說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，很多人馬上想到的會(huì)是人參、鹿茸、等名貴藥材。但是，隨著人們的養(yǎng)生意識(shí)與養(yǎng)生觀念的轉(zhuǎn)變，有滋補(bǔ)功效的食品成逐漸成為了進(jìn)補(bǔ)的首選，而作為滋補(bǔ)品中的上品，海參近年來(lái)的消費(fèi)熱度自然不斷升溫，備受青睞。市場(chǎng)需求的猛增，推動(dòng)了海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也帶暴露出了海參產(chǎn)業(yè)的諸多亂象。

     在巨大的利益驅(qū)動(dòng)下，蘇州海參市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，誠(chéng)信缺失。糖的“甜蜜謊言”還沒(méi)作罷，以次充好的報(bào)道又層出不窮。“產(chǎn)品單一”、“價(jià)值流失”、“魚(yú)龍混雜”、“誠(chéng)信缺失”、“優(yōu)劣難鑒”、“消費(fèi)誤區(qū)”等關(guān)鍵詞也頻現(xiàn)當(dāng)下旺銷(xiāo)的海參市場(chǎng)，通過(guò)對(duì)海參消費(fèi)市場(chǎng)的深度調(diào)查，蘇州海參消費(fèi)亂象主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

    （一）加工者摻雜使假、牟取暴利

    一些無(wú)良加工企業(yè)或商家為增加海參的重量，采取了各種手段，諸如加鹽、加糖、加膠質(zhì)，甚至于添加火堿、福爾馬林等化學(xué)藥劑來(lái)保水保鮮，不僅大大破壞了海參的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康也有極大的危害。有的商家甚至將海參加重到其自重的四到五倍，“一斤海參半斤鹽”的現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)。尤其是“糖干海參”，個(gè)頭大，價(jià)格也相對(duì)便宜，不明所以的消費(fèi)者很容易上當(dāng)，如果患有的人吃了這樣的海參，只會(huì)加重病情。

    （二）質(zhì)量?jī)?yōu)劣難以鑒別，非專(zhuān)業(yè)人士很難掌握鑒別要領(lǐng)

    蘇州海參價(jià)格從幾百元到上千元甚至上萬(wàn)元不等，如何鑒別海參的優(yōu)劣？普通消費(fèi)者很難有專(zhuān)業(yè)的鑒別依據(jù)，國(guó)家也沒(méi)有出臺(tái)明確的產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和辦法。很多有消費(fèi)需求的消費(fèi)者，因市場(chǎng)中亂象紛呈、名目繁多、價(jià)格落差巨大，無(wú)法分辨海參優(yōu)劣不敢冒然消費(fèi)。

    （三）價(jià)值流失嚴(yán)重，造成資源浪費(fèi)

    海參在大于48攝氏度的環(huán)境下，活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)開(kāi)始流失，在長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)后營(yíng)養(yǎng)流失較嚴(yán)重。傳統(tǒng)的海參加工大多要經(jīng)歷蒸煮、鹽漬、烘干等環(huán)節(jié)；傳統(tǒng)吃法又需72小時(shí)泡發(fā)和高溫烹飪，因此，到達(dá)口中的海參活性營(yíng)養(yǎng)已所剩無(wú)幾。加上海參中富含大量的膠質(zhì)，造成腸胃消化吸收有限，海參真正的利用率非常低下�；ú环频腻X(qián)達(dá)不到應(yīng)有的滋補(bǔ)效果，海參滋補(bǔ)價(jià)值被白白浪費(fèi)的同時(shí)又在成財(cái)力和體力的浪費(fèi)。

    （四）產(chǎn)品形態(tài)單一，很難多層次滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求

    目前蘇州海參的主流消費(fèi)產(chǎn)品為海參原形態(tài)產(chǎn)品——干海參（即食海參多為干海參陳貨泡發(fā)二次加工銷(xiāo)售品）。雖然品牌林立，總類(lèi)花樣繁多，但產(chǎn)品形態(tài)單一，。雖然也有部分企業(yè)開(kāi)發(fā)出了海參膠囊、海參口服液等產(chǎn)品，但總體而言，具有科技含量的海參制品偏少，不能滿(mǎn)足多樣化的市場(chǎng)需求。​