澳凌蟹苗走家系選育，不唯“大”是論！

　　把優(yōu)良性狀做穩(wěn)定，做一個(gè)負(fù)責(zé)任的苗企。

　　

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 沈君

　　

　　根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒公布的數(shù)據(jù)，2017年我國(guó)河蟹總產(chǎn)量達(dá)75萬噸左右。河蟹養(yǎng)殖規(guī)模龐大，地域廣泛，模式較多，技術(shù)成熟。河蟹專用飼料及動(dòng)保產(chǎn)品日趨完善，市場(chǎng)流通便捷，大閘蟹品牌林立，生鮮電商云集。放眼望去，整個(gè)河蟹產(chǎn)業(yè)鏈上，唯有種苗板塊不盡如人意，育種科研團(tuán)隊(duì)少，從業(yè)組織規(guī)模小，苗種質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)混亂。河蟹苗種是河蟹養(yǎng)殖的首要基礎(chǔ)，苗種質(zhì)量直接影響著河蟹養(yǎng)殖的產(chǎn)量、規(guī)格及最終效益，因此河蟹苗種在近兩年也開始受到重視，部分飼料、動(dòng)保等相關(guān)企業(yè)開始涉足苗種領(lǐng)域。新的品種，新的模式，新的技術(shù)，新的品牌，新的變革，呼之欲出。值此之際，水產(chǎn)前沿編輯部開展本輪“中國(guó)河蟹種業(yè)觀察”活動(dòng)，見證并記錄這場(chǎng)河蟹產(chǎn)業(yè)的風(fēng)云變革。

　　

　　近期，正值河蟹親本掛籠，各育苗企業(yè)紛紛舉辦觀摩活動(dòng)，邀請(qǐng)客戶、一線養(yǎng)殖者實(shí)地見證親本規(guī)格、育苗設(shè)施、操作流程等。4月初，浙江澳凌水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱澳凌公司）在如東河蟹育苗基地，隆重舉辦掛籠觀摩活動(dòng)。筆者受邀參加了此次掛籠活動(dòng)，有幸訪談了浙江澳凌水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理曹正華。

　　

　　浙江澳凌水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理 曹正華

　　

　　曹正華：在河蟹飼料銷售過程中，我們面對(duì)很多困惑：怎么保證河蟹早上市、怎么保證高品質(zhì)、怎么保證豐產(chǎn)又豐收。像2018年普遍規(guī)格大，大規(guī)格的螃蟹價(jià)格就不高，行情較差。我們就特別意識(shí)到，前期的苗種很重要，后期的成蟹銷售也很關(guān)鍵。幫助河蟹養(yǎng)殖戶選好苗、養(yǎng)好蟹和賣好蟹，這是我們浙江澳凌種業(yè)公司成立的初衷。

　　

　　發(fā)現(xiàn)這么多問題之后，我們通過廣泛的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)上海海洋大學(xué)成永旭、吳旭干教授在河蟹種質(zhì)資源收集保存、家系選育和繁殖技術(shù)上具有深厚的研究積累，且研究工作緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)需求，大家優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，合作意愿較強(qiáng)。通過一年多的接觸和反復(fù)討論，我們決定成立一家專門的河蟹種業(yè)公司，來進(jìn)行“河蟹育繁推一體化”的產(chǎn)學(xué)研深度合作。恰逢2016年浙江長(zhǎng)興縣想打造和提升當(dāng)?shù)睾有佛B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卣�府邀�?qǐng)中國(guó)河蟹協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、南通兵凌公司總經(jīng)理陸衛(wèi)兵先生、上海海洋大學(xué)吳旭干教授和深圳市澳華集團(tuán)董事長(zhǎng)王平川先生等到浙江長(zhǎng)興考察和交流，經(jīng)過實(shí)地考察、市場(chǎng)調(diào)研和反復(fù)磋商，多方均看好河蟹種業(yè)，擬進(jìn)一步深度合作。因此，我們于2016年在浙江長(zhǎng)興注冊(cè)成立了浙江澳凌水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司，立即在長(zhǎng)興建立了占地面積近500畝的親本保種基地和扣蟹示范養(yǎng)殖基地，在如東合作建立了400畝的河蟹土池生態(tài)育苗基地、研發(fā)大棚、鹵蟲孵化車間、淡化池塘等設(shè)施，2018年底在射陽合作建立了400畝的河蟹土池育苗基地。

　　

　　2018年，澳凌公司總共生產(chǎn)了1.2萬斤大眼幼體，市場(chǎng)銷售1.1萬斤左右，我們自己和上海海洋大學(xué)的崇明基地自用一千多斤。今年生產(chǎn)目標(biāo)22000斤，其中銷售目標(biāo)21000斤。

　　

　　曹正華：我個(gè)人認(rèn)為“過度炒作大母本”是不理性的，也是缺乏科學(xué)依據(jù)和實(shí)踐驗(yàn)證的，縱觀豬雞等大動(dòng)物育種技術(shù)，沒有一種高等動(dòng)物的選育和擴(kuò)繁是通過一味追求大親本實(shí)現(xiàn)的，關(guān)鍵是通過長(zhǎng)期選育或誘變育種等形成基因純合、遺傳穩(wěn)定和表現(xiàn)優(yōu)異的新品系。

　　

　　目前，我國(guó)河蟹繁育研究領(lǐng)域起步較晚，研究力量薄弱，科研落后于產(chǎn)業(yè)需求，可能才導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)上出現(xiàn)一些不合理的宣傳和操作。我們澳凌公司和上海海洋大學(xué)成永旭、吳旭干教授團(tuán)隊(duì)合作做的是家系繁育和群體選育相結(jié)合的技術(shù)路線，從我們的研究結(jié)果看，大母本不一定會(huì)養(yǎng)出大成蟹，中等母本也可養(yǎng)出大成蟹，關(guān)鍵是需要遺傳穩(wěn)定的河蟹親本種質(zhì)，后代才能表現(xiàn)優(yōu)異，如：蟹苗成活率高、抗病力強(qiáng)、成蟹規(guī)格大和品質(zhì)好等。例如，去年風(fēng)調(diào)雨順，是螃蟹的豐年，無論是品牌蟹苗還是普通苗都有較高比例的大規(guī)格成蟹，這就造成“采用大親本蟹苗的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖出大蟹”和“采中小親本蟹苗的養(yǎng)殖戶也可以養(yǎng)殖出大蟹”現(xiàn)象，因此，有人迷信“大親本養(yǎng)大蟹”，有人認(rèn)為“河蟹親本規(guī)格不重要，關(guān)鍵是養(yǎng)殖環(huán)境和管理”。我們認(rèn)為，這兩種做法都是不可取的

　　

　　我們澳凌公司從成立開始，就跟上海海洋大學(xué)成永旭和吳旭干教授團(tuán)隊(duì)密切合作，我們有自己獨(dú)特的河蟹選育技術(shù)路線和繁育技術(shù)，我們跟市場(chǎng)大部分河蟹育苗企業(yè)及研究單位走的方向不一樣。由于大規(guī)格親本育苗成活率較低，我們研發(fā)團(tuán)隊(duì)也在嘗試大規(guī)格親本的繁殖技術(shù)研究，以前我們研究了3.5母和4母的繁育技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)攻克了4母親本成活率低的難題。今年我們做了262只5母以上的親本的繁殖探索，從目前情況看，親本從交配到胚胎孵化的累計(jì)成活率很低，只有30%左右，今后需要親本營(yíng)養(yǎng)、越冬管理和掛籠方法等方面進(jìn)一步優(yōu)化。由于5母以上親本的繁殖技術(shù)不成熟，今年我們5母是不對(duì)外銷售的，只在我們自己基地和我們的核心客戶那嘗試下。我們推出市場(chǎng)的產(chǎn)品，需要有穩(wěn)定的繁殖技術(shù)、了解其在不同環(huán)境下的養(yǎng)殖性能等。

　　

　　我們具有強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和一流的研究基地，所以我們現(xiàn)在走的路，和市場(chǎng)上主流的“大母本”是不一樣的，我相信這是我們未來的立身之本。我們選育的河蟹家系和群體要求“河蟹種質(zhì)純正，養(yǎng)殖性狀穩(wěn)定，市場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異”，今年是這樣、明年是這樣、后年還是這樣，一代代的保持這樣穩(wěn)定的性狀，這才是我們追求的，這也是一個(gè)負(fù)責(zé)任的苗企公司應(yīng)該做的。

　　

　　曹正華：第一，成活率明顯高。這也是我們敢讓扣蟹養(yǎng)殖戶放2.5-3斤/畝大眼幼體的原因，澳凌大眼幼體在扣蟹養(yǎng)殖階段成活率可達(dá)20-30%。因?yàn)槲覀冇�苗過程中投喂豐年蟲進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，我們的育苗密度相對(duì)較低、淡化撈苗時(shí)間較晚，且大量使用EM進(jìn)行調(diào)控育苗水質(zhì)，我們的大眼幼體正常是5.5-6萬只/斤，而市場(chǎng)上一般是7-8萬只/斤。未來，我們還會(huì)在豐年蟲孵化過程中，對(duì)豐年蟲營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行強(qiáng)化。澳凌扣蟹在成蟹養(yǎng)殖階段，成活率也明顯高于其他來源的扣蟹。比方說在興化，去年投放澳凌扣蟹的成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量都比較高，普通扣蟹養(yǎng)殖的成蟹產(chǎn)量為170-180斤/畝，但放我們澳凌扣蟹苗就可以到220斤/畝，且平均規(guī)格大于投放普通扣蟹的，同等條件的產(chǎn)量要高出40-50斤/畝。

　　

　　

　　第二，我們澳凌苗特別能吃。因?yàn)槲覀儼牧杵废敌访缃?jīng)過連續(xù)5代選育,選育過程中一直都是投喂配合飼料的，從來沒有投喂過冰魚和雜糧等,因此,澳凌苗對(duì)配合飼料的適應(yīng)性非常好。我相信，未來國(guó)家把冰鮮魚禁掉之后，我們澳凌苗的優(yōu)勢(shì)會(huì)更明顯。

　　

　　第三，抗病力很強(qiáng)。這是我去泗洪時(shí)養(yǎng)殖戶跟我講的，說這一片養(yǎng)殖區(qū)有三四千畝的水面，夏季別人的蟹苗都發(fā)病了，采用我們澳凌苗的池塘發(fā)病率很低,且發(fā)病時(shí)間比別人的遲，但是我們澳凌苗的發(fā)病死亡率很低，最后養(yǎng)我們苗的還能養(yǎng)出250-300斤/畝的產(chǎn)量,規(guī)格可以達(dá)到公蟹平均3.4兩,母蟹平均2.3兩,這遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于當(dāng)?shù)氐钠骄�水平。就是在基本相同的養(yǎng)殖條件下，我們澳凌苗的抗病力會(huì)強(qiáng)，這也是我們家系繁育的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樯虾：Ｑ蟠髮W(xué)成永旭團(tuán)隊(duì)在選育的時(shí)候，每一代的種蟹都是挑抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)表現(xiàn)好的親本進(jìn)一步選育,如此堅(jiān)持下去,免疫抗病性能得到了提高。

　　

　　水產(chǎn)前沿：你們與飼料公司是如何協(xié)同合作的？在產(chǎn)業(yè)鏈上是否有進(jìn)一步的布局？

　　曹正華：在澳華產(chǎn)業(yè)鏈上，我們澳凌主要負(fù)責(zé)大眼幼體的生產(chǎn)和部分大客戶的技術(shù)服務(wù)，大眼幼體的銷售及技術(shù)指導(dǎo)主要是由澳華旗下的各飼料公司協(xié)助完成的，客戶的部分優(yōu)質(zhì)成品蟹回收和銷售也是我們澳凌公司在做。我們是有機(jī)協(xié)作的整體，也就是說，“頭”和“尾”是我們澳凌在做，中間基本是飼料公司在做，我們?cè)谥虚g做一些技術(shù)性的、輔助性的工作。

　　

　　我們現(xiàn)在做一些成蟹的銷售，量還比較小。2019年，我們會(huì)成立專門的團(tuán)隊(duì)，整合集團(tuán)資源，全國(guó)布局，通過澳華集團(tuán)的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)和我們的客戶去帶動(dòng)高檔成蟹(禮品蟹)的銷售。未來，有可能的話，我們還要做一個(gè)成蟹的深加工，像香辣蟹、醉蟹等。蟹價(jià)不好的時(shí)候，我們可以收購(gòu)成蟹，去加工成蟹膏、蟹粉、蟹黃等。未來怎么去挖掘河蟹產(chǎn)業(yè)的潛力，應(yīng)該是我們澳凌公司和同行需要去深入思考的重要問題。

　　

　　澳凌公司禮品蟹

　　

　　水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為，未來河蟹苗種市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)是怎樣的？

　　曹正華：現(xiàn)在整個(gè)華東，大眼幼體的量應(yīng)該在130-140萬斤�，F(xiàn)在市場(chǎng)上主要分土苗、品牌苗和定制苗三種,土苗的總產(chǎn)量在100萬以上。定制苗是指養(yǎng)殖大戶(企業(yè))自己挑選母本送到沿海河蟹育苗場(chǎng)去,讓苗場(chǎng)育苗代工，這部分苗的總量相對(duì)較大,估計(jì)有20-30萬斤。

　　

　　這兩年非常明顯，包括我們澳凌在內(nèi)的一些品牌苗企，帶動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)對(duì)品牌苗的認(rèn)同。我相信，不久的將來品牌苗產(chǎn)量肯定會(huì)迅速增加，逐漸吃掉普通定制苗和土苗的部分份額，今后大頭可能是兩個(gè)，一個(gè)是品牌苗，一個(gè)是高端定制苗。這是從無到有，從有到大，從大到強(qiáng)的一個(gè)必然過程。

　　

　　未來，把河蟹品牌苗的優(yōu)良性狀做穩(wěn)定，充分挖掘市場(chǎng)和用戶多樣化的需求，提高品牌苗的綜合競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，讓養(yǎng)殖戶賺更多的錢，才是最重要的，這是我們未來要追求的，也是我們澳凌的終極目標(biāo)。

　　

　　澳凌公司射陽基地