中國水產(chǎn)頻道報道,還有幾天就過年啦!煲湯燒菜,常常要放一些小蝦米。最近,就有市民發(fā)現(xiàn),自己買來的小蝦米掉色嚴重。 “這種是白的,這種是紅的,這個蝦米一泡顏色就紅,現(xiàn)在嚇得我們都不敢吃了!笔忻裨S阿姨告訴記者,這袋發(fā)紅的蝦米是許阿姨剛從市場里買回來,和自己之前用剩的蝦米比起來,雖然味道大小都差不多,但顏色完全兩樣,只要用水一泡,很快清水就變成粉紅色。 隨后,記者也來到許阿姨買蝦米的市場,一家出售干制海鮮的攤位前,擺出了七八種蝦米,通體都呈現(xiàn)出相同程度的紅色,顏色十分鮮艷,而發(fā)白的蝦米卻只有一種。 老板解釋,蝦米的顏色有紅有白,只是因為品種不一樣。那么,差不多品種的紅色蝦米,顏色深淺為何不一樣呢?其他商販的說法令人震驚。 “純天然的不加?xùn)|西,自然就不掉色!紅的加點顏色不就紅了嘛!”有商販說,發(fā)紅的蝦肯定是加了色素。 業(yè)內(nèi)人士透露,由于鮮蝦體內(nèi)有蝦紅素,新鮮的海蝦煮熟后,正常是發(fā)紅的,不過每只蝦煮熟后,顏色深淺程度是不一樣的,為了調(diào)制出更好的賣相,就會使用色素染成統(tǒng)一色,更有不法商販將死蝦、病蝦進行染色,再添加防腐劑,冒充新鮮的蝦米賣出高價。 那么,蘇州市場上的蝦米到底有沒有問題呢?記者隨機抽取了市場中三份蝦米,并帶著許阿姨家的蝦米一共四份,送給專家進行檢測。 實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn),三號樣和四號樣,分別有一點食用色素的顏色,其中三號樣據(jù)初步判斷應(yīng)該是日過黃的顏色,四號樣式檸檬黃的顏色,一號也是跟這個類似。 檢測結(jié)果顯示,許阿姨買的四號樣品,和記者購買的兩份蝦米被人工染色,按照規(guī)定,日落黃、檸檬黃等人工色素是嚴禁用于水產(chǎn)品食品加工的。接著,檢測人員又對其進行了防腐劑甲醛和亞硝酸鹽的檢測。 結(jié)果顯示,四份蝦米均含有亞硝酸鹽,其中兩份嚴重超標,另外,一份蝦米還被檢測出含有甲醛(動畫后制)。而甲醛和過量的亞硝酸鹽,食用后對人體危害巨大。 專家提醒,區(qū)分“美容”蝦米,首先要看外觀,色澤異常鮮亮,嚴重掉色,或者外殼與組織顏色高度一致的要加以注意;美容的蝦米一般沒有鮮香味,沒有嚼勁;此外,染色明顯的蝦米可以在潮濕的白紙上畫出黃色或者紅色的痕跡。 【關(guān)鍵字】:蘇州 “染色蝦米” 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
重點推薦 |
免責聲明:
1、凡本網(wǎng)注明“來源:水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品,均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非水產(chǎn)前沿網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題,請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式:020-85595682。