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蘇州的很多朋友對(duì)于海參只知其營(yíng)養(yǎng)甚高外,當(dāng)問(wèn)其干海參和鮮海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高時(shí),好多蘇州海參的消費(fèi)者迷惑了,相當(dāng)一部分人認(rèn)為鮮活海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。那么答案真是這樣嗎?小編今天就跟大家一起來(lái)探尋一下吧
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要看海參的成分,海參作為海八珍之首,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上,有朋友要說(shuō)了,要吃蛋白質(zhì),多吃幾個(gè)雞蛋不就行了嗎?這您可就只知其一不知其二了。食用海參并不是只看中海參的高蛋白,而是看中其高蛋白的同時(shí),難能可貴的低脂肪、低糖以及無(wú)膽固醇含量,所以是徹頭徹尾的健康海洋珍品。
海參含有豐富的微量元素,有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等,以及豐富的維生素和18種氨基酸,其中8種是人體必須而又不能自身合成,需要從食物中攝取的。這些微量元素有的是可以補(bǔ)血,有的可以抗癌變,維持身體健康。
大家可能不知道,人體的血液中生來(lái)就有癌細(xì)胞,為何有人一生健康,沒(méi)有發(fā)生癌病變,而有人卻不幸得了癌癥呢?其實(shí)奧秘就在于人體的免疫力,當(dāng)免疫細(xì)胞力量強(qiáng)大,那么癌細(xì)胞就被很好的抑制住不會(huì)擴(kuò)大勢(shì)力范圍了。另外,海參的營(yíng)養(yǎng)元素里,有一種硫酸軟骨素,可以促進(jìn)人體的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育,延緩肌體衰老,使人保持青春活力。
對(duì)于海參的營(yíng)養(yǎng),無(wú)論鮮活海參還是干海參,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同的,特別是好的干海參,不添加任何雜質(zhì)的,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮活海參是相差無(wú)幾的。如果一定要比較鮮活海參和干海參的營(yíng)養(yǎng),我們可以換一個(gè)角度,什么是營(yíng)養(yǎng),只有被人體有效吸收,利用的才是營(yíng)養(yǎng)。
鮮活海參營(yíng)養(yǎng)是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,因?yàn)橛袑幽z質(zhì)保護(hù)著,而干海參在加工過(guò)程中有高溫高壓的工藝,使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)有所變化,經(jīng)過(guò)發(fā)泡后,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以被人體更好的吸收利用。中醫(yī)都會(huì)建議患者或者體弱多病的人選擇干海參,而不是選擇鮮活海參的原因。
蘇州不是海參的原產(chǎn)地,不過(guò)朋友也不必介懷吃不到鮮活海參,因?yàn)楦珊⒌臓I(yíng)養(yǎng)吸收更好。購(gòu)買海參時(shí),尤其是購(gòu)買干海參時(shí),建議到有信譽(yù)的海參直營(yíng)專賣店選購(gòu),不但干海參質(zhì)量有保證,性價(jià)比也是合理的,售后服務(wù)也是值得信賴的。
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