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海參的價(jià)格,是消費(fèi)者除了海參質(zhì)量外最關(guān)心的問(wèn)題。如今,隨著海參市場(chǎng)管理越來(lái)越規(guī)范,政府對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督越來(lái)越嚴(yán)格,正規(guī)海參商家在質(zhì)量上都有保障,這也讓消費(fèi)者更加放心。因此,消費(fèi)者購(gòu)買海參時(shí)重心都放在海參價(jià)格上。
那么,是什么左右了蘇州海參的價(jià)格?影響蘇州海參價(jià)格的因素有哪些呢?
蘇州市面上的干海參分為純淡干海參、淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參。
干海參的價(jià)額,是加工所使用的鮮活海參用量直接決定的:
加工一斤純淡干海參需要用45斤左右鮮活海參
加工一斤淡干海參需要用35斤一40斤鮮活海參
加工一斤鹽干海參需要用30斤一35斤鮮活海參
加工一斤多鹽海參需要用20一28斤鮮活海參
加工一斤糖干海參需要用10一20斤鮮活海參
加工一斤凍干海參需要用10一20斤鮮活海參
海參價(jià)格不同的原因,現(xiàn)在一目了然了。然而影響海參價(jià)格的因素,還是多方面的。蘇州宮品海參品質(zhì)部道出來(lái)其中的緣由:
1、海參的規(guī)格:海參一般都是按頭數(shù)來(lái)算的,頭數(shù)就代表海參的大小,海參頭數(shù)越少就代表海參越大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。(注意:純淡干海參100頭的肯定要比糖干海參30頭的生長(zhǎng)期長(zhǎng)喲,如果您將100頭的純淡干海參和30頭的糖干海參同時(shí)發(fā)泡,待海參發(fā)好后您會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)100頭的小規(guī)格海參,竟然比30頭的大規(guī)格海參漲發(fā)的要大,所以海參的規(guī)格僅限于同等品質(zhì)的相比較。)
2、海參的干燥度:海參一定要干燥,不干的海參容易變質(zhì),而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很多。
3、海參的生長(zhǎng)年限:野生海刺參一般生長(zhǎng)4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn),時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)沉積越多,滋補(bǔ)價(jià)值越大,但是價(jià)格也越貴。
4.野生海參生長(zhǎng)期限長(zhǎng),因此野生海參肉質(zhì)勁道、壁厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,是海參中質(zhì)量最好的一種,被譽(yù)為“參中之冠”,但由于是野生的,海域面積小,產(chǎn)量十分有限。目前除威海、膠東半島存有微少量野生海參外,大連海域也產(chǎn)有少量的野生刺參。
近年來(lái),消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)海參的需求量突增,源于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸被國(guó)人認(rèn)可?梢吧撞ズa(chǎn)量每年都在下降,連年的捕撈,已使黃渤海海域的野生海參資源極為匱乏,尤其是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的刺參,只有少數(shù)幾個(gè)地方才能生存,而一個(gè)野生刺參的成長(zhǎng)期至少要5年左右,有些養(yǎng)殖戶等不到海參長(zhǎng)大,就把海里80%的野生海參當(dāng)作參苗賣了,大參越枯,繁殖就越少,產(chǎn)量自然下降。據(jù)宮品海參研究院表示,野生海參資源的匱乏,不僅僅是在山東區(qū)域,已經(jīng)輻射到了整個(gè)遼寧及周邊海域。
影響蘇州海參價(jià)格的因素太多了,整個(gè)海參行業(yè)的價(jià)格走勢(shì),對(duì)各個(gè)地區(qū)海參價(jià)格起著決定性的作用。綜上所述海參的加工方法,用料成本、規(guī)格、產(chǎn)地等決定了海參的品質(zhì),所以海參的品質(zhì)直接關(guān)系到海參的價(jià)格問(wèn)題。
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