(jīng)大打折扣。​