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夏季吃海參應(yīng)該注意哪些方面

已有 606 次閱讀2017-6-10 10:04 | 夏季吃海參, 購買海參

   海參營養(yǎng)豐富,含有多種氨基酸和人體所需的維生素,很多人將海參作為四季滋補佳品。也有些人知道是滋補品就不加節(jié)制的吃,反而犯了禁忌。今天宮品海參小編跟大家談?wù)勏募境院?yīng)該注意哪些方面。​

   海參性溫平,味咸,能入腎滋陰,因此對秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心(手心腳心心口窩)煩熱等陰虛的癥狀,因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質(zhì),但沒有膽固醇,因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有“硫酸軟骨素”,能夠抗衰老,增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。由于夜能養(yǎng)陰,所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛,故而適合吃一些海參來滋補。

   海參具有非常強大的修復(fù)功能,海參具有修復(fù)免疫系統(tǒng),胰島,造血功能等等,特別是對于有傷口需要愈合的朋友,海參更是能發(fā)揮出非常強大的修復(fù)功能。海參味道比較白,并不能稱得上美味,不過很容易和各種食物搭配食用。烹調(diào)方式也多種多樣,蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。

   夏季吃海參應(yīng)該注意哪些方面?宮品海參整理了一些海參資訊網(wǎng)的相關(guān)資料,大家可以參考:

   1.用量,特別是對于體質(zhì)虛弱的人來說,每天最好不要超過一只海參,否則容易引起上火。特別是對于腎功能差者,更不可貪多。海參為高蛋白食品,分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。

   2.參之后不要馬上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否則容易影響其消化吸收。海參不宜與含鞣酸水果同食同時,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

   3.不適合用紅燒的方式進行烹調(diào)。這樣容易流失海參的營養(yǎng)價值。

   那么我們平時在購買海參的時候應(yīng)該注意哪些?如何挑選好的海參呢?首先海參外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷,這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工將腐敗部分除掉以后剩下的。外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了,這樣的海參可能會發(fā)生病害,容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。

   其次,沒有雜質(zhì)。有些加工廠為了牟取暴利,采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質(zhì)。看干燥程度。有些商家為了謀取私利,在海參中摻入過多的水分,這不但增加了海參的重量,而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達標的海參,合理保存保質(zhì)期能夠達到3年以上。看色澤。優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮,顏色發(fā)白的海參是經(jīng)過特殊加工的,其品質(zhì)已經(jīng)大打折扣。



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