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日志

蘇州海參市場“霧霾”重重,選對和吃對海參同樣重要

已有 466 次閱讀2016-2-22 14:56 | 蘇州海參市場, 海參的吃法

   蘇州海參市場海參產品多樣,淡干海參、鹽干海參、糖干海參、合成海參、海參膠囊、聚糖之類的海參保健品等等。面對眾多的海參產品,市民到底該怎么吃海參,吃什么樣的海參最有營養(yǎng)價值?
   蘇州宮品海參平江店負責人道出緣由:“目前海參市場認可的海參加工方法是“淡干”,即鮮海參干化過程中不添加任何東西,最大程度的保存海參的營養(yǎng)成分。然而蘇州海參市場名目繁多,很多人買對了海參,吃法卻存在很多誤區(qū)。比如海參怕油,油脂會分解破壞海參的諸多營養(yǎng),很多人卻選擇煎炒。吃對海參跟選對海參同樣重要。”
   宮品海參提示,市民在進食海參時注意以下幾點:
   第一:淡干海參發(fā)泡時注意,海參筋千萬不要扔掉,海參筋營養(yǎng)豐富,可剪開參體取出內筋做湯用。鹽分一定要泡除干凈,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。
   第二:海參發(fā)泡建議一次不宜發(fā)得太多,一次吃不完,影響口感。沒吃完的海參放在冷水中,然后放在冰箱的冷藏室里,注意保存時間,最多可以儲存3天左右。
   第三:很多人推崇早晨空腹蘸汁吃海參,其實不然,雖然這樣保存海參的原始營養(yǎng)成份,但如果腸胃不好的,容易引起腸胃不適。較好的做法是煲湯,這樣既激發(fā)海參的營養(yǎng)成分,又能讓海參營養(yǎng)滲入到湯汁中,提高人體吸收和滋補作用。
   第四:以目前的海參加工研發(fā)技術,如海參膠囊、聚糖之類的海參保健品,研發(fā)、加工等技術尚未成熟,建議海參買淡干海參比較好,選擇原生態(tài)、有機的海參才是最實際,質量有跡可循。

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