海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。小編了解到海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。
與人參不同,一般并不會造成“上火”等副作用。正是因為海參的作用比較溫和,所以短期吃或偶爾吃幾次并不會見到什么效果,但是卻達(dá)到了能量儲備的目的。如果能夠長期堅持吃海參,對于調(diào)理身體效果最佳。
一天中什么時候吃海參最好?
作為早餐,海參可以切碎熬粥,這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養(yǎng),也更利于胃腸道對海參營養(yǎng)的吸收。在做海參粥前,先把米粥熬好,粥的材料最好是碎米,或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng),加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養(yǎng)吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群,可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。